3.1.3 合理膳食与食品安全 导学案-2022-2023学年济南版生物七年级下册

山东济南版2022-2023第二学期七下生物第三单元生物圈中的人 第一章人的生活需要营养第三节合理膳食与食品安全导学案 课题 第三节合理膳食与食品安全 课型 新授课 时间 2023年2月 课时 1 教具 课件、图片、视频 教 学 目 标 1、通过分析“平衡膳食宝塔”设计出营养合理的食谱。 2、举例说出日常生活中食品安全的例子。 3、认同环境保护与食品安之间的统一性。关注食品安全，养成良好的饮食生活习惯。 学情 分析 学生对合理膳食和食品安全知识在新闻报道，报纸有所了解。以学生自主学习，分组讨论，教师点拨为主。多展示生活图片，多举实例，通过观察和对比获取知识。让生动手设计营养合理食谱，培养收集和处理信息的能力。 重点 和 难点 教学重点： 合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，认同环境安全与食品安全之间的统一性。会设计一份营养合理食谱。 教学难点： 设计一份营养合理的食谱，形成健康意识和良好的饮食习惯。 板 书 设 计 一、合理膳食： 1.合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。 2.解读平衡膳食宝塔 （1）食物尽量多样化，粗细搭配合理； （2）多吃蔬菜、水果和薯类； （3）每天吃奶类、大豆或其制品； （4）常吃适量鱼、禽、蛋和肉； （5）减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。 二、食品安全 教 学 反 思 学生理解了膳食宝塔的含义，能运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，认同良好的饮食习惯的重要性，积极参与到关注食品安全，增强机体健康的行动中。 教学过程与设计 。 1． 情景导入 ，播放图片。“高热量、高蛋白”和变质食品。 ( 长芽的马铃薯 ) ( 高蛋白 ) ( 高热量 ) 师点拨：人们饮食不良引发的几种现代病：如高血压、肥胖病、糖尿病、癌症等现代文明病。所以饮食中要合理膳食，关注食品安全。 二、学习新课：（课件出示学习目标） 自主学习 合作探究 （一）合理膳食 阅读课本P16-17，看图3.1-13食物金字塔，分析下列问题： 1.食物金字塔提供了哪些信息？ 2.根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常生活应该注意哪些问题？ 3.为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？ 自我展示，教师点拨。 1. 解读平衡膳食宝塔：（理解记忆） （1）食物尽量多样化，粗细搭配合理； （2）多吃蔬菜、水果和薯类； （3）每天吃奶类、大豆或其制品； （4）常吃适量鱼、禽、蛋和肉； （5）减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。 2.良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常生长发育，增强机体对疾病的抵抗能力。一日三餐，按时就餐；不偏食，挑食；不暴饮暴食。 3.师微点拨： （1） 不吃早餐危害大，不吃早餐，能量得不到补充，会出现头晕、心慌现象， 影响学习工作。 （2） 若有偏食、挑食的不良习惯，会造成某些营养物质缺乏而影响身体健康。 （3）食物在宝塔中所占的比例越大，就表示进食量越多. 跟踪训练，知识巩固 1.每年5月20日是中国学生营养日，合理膳食更有助于青少年健康成长。下列有关合理膳食与解释的说法，正确的是（　　） A．口渴时只喝可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料，认为这是一种时尚 B．多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速生长发育的需要 C．多吃富含高能量的肯德基、麦当劳等速食食品，以满足紧张学习生活的需要 D．“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、比例适宜方为合理 2.小明同学的午餐食谱是米饭、炸带鱼、炒肉片。从合理营养的角度分析，该食谱中还应增加的是（　） A．香肠 B．红烧肉 C．蔬菜拼盘 D．糖酷排骨 3.几个好朋友在朋友圈中分别晒出了自己的一份早餐，其中营养搭配比较合理的是（　　） A．甲：红烧肉+炸鸡+馒头 B．乙：牛奶+面包+火腿 C．丙：鸡腿面（鸡腿+面） D．丁：肉末豆腐+蔬菜汤+白米饭 4.人体生命活动的正常进行需要食物提供营养和能量。下列有关表述，正确的是（　　） A．如果每天都不吃早餐，是可以通过多吃午餐来弥补的 B．碳酸饮料完全代替饮用水对身体没有坏处，反而还有好处 C．多吃蔬菜和水果，因为它们为人体提供所需要的维生素 D．青少年为使身体不发胖，尽量不吃鱼、肉、蛋等食物 5.下面各项饮食习惯中，科学合理的是（　　） ①①①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④一日三餐，按时进餐 ⑤完全用饮料代替白开水饮用． ②A.①②④ B.①②④⑤ C.①②⑤ D.②③⑤ 6.(1)某同学长期摄入图中③和④