四川省广元市苍溪中学校2022-2023学年高二下学期期中考试生物试题

第 1 页 共 8 页 生 物 试 题 （时间：90 分钟，满分：100 分） 一．选择题：本题共 30 小题，每题 2 分；在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1. 果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，下列相关措施正确的是 A. 果酒制作要选择新鲜葡萄除去枝梗后冲洗，再榨汁备用 B. 在葡萄酒发酵过程中，每隔 12h 左右打开瓶盖一次，放出 CO2 C. 在果醋发酵过程中，需通过充气口充气，以利于醋酸菌的代谢 D. 果酒发酵过程中温度控制在 30℃，果醋发酵过程中温度控制在 20℃ 2. 下列有关腐乳制作的说法中，不正确的是 A. 腐乳制作利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是毛霉 B. 腐乳中的大分子物质经过发酵作用分解成小分子物质，易于被人体消化吸收 C. 卤汤中含酒量应该控制在 21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长它 D. 豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝 3. 腐乳制作流程第三步：“加卤汤装瓶”，在卤汤中含有一定量的酒精，下列不是其作用的是 A. 与有机酸结合形成酯 B. 使腐乳中蛋白质变性 C. 使腐乳具有独特香味 D. 抑制微生物的生长 4. 下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是 A. 家庭制作果酒、果醋和泡菜通常都不是纯种发酵 B. 利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵 C. 果醋发酵液中，液面处的醋酸菌密度低于瓶底处的密度 D. 测定亚硝酸盐含量的方法是在酸性条件下，亚硝酸盐与重铬酸钾反应形成玫瑰红色 5. 下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述正确的是 A. 发酵过程一定会产生 CO2并释放热量 B. 果酒、果醋的制作利用的都是微生物胞内酶 C. 在糖源和氧气都充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳 D. 缺氧、呈酸性的发酵液，酵母菌能大量生长繁殖，醋酸菌则不能正常生长 6. 下列关于平板划线法和稀释涂布平板法这两种接种方法的叙述中，不正确的是 A. 都是利用了固体培养基接种 B. 接种工具使用后均需要灭菌 C. 接种培养后均可获得单菌落 D. 都需要对菌液进行梯度稀释 7. 下列关于无菌技术的说法，错误的是 A. 获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵 B. 对操作者的双手可用酒精擦拭进行消毒 C. 应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触 D. 配制好的培养基应放入干热灭菌箱灭菌 第 2 页 共 8 页 8. 下列有关菌种的培养、分离和鉴定的叙述，正确的是 A. 在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，并在皿底作好标记 B. 分离土壤中的纤维素分解菌，一般先进行选择培养，其目的是获得纤维素分解菌的菌落 C. 在含有纤维素的培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，表明筛选到了纤维素分解菌 D. 在以尿素为唯一氮源的培养基中加入刚果红，可通过培养基上是否形成透明圈来筛选尿素分解菌 9. 土壤中分解纤维素的细菌的分离与计数的实验过程中，下列操作需要在火焰旁进行的一组是 ①土壤取样 ②配制培养基 ③称取土壤 ④稀释土壤溶液 ⑤涂布平板 A. ①②③④⑤ B. ②③④⑤ C. ③④⑤ D. ②③④ 10. 下列有关微生物计数的说法，错误的是 A. 该实验每隔 24h 统计一次菌落数目，并以菌落数目稳定时的记录作为结果 B. 测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同 C. 只要得到了 3 个或 3个以上菌落数目在 30～300 的平板，就能够统计样品中活菌数目 D. 牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数明显大于选择培养基，说明选择培养基已筛选出一些菌落 11. 下列有关“分解纤维素的微生物的分离”实验的说法,不正确的是 A. 纤维素酶中 C1酶和葡萄糖苷酶都能将纤维素分解成纤维二糖 B. 利用选择培养基振荡培养后，培养基变浑浊的主要原因是菌体大量繁殖 C. 鉴定时，先培养微生物，长出菌落后再加入染色剂，可能造成菌落之间发生混杂 D. 利用选择培养基振荡培养的目的是提高培养基中的溶解氧以及有利于菌体与培养基充分接触 12. 在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是 A. 对纤维素进行定量测定 B. 对纤维素分解菌进行定量测定 C. 对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定 D. 对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定 13. 已知某种霉菌的正常生长需要多种微量金属元素。为探究该霉菌生长所需金属元素的种类，研究小组将该 霉菌的悬浮液与灭菌处理后不含任何金属元素但含有其他必需营养物质的培养基混合后倒平板，然后在平板上 划分多个区域，将甲、乙、丙、丁四种金属离子分别添加到不同区域，培养结果如图所示，下列说法正确的是 A. 倒平板后需对培养基和培养皿进行灭