7.4 基本营养物质 课后练习 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

7.4 基本营养物质 课后练习 一、选择题 1．下列生活中的物质，属于油脂类的是（　　） A．豆油 B．甘油 C．汽油 D．酱油 2．糖类、油脂、蛋白质是食物中的基本营养物质。下列说法正确的是（　　） A．糖类、油脂、蛋白质中均只含C，H，O元素 B．油脂的水解又叫皂化反应 C．淀粉和纤维素互为同分异构体 D．植物油与加成可制得人造脂肪 3．下列说法错误的是（　　） A．棉、麻、丝充分燃烧都会产生二氧化碳和水 B．疫苗等生物制剂需要在低温下保存 C．饱和硫酸钠溶液可用于提纯蛋白质 D．木糖醇是一种常见的甜味剂，与葡萄糖类似，属于单糖 4．书法是中华文化之瑰宝，其美尽在笔墨纸砚之间。下列关于传统文房四宝说法正确的是（　　） A B C D 制笔用的狼毫主要成分是蛋白质 墨汁是一种水溶液 宣纸是合成高分子材料 砚石的成分与水晶相同 A．A B．B C．C D．D 5．“自古书契多编以竹简，其用缣帛者(丝制品)谓之为纸”。文中“纸”的主要成分是 A．葡萄糖 B．纤维素 C．蛋白质 D．油脂 6．现有四种试剂：①新制氢氧化铜悬浊液；②浓硝酸；③硝酸银溶液；④碘水。为了鉴别葡萄糖、淀粉、食盐、鸡蛋清四瓶无色溶液，分别选择合适的试剂，正确的顺序是(　　)。 A．①②③④ B．④①②③ C．①④②③ D．①④③② 7．下列关于葡萄糖的叙述中，正确的是(　　) A．葡萄糖具有多羟基醛结构，是最简单的一种糖类化合物 B．葡萄糖具有多羟基酮结构，能发生加成反应 C．因为葡萄糖具有甜味，所以属于糖类化合物 D．葡萄糖分子中含有醛基，所以属于醛类化合物 8．下列说法正确的是（　　） A．淀粉和纤维素均可以有（C6H10O5）n表示，因此它们互为同分异构体 B．17g羟基中所含电子的物质的量为9mol C．铁位于元素周期表中第四周期第ⅧB族 D．氨、塑料和橡胶都是以石油化工为基础的三大合成材料 9．下列关于葡萄糖和果糖的叙述，正确的是（） A．葡萄糖和果糖分子均有还原性 B．葡萄糖和果糖分子均可被水解 C．葡萄糖和果糖分子均是醛糖 D．葡萄糖和果糖分子均是有机高分子化合物 10．糖类与我们的日常生活息息相关．关于糖类物质的说法正确的是（　　） A．糖类均有甜味 B．淀粉和纤维素均不是糖类 C．糖类均不可水解 D．糖类都含有C，H和O元素 11．2005年11月18日国际著名血液学杂志《BLOOD》刊载了一条令人振奋的科研成果，中国科学家找到白血病的致病元凶﹣﹣蛋白质Shp﹣2．下列关于蛋白质Shp﹣2说法正确的是（　　） A．它是高分子化合物 B．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 C．在一定条件下能水解最终生成多肽 D．氨基酸和蛋白质Shp﹣2都只能与碱反应 12．绿色荧光蛋白（GFP）是一个相对分子质量较小的蛋白，最初是在水母中发现的，它可用于标记蛋白．以下关于GFP的说法正确的是（　　） A．不属于有机高分子化合物 B．甲醛可使其变性 C．与强酸、强碱不反应 D．不能发生水解反应 13．下列各物质中，不能发生水解反应的是（　　） A．果糖 B．蔗糖 C．纤维素 D．酶 14．国际学术期刊《科学》发表了我国科学家在实验室里首次实现以二氧化碳为原料经过11步反应人工合成淀粉的论文，合成效率是传统农业生产淀粉效率的8.5倍左右，其中第3步反应的化学方程式为3。下列有关说法错误的是（　　） A．淀粉属于糖类 B．镉(Cd)与钛(Ti)均属于过渡金属元素 C．DHA与果糖互为同系物 D．上述反应属于加成反应 15．硬脂酸甘油酯经皂化反应后，得到硬脂酸钠和甘油．欲分离出硬脂酸钠，应采用的方法是：（　　） ①用滤纸过滤 ②用分液漏斗分液 ③加热蒸发 ④加入热的饱和食盐水． A．④③ B．④② C．①③ D．④① 16．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是(　　) A．蛋白质是两性化合物 B．蛋白质溶液中分别加入浓NaCl溶液、CuSO4溶液，其过程是不可逆的 C．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸 D．蛋白质分子中的重要化学键是肽键 二、非选择题 17．生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持，食物中的营养物质是生命活动的基础。食物中的淀粉在人体内的变化如下图，请回答有关问题。 （1）淀粉的分子式是　 　，它在人体中所起的作用是　 　。 （2）过程④在氧气、酶的作用下发生反应的化学方程式是　 　。 （3）检验葡萄糖时，可使其与　 　反应，现象是