4.1.2氨基酸与蛋白质 同步练习 -2022-2023学年高二下学期化学沪科版（2020）选择性必修3

4.1.2氨基酸与蛋白质（同步练习） 一、单选题 1．病毒核酸保存液中的胍盐(可由胍与盐酸反应制得，胍的结构简式如下图所示)能使蛋白质变性，胍盐在碱性溶液中水解产物中含有氨和尿素。下列说法不正确的是 A．蛋白质变性属于物理变化 B．胍的水溶液呈碱性 C．HCl分子属于极性分子 D．尿素晶体为分子晶体 2．化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是 A．植物油久置会出现油脂的酸败现象，是因为油脂发生了水解 B．有机玻璃、合成橡胶、涤纶都是由加聚反应制得的 C．糖类、油脂、蛋白质的水解产物都是非电解质 D．将已成熟的水果放入未成熟的水果中并密封，可加速水果成熟 3．下列说法正确的是 A．蛋白质、淀粉、纤维素和油脂等高分子均能发生水解 B．通过煤的液化可获得液态烃等有机物，煤的液化过程为物理变化 C．氨基酸既能与HCl反应，也能NaOH反应，产物均为盐和水 D．葡萄酒中的花青素在碱性环境下显蓝色，可用苏打粉检验假红酒 4．化学与防疫密切相关，下列有关叙述错误的是 A．我国最新研制的5款新冠疫苗获批上市，这些新冠疫苗将用于广大群众免费注射，目前接种约1.4亿剂次，注射新冠疫苗后产生的抗体主要成分是蛋白质 B．氯化次氯酸钙(CaOCl2)可用于杀灭新型冠状病毒 C．新冠疫苗需要冷藏运输主要是为了防止温度升高使蛋白质变性 D．酒精和84消毒液混合使用，强强联手，消毒能力翻倍 5．下列关于酶的叙述中，错误的是 A．酶是一种氨基酸 B．酶的催化条件通常较温和 C．酶是生物体中重要的催化剂 D．酶在重金属盐作用下会失去活性 6．化学与生活、科技、社会发展息息相关。下列说法错误的是 A．利用合成乙酸、聚碳酸酯塑料，有利于实现“碳达峰、碳中和” B．在生产新冠灭活疫苗的过程中，如果温度过高会使病毒失去生理活性 C．植物油与均可使溴水褪色，二者反应原理相同 D．我国航空母舰上的阻拦索由钢绳缠绕在特制高分子材料上制作而成，阻拦索属于复合材料 7．根据乐器的制作材料可对中国古典乐器进行分类。下列对乐器类别及制作材料的相关描述不正确的是 选项 乐器类别及制作材料 描述 A 琴(“丝”类)：蚕丝可用于制琴弦 蚕丝仅由碳、氢、氧元素组成 B 编钟(“金”类)：青铜可用于铸造编钟 青铜是我国使用最早的合金 C 陶埙(“土”类)：陶土可用于烧制陶瓷埙 陶瓷属于无机非金属材料 D 竹笛(“竹”类)：竹子可用于制笛 竹子富含纤维素 A．A B．B C．C D．D 8．病毒核酸保存液中的胍盐(可由胍与盐酸反应制得，胍的结构简式如图所示)能使蛋白质变性，胍盐在碱性溶液中水解产物中含有氨和尿素。下列说法不正确的是 A．蛋白质变性属于物理变化 B．胍的水溶液呈碱性 C．胍中不存在非极性键 D．胍易溶于水 9．丝氨酸的工业化生产难度很大，其生产工艺的开发倍受关注。选择以亚甲氨基乙腈和甲醛为原料的合成过程如图所示。下列说法错误的是 A．由于亚甲氨基和氰基的作用，使亚甲氨基乙腈中的亚甲基有较强的反应活性 B．亚甲氨基羟基丙腈中的所有C、N、O原子可能位于同一平面 C．丝氨酸可溶于水 D．上述3种含氮物质中，丝氨酸的熔点最高 10．化学与生活密切相关。下列说法正确的是 A．河南烩面中的淀粉(C6H10O5)n是纯净物 B．酒泉夜光杯所采用的祁连山玉是一种无机非金属材料 C．杜康酒的酿造过程中无氧化还原反应发生 D．黄河鲤鱼肉中蛋白质的最终水解产物为二氧化碳、水和尿素 11．劳动成就梦想。下列劳动项目与化学知识不相符的是 选项 劳动项目 化学知识 A 饮食卫生：高温蒸煮，给碗筷消毒 高温能使蛋白质变性 B 自主探究：植物油可使酸性高锰酸钾溶液褪色 植物油中含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾氧化 C 家务劳动：用食醋清洗水壶内的水垢 醋酸的酸性比碳酸强 D 工厂参观：燃煤时，加入生石灰 增大煤与空气的接触面积，从而提高煤的燃烧效率 A．A B．B C．C D．D 12．动画片《冰川时代》的主角之一是一只棕色的猛犸，但科学家对猛犸的毛色提出质疑。科学家从4.3万年前的猛犸骨骼中提取到某物质，通过研究该物质，推测猛犸可能是一身金毛，该物质最可能是 A．氨基酸 B．蛋白质 C．DNA D．葡萄糖 13．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是 A．植物通过光合作用将CO2转化成葡萄糖是太阳能转变成热能的过程 B．油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反应 C．淀粉与纤维素互称为同分异构体 D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 14．2021年诺贝尔化学奖颁给了“在不对称催化方面”做出贡献的两位科学家。脯氨酸(结构如图)可参与诱导不对称催化反应。下列关于脯氨酸的说法正确的