7.3 乙醇与乙酸 第1课时 教案 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

教 案 教学基本信息 课题 第七章 第三节 乙醇与乙酸(1) 学科 化学 学段： 高中 年级 高一 教材 书名：化学必修第二册 出版社：人民教育出版社 出版日期：2019年6月 教学目标及教学重点、难点 1.教学目标 （1）学习乙醇的组成、结构、性质、转化和应用。 （2）能从碳骨架和官能团变化角度分析乙醇在化学反应中的变化过程。 2.教学重点和难点 重点：从乙醇碳骨架和官能团变化，认识乙醇的结构和化学性质 难点：形成认识有机物的一般思路 教学过程(表格描述) 教学环节 主要教学活动 设置意图 教师活动 学生活动 环节一 酒文化 【讲述】三星堆出土的酒器，东汉时期的画像砖出现的制酒图，清康熙年间朱煜创立“天益老号”酒作坊，酿制出新一代绵竹大曲，是剑南春酒厂的前身。有“酒城”之称的四川泸州，早在先秦时期就已酿出“巴乡清”作为巴蜀交纳周朝的贡品，明代泸州创建“舒聚源”酒坊，就是今日的1573国宝窖池群。 【过渡】 川酒品类丰富，称霸江湖；下图是常见的几种川酒，这里的度数指的是什么呢？ 乙醇/酒精的体积分数 介绍四川酒文化，从传统文化引出本节课的学习内容，引导学生认识乙醇。 环节二 乙醇的组成、结构、性质 【回顾】乙醇有哪些性质？ 【强调】乙醇与水可以以任意比例互溶，这是与我们学过的烷烃不同的；写出乙醇完全燃烧的方程式。 CH3CH2OH+O2 CO2+H2O（淡蓝色火焰） 【引导】通过之前的学习，我们知道，结构决定性质，观察乙醇的球棍模型，写出乙醇的结构式和结构简式。 【判断】乙醇是不是烃？ 【讲述】乙醇与烃是有差别的，组成上除了C和H，还含有O，结构上相当于乙烷中的一个H被氧氢原子团所取代。像这样，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物叫做烃的衍生物。 【判断】CH3Cl是不是烃的衍生物？ 【引导】我们之前还学过哪些烃的衍生物？ 【讲述】乙醇中的氧氢原子团叫羟基（介绍羟字的由来），写作-OH，与我们之前学过的OH-明显不同，主要区别在以下几个方面。 【过渡】烃的衍生物组成和结构上与烃明显不同，那性质会有所变化吗？ 【思考1】乙烷难溶于水，而乙醇可以与水以任意比例互溶，这是为什么呢？ 【过渡】回顾必修一Na与H2O反应，Na可以置换出H2O中的H，能不能置换出乙醇分子中的H呢？观察乙醇与钠反应实验视频，观察并记录实验现象，分析原因。 现象：钠开始沉于试管底部，最终慢慢消失，产生无色无味气体。（点燃气体烧杯内壁有水珠产生，向烧杯中加入澄清石灰水不变浑浊） 原因：钠的密度比乙醇大，产生气体是H2。 【讲述】在该反应中，钠置换了乙醇羟基中的H，生成了乙醇钠和H2。写方程式：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑，说明CH3CH2OH ～H2↑，H2与羟基中氢原子守恒。 【引导】与钠与水反应的现象对比，钠与乙醇反应的现象有何变化呢？ 【讲述】这说明乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。 【思考2】钠能不能置换C-H键上的H原子呢？ 提示：钠保存在煤油中 【总结】乙烷不与钠反应，而乙醇与钠反应，这是因为乙醇分子中存在羟基，由于羟基的存在，乙醇有了特殊的化学性质，像这种决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团。羟基是醇类物质的官能团。 【引导】决定烯烃/炔烃化学性质的是？ 因此，碳碳双键、碳碳三键分别是乙烯和乙炔的官能团。 【过渡】乙醇还能发生什么反应呢？人过渡饮酒之后，满脸通红，有时候还会呕吐，那酒精在身体内发生了什么变化呢？阅读P79资料卡片，了解酒精在人体内的变化：乙醇在乙醇脱氢酶的作用下被氧化为乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下被氧化为乙酸，乙酸被氧化为二氧化碳和水排出体外。 【资料】乙醛毒性比乙醇大，会加重肝负担，会引起人的动作迟缓和眩晕。因此，青少年勿饮酒，酒后驾车是一种非常危险的行为。 【引导】在体外，也会发生这种氧化反应，观看实验视频，记录实验现象，分析原因。 现象：Cu丝在酒精灯上灼烧之后变黑，插入乙醇之后乙醇沸腾（持续一会）、铜丝变红，反复操作几次之后可以闻到刺激性气味。 分析：变黑是铜变成了CuO，乙醇沸腾持续一会说明反应放热，有刺激性气味的是乙醛。 方程式：①2Cu+O22CuO ②CH3CH2OH+CuOCH3CHO+ Cu +H2O 【讲述】对比乙醇与乙醛的结构式，分析②中乙醇的断键位置与乙醛的成键位置，羟基上的H和羟基邻碳上的H与氧原子结合生成H2O，碳氧单键变双键，羟基变醛基。借助动画视频微观感受反应机理。 由于铜在反应前后质量不变，因此Cu是此反应的催化剂，总反应写为③2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O，该反应的催化剂也可以是Pt。 【过渡】刚才大家已知O2可以氧化乙醇，那么其他的实验