假期作业18 饮食中的有机化合物-【快乐假期】2023高一化学暑假大作业（新教材，鲁科版）

　　１８．饮食中的有机化合物　　　　　　　 １．乙醇 ２．乙酸 ３．糖类、油脂、蛋白质 糖类、 油脂、 蛋白质 酯、油脂 水解反应 油脂的结构与性质 糖类 组成和分类 葡萄糖的性质 淀粉和纤维素 蛋白质 科学态度与社会责任 􀜛 蛋白质与生命的关系 蛋白质的性质 ◆[知识点１]　醇的结构与性质 １．乙醇分子中的各种化学键如图所示,关于乙醇在 各种反应中断裂键的说法不正确的是 (　　) A．与金属钠反应时断裂①键 B．在铜或银作催化剂、加热条件下与O２ 反 应时断裂①和③键 C．在铜或银作催化剂、加热条件下与O２ 反 应时断裂①和⑤键 D．在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤键 ２．乙醇催化氧化制取乙醛(沸点为２０．８℃,能 与水混溶)的装置(夹持装置已略)如图所 示:下列说法错误的是 (　　) A．向圆底烧瓶中滴入 H２O２ 溶液前需打 开K B．实验开始时需先加热②,通入O２,然后加 热③ C．装置③中发生的反应为２CH３CH２OH＋ O２ Cu △→２CH３CHO＋２H２O D．实验结束时需先将④中的导管移出,再 停止加热 ３．(双选)化合物 M( )、 N(H３C OH )、P( OH 􀪅 􀪅 )都是重要有 机物的原料.下列有关 M、N、P的说法不 正确的是 (　　) A．M、N互为同分异构体 B．P中所有碳原子不可能共平面 C．M、P均能发生加成反应和取代反应 D．M 能使酸性高锰酸钾溶液褪色 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ５５ ◆[知识点２]　酸的结构与性质 ４．食醋中含有乙酸,下列关于乙酸的说法不正 确的是 (　　) A．俗称醋酸 B．具有酸性 C．无色无味 D．易溶于水 ５．某有机物的结构为 􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏HOCH２ CH CH２􀪅 CH２ COOH , 这种有机物不可能具有的性质是 (　　 ) A．能跟NaOH溶液反应 B．能使酸性KMnO４ 溶液褪色 C．能发生酯化反应 D．能发生水解反应 ６．(双选)已知二羟甲戊酸 CH２C OH CH３ OH CH２CH２COOH 是生物合成青蒿 素的原料之一,下列关于二羟甲戊酸的说法 正确的是 (　　 ) A．与乙醇发生酯化反应生成有机物的分子 式为C８H１８O４ B．能发生加成反应,不能发生取代反应 C．在铜催化下可以与氧气发生反应 D．标准状况下１mol该有机物可以与足量 金属钠反应产生３３．６LH２ ◆[知识点３]　酯的结构与性质 ７．酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中.某实 验小组从梨中分离出一种酯,该酯在稀硫酸作 用下加热得到乙酸和另一种分子式为C６H１４O 的物质.下列说法错误的是 (　　) A．乙酸分子中含有羧基 B．C６H１４O可与金属钠发生反应 C．实 验 小 组 分 离 出 的 酯 可 表 示 为 C６H１３COOCH３ D．稀硫酸是该反应的催化剂 ８．将１mol乙醇(其中的氧用１８O标记)在浓硫酸 存在的条件下与足量乙酸充分反应.下列叙 述错误的是 (　　 ) A．生成的乙酸乙酯中含有１８O B．生成的水分子中不含有１８O C．可能生成４０g乙酸乙酯 D．可能生成９０g乙酸乙酯 ◆[知识点４]　糖类、油脂、蛋白质 ９．下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法正确 的是 (　　) A．糖类在一定条件下都可以水解生成乙醇 和二氧化碳 B．乙酸乙酯和油脂都属于酯类物质,碱性 条件水解称之为皂化反应 C．硝酸汞溶液加入到鸡蛋清中,可以使蛋 清液盐析而沉淀下来 D．淀粉在酸催化下加热水解,对其产物葡 萄糖 的 检 测,可 在 水 解 液 中 先 加 入 NaOH 溶液后加入银氨溶液水浴加热, 观察是否有银镜出现 １０．下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述正确 的是 (　　) A．向淀粉溶液中加入碘水后,溶液变蓝色 B．蛋白质纤维素、蔗糖、PVC都是高分子 化合物 C．硫酸铜溶液、硫酸铵溶液均可使蛋白质 发生变性 D．变质的油脂有难闻的特味气味,是由于 油脂发生了水解反应 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 �