7.3 乙醇与乙酸 第2课时 课件 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第三节 乙醇与乙酸 课时2 乙酸 第七章 有机化合物 1 醋 醋 醋酸在生活中有很多的应用 为什么呢？ 醋在生活中有很多的应用，比如喝醋可以解酒，比如俗语说：酒的陈的香！比如说，厨师烧菜尤其是烧鱼，喜欢加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 3 学习目标 1、知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。 2、会运用乙酸的结构分析其化学性质。 3、掌握制备乙酸乙酯的实验 核心素养 1、微观探析：从官能团的角度认识乙酸的性质。 2、科学探究： 设计实验探究乙酸的性质。 核心素养 02 学习目标 CONTENT 乙酸的结构及用途 01 03 乙酸的物理和化学性质 常见官能团 5 一、乙酸的物理性质 俗名 颜色 状态 气味 熔点 沸点 溶解性 醋酸 无色 液态 16.6℃ 118℃ 易溶于水和乙醇 熔点：16.6 ℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。 低于 16.6 ℃ 强烈刺激性气味 【学习评价 】 1、关于乙酸下列说法中正确的是（ ） A.在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体 B.乙酸易挥发，食醋应密闭保存 C.冰醋酸是混合物 D.乙酸分子中含有4个H原子，故为四元酸 B 2、冰醋酸是结冰的醋酸吗？ 不是，冰醋酸是指纯净的乙酸或者无水乙酸 分子式： C2H4O2 结构简式： 结构式： 官能团： O —C—OH （或—COOH） 羧基 二、乙酸的结构 空间充填模型： 球棍模型： CH3COOH 或 CH3 —C—OH O 问题1：家里的水壶用的时间久了，里面就会留下水垢，水垢的主要成分是 ，用食醋可以清除水壶中的少量水垢，这是利用了乙酸的什么性质？乙酸为什么具有这种性质？该反应类似实验室制CO2反应，请写出该反应的化学方程式。 合作探究 问题2：如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？ 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 乙酸分子中含有官能团-COOH，在水中部分电离 CH3COOH CH3COO- +H+ 乙酸是一元弱酸 酸性强弱顺序： HCl>CH3COOH>H2CO3 乙酸根离子 （酸性强的酸制取酸性弱的酸） 问题3：乙酸是一元弱酸，具有酸的通性，除与碳酸钙反应外，还能与什么物质反应？ 2CH3COOH +Mg(OH)2 (CH3COO)2Mg+2H2O 三、化学性质 1、 弱酸性 CH3COOH CH3COO – + H+ 具有酸的通性 2)与活泼金属： 1)与酸碱指示剂： 使紫色石蕊变红 2CH3COOH + 2Na → 2CH3COONa + H2↑ 3)与碱性氧化物： 2CH3COOH+Na2O → 2CH3COONa+H2O 5)与某些盐： 4)与 碱 ： CH3COOH + NaOH → CH3COONa+ H2O CH3COOH+NaHCO3 → CH3COONa+H2O+CO2↑ 分子 乙酸 乙醇 CH3CH2OH 水 H-OH 酸碱性 遇石蕊溶液 与Na 与NaOH 与NaHCO3 变红 不变红(不变色) 反应生成H2 反应生成H2 反应生成H2 乙酸、乙醇、水的性质比较 弱酸性 中性 中性 中和反应 不反应 不反应 反应生成CO2 不反应 不反应 CH3 由上可知：分子中含有官能团 的有机物，能与Na反应生成H2。分子中含有官能团 的有机物，能与NaHCO3反应生成CO2 -OH或-COOH -COOH 不变红(不变色) 与Na反应时，物质的量的关系为 与NaOH反应时，物质的量的关系为 与Na2CO3反应时，物质的量的关系为 与NaHCO3反应时，物质的量的关系为 2Na～2-COOH～H2 NaOH～-COOH Na2CO3～2-COOH～CO2 NaHCO3～-COOH～CO2 羧基（-COOH）参与反应时量的关系 在有机化学中能和NaHCO3反应只有羧基( —COOH) 厨师烧鱼时常加醋并加点酒， 这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美 为什么呢？ 俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。” 【深究乙酸】 在一支试管中加入 ，然后边振荡试管边加慢慢加入 和 ，再加入 。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通到 液面上