4.2 蛋白质 同步检测 2022-2023学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

4.2 蛋白质（同步检测） 一、选择题 1.实验室有四瓶失去标签的液体，其中有：清水、5%淀粉溶液、淀粉酶溶液、蛋白酶溶液。某同学用三氯乙酸(一种能使蛋白质变性的试剂)和碘液准确地鉴别出了这四瓶样品，其实验步骤和结果见下表。根据实验结果做出的判断是(　　) 实验步骤 样品及试管号 ① ② ③ ④ 分别取四种样品中各1 mL置于四只试管中，滴加碘液3～4滴后，观察 不变蓝 不变蓝 不变蓝 变蓝 分别取四种样品各1 mL置于四只试管中，滴加三氯乙酸3～4滴后，观察 浑浊 无变化 浑浊 无变化 再取①号和④号样品各1 mL混合，37 ℃保温10 min，加碘液3～4滴后变蓝 再取③号和④号样品各1 mL混合，37 ℃保温10 min，加碘液3～4滴后不变蓝 A.①是淀粉酶、②是清水、③是蛋白酶、④是淀粉 B.①是清水、②是淀粉、③是蛋白酶、④是淀粉酶 C.①是淀粉酶、②是蛋白酶、③是清水、④是淀粉 D.①是蛋白酶、②是清水、③是淀粉酶、④是淀粉 2．2012年度诺贝尔化学奖授予在“G蛋白偶联受体” 研究和应用方面做出突出贡献的两位美国化学家。下列说法正确的是(　　) A.G蛋白高温时会变性 B.G蛋白遇I2会变蓝 C.G蛋白水解得到高级脂肪酸 D.G蛋白不属于高分子 3.下列有关说法中正确的是(　　) A.丙氨酸存在对映异构体 B.RNA是大部分生物体遗传信息的载体 C.蛋白质的一级结构的主键是肽键与氢键 D.酶均可水解且酶都是特殊的蛋白质 4.淀粉经过下列变化：淀粉→单糖→酒精→乙烯→……→草酸(HOOC—COOH)，在该变化过程中，下列反应类型一定没有发生的是(　　) ①加成反应　②氧化反应　③还原反应　④消去反应　 ⑤取代反应　⑥水解反应　⑦酯化反应　⑧加聚反应 A.①③④ B.⑦⑧ C.④⑤⑥ D.①④⑥ 5.下列关于氨基酸的叙述中，不正确的是 (　　) A.天然的氨基酸都是晶体，一般能溶于水 B.氨基酸都不能发生水解反应 C.氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐 D.天然蛋白质水解最终可以得到α－氨基酸、β－氨基酸等多种氨基酸 6.下列关于蛋白质的叙述中不正确的是(　　) A.蚕丝、酶、病毒的主要成分一般是蛋白质 B.蛋白质的官能团有肽键、氨基、羧基 C.皮肤上不慎沾有浓硝酸时会变成黄色，这是因为蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应 D.蛋白质遇饱和盐溶液凝聚析出后均不能再溶解 7.面筋是面粉去除了淀粉后剩余的蛋白质。为了检验湿面筋中是否还含有淀粉，可选用下列试剂中的(　　) A.酚酞溶液 B.碘酒 C.浓硝酸 D.石蕊溶液 8.化学反应经常伴随着颜色变化，下列有关反应获得的颜色不正确的是 (　　) ①红　②橙　③黄　④绿　⑤青　⑥蓝　⑦紫 A.蛋白质遇浓硝酸～③ B.碘遇淀粉～⑥ C.苯酚遇FeCl3溶液～④ D.热的氧化铜遇酒精～① 9.为保障全民健康，公共场所要定期进行消毒；毛巾等个人用品要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是(　　) A.使多糖水解 B.使油脂水解 C.使氨基酸变性 D.使蛋白质变性 10.下列关于蛋白质的叙述中,正确的是(　　) A.蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质 B.用稀的福尔马林浸泡种子属于蛋白质的盐析 C.温度越高,酶对某些化学反应的催化效率越高 D.任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变为黄色 11.下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是(　　) ①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出,即使再加入水也难溶解　 ②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的　③重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒　 ④浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色,是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应　 ⑤蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜　 ⑥灼烧可以用来检验蛋白质　 ⑦酶是一种重要的蛋白质,在高温下有很强的活性,几乎能催化人体中的各类反应 A.①②③④ B.①④⑤ C.①⑤⑦ D.⑤⑥⑦ 12.下列过程不属于化学变化的是(　　) A.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出 B.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈黄色 C.在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出 D.用稀释的福尔马林溶液(0.1%~0.5%)浸泡植物种子 二、非选择题 13.α－氨基酸能与HNO2反应得到α－羟基酸。如： H2NCH2COOH＋HNO2―→HOCH2COOH＋N2↑＋H2O 试写出如图所示变化中A、B、C、D四种有机化合物的结构简式： A___________