7.4 基本营养物质 同步训练 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

7.4基本营养物质同步训练 一、单选题（共20题） 1．下列说法正确的是 A．糖类、油脂、蛋白质均可以水解 B．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但是同系物 C．等质量的乙烯、甲烷分别充分燃烧，甲烷消耗氧气的量多 D．在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液，X射线作用下，蛋白质都会发生变性 2．制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示，下列说法不正确的是 A．④的反应类型属于酯化反应，也属于取代反应 B．淀粉和纤维素的化学式均为二者均为纯净物 C．加热条件下，M能与新制氢氧化铜悬浊液发生反应 D．用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯 3．根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是。 选项 实验操作和现象 实验结论 A 向酒精中加入少量钠块，有气泡产生 酒精中含有水 B 将亚硫酸钠样品溶于水，加入硝酸酸化的溶液，有白色沉淀生成 亚硫酸钠样品已变质 C 向溶液中滴加酸化的溶液，再滴加淀粉溶液后变蓝 酸性条件下氧化性比强 D 向鸡蛋清溶液中加入2滴1％的醋酸铅溶液，产生白色沉淀，向沉淀中加入蒸馏水，沉淀不溶解 醋酸铅能使蛋白质发生盐析 A．A B．B C．C D．D 4．下列物质中，属于高分子的是 A．氨基酸 B．油脂 C．淀粉 D．蔗糖 5．作为广东文化的代表之一，岭南文化历史悠久。下列岭南文化内容中蕴含的化学知识描述不正确的是 选项 文化类别 文化内容 化学知识 A 饮食文化 早茶文化中的叉烧包 叉烧包中富含糖类、油脂、蛋白质等营养物质 B 劳动文化 热的纯碱溶液洗涤餐具 油脂在碱性条件下发生水解 C 服饰文化 “丝中贵族”香云纱 鉴别丝和棉花可以用灼烧的方法 D 节日文化 烟花舞龙 烟花利用了“焰色试验”原理，该原理属于化学变化 A．A B．B C．C D．D 6．下列说法不正确的是 A．用碘水检验淀粉是否发生水解 B．乙醇杀菌消毒的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性 C．棉花的主要成分为纤维素，属于天然高分子化合物 D．油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，可用于制取肥皂 7．下列说法不正确的是 A．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有和 B．油脂皂化反应可以获得高级脂肪酸盐和甘油 C．向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，鸡蛋清会发生变性 D．煤的液化、气化和干馏均属于化学变化 8．下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是 A．一定条件下，葡萄糖能与新制氢氧化铜、新制银氨溶液反应 B．油脂的水解反应又叫皂化反应 C．蛋白质发生变性后，生成氨基酸 D．棉花、蚕丝等天然纤维的成分都是纤维素 9．化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是 A．蛋白质的二级结构与肽键的形成有关 B．葡萄糖和麦芽糖是淀粉在人体内消化过程中的可能产物 C．核苷酸聚合生成多聚核苷酸的过程中发生了酯化反应 D．油脂可以为人体提供能量 10．糖类、油脂、蛋白质都是和生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是 A．葡萄糖和蔗糖互为同系物，淀粉和纤维素互为同分异构体 B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应 C．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”、“泪”分别是纤维素和油脂 D．油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养被肠壁吸收，同时提供人体活动所需要的能量 11．下列关于糖类的说法中错误的是 A．纤维素、麦芽糖、蔗糖在一定条件下都可发生水解反应 B．葡萄糖与果糖互为同分异构体 C．葡萄糖与蔗糖互为同分异构体 D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖 12．下列有关营养物质的说法正确的是 A．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 B．淀粉与纤维素的最终水解产物相同，故二者实为同一物质 C．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，无固定的熔点、沸点 D．蔗糖溶液中滴加3～5滴稀硫酸，煮沸冷却后加入银氨溶液，观察不到银镜产生，说明蔗糖没有水解 13．下列说法正确的是 A．硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯，是高分子化合物 B．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质会发生变性 C．葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素均属于糖类 D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解 14．下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是 A．水 B．饱和Na2SO4溶液 C．饱和(NH4)2SO4溶液 D．饱和NaOH溶液 15．2008年诺贝尔化学奖授予发明和研究绿色荧光蛋白的三位科学家，绿色荧光蛋白分子中含有氨基(—NH2，具有碱的性质)和羧基(—COOH，具有酸的性质)，绿色荧光蛋白具有的性质是 A．既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应 B．只能与氢氧化钠反应，不能与盐酸反应 C．只能与盐酸反应，不能与氢