2.3细胞中的糖类和脂质课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

第二章 组成细胞的分子 第3.1节 细胞中的糖类和脂质 问题探讨 1 糖类是细胞生活主要的能源物质 野外郊游的时候会选择带一些什么食物呢？ 冰糖 糖≠甜 葡萄糖 甜蜜素 棉花 木糖醇 米饭 一、细胞中的糖类 ①淀粉、纤维素等糖类不甜 ①木糖醇、甜蜜素都有甜味，但不属于糖类。 糖类的元素组成： 因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是 2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O） C、H、O 注意：不要误认为所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2:1，如C5H10O4（脱氧核糖）；也不要误认为分子中氢原子数和氧原子数之比为2:1的都是糖类，如CH2O（甲醛）。 1、单糖 （1）概念：不能水解的糖类称为单糖 （2）特征：单糖可以被细胞直接吸收 （3）种类： 核糖 C5H10O5， RNA的成分 脱氧核糖 C5H10O4 ， DNA的成分 葡萄糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 动物细胞 果糖 C6H12O6 植物细胞 (C6H12O6) 2、二糖 （1）概念：由两分子单糖脱水缩合而成的糖 （2）特征：二糖需要水解成单糖才可以被细胞吸收 （3）种类： 蔗糖 红糖、白糖、冰糖 植物细胞 (C12H22O11) 麦芽糖 植物细胞 乳糖 动物细胞 二糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 H2O 脱水缩合 HO O OH 麦芽糖 HO O OH 麦芽糖 水解 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 常见的二糖 这些二糖分布在哪里呢？ 作用：都能水解产生单糖，从而提供能量 甘蔗、甜菜（植物） 发芽的小麦等谷粒（植物） 人和动物乳汁（动物） 多糖：由多个单糖脱水缩合而成 淀粉 糖原 葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构和功能不同 纤维素 脱水缩合 N个葡萄糖 棉、棕榈和麻类植物都有长长的纤维细丝，还有那些分布在其他植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分都是纤维素。 纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。 几丁质是外骨骼的重要组成成分 几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。 单糖、二糖和多糖的转化过程 淀粉 酶 水解 麦芽糖 酶 水解 葡萄糖 酶 氧化分解 释能 多糖 二糖 单糖 食物中的淀粉水解后变成葡萄糖，这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根以及果实等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持和保护细胞 储存能量，调节血糖 储存能量 糖原 1.并非所有的糖类都是能源物质。如核糖、脱氧核糖核糖、几丁质都不能氧化供能 2.并非所有的糖类都可用斐林试剂检测。 3.生物体内绝大多数糖类的存在方式——多糖 4.植食性动物体内的某些微生物可分解纤维素。 葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖 课堂总结 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 课堂导入 1 肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种 新课讲授 2 二、细胞中的脂质 主要是C、H、O有的还含有(N、P) 组成元素 O的含量远远少于糖类，而H的含量更多。 因此氧化时需的氧更多，产生的水和能量也更多。 特点 化学性质 脂质 脂肪 通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂（丙酮、乙醚、氯仿） 磷脂 固醇 种类 脂肪： 动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态 最常见的脂质。 元素组成： C、H、O 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态 思考&讨论 1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 4.说到脂肪，你可能会联想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？ 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 脂肪除了可以储存大量能量，还具有保温、缓冲和减压的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。