3.1.1 食物营养成分 导学案-2022-2023学年济南版生物七年级下册

山东济南版2022-2023第二学期七下生物第三单元生物圈中的人 第一章人的生活需要营养第一节食物营养成分导学案 课题 第一节食物的营养成分 课型 新授课 时间 2023年2月 课时 2 教具 课件、图片、视频 教 学 目 标 1.通过分析食品袋包装,说出人体所需要营养物质名称和作用。 2.举例说出人体所需营养物质的主要来源 3.学会探究比较不同果蔬中维生素C含量的测定,尝试说出几种维生素、无机盐的种类、来源及缺乏症。 3. 认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物观点。养成良好的饮食作息习惯。 学情 分析 学生对日常生活中的生食物有丰富的认识和体验,对食物的营养成分分类和作用认识是有限的。要充分利用教科书,联系生活实际,展开探究讨论活动,使学生更丰富、科学和准确认识。在探究维生素 C含量测定时,对研钵、漏斗仪器要说明应用,某些操作过程要做必要的示范。 重点 和 难点 重点:1.说出人体所需营养物质的名称和作用 2.尝试说出几种维生素、无机盐种类、来源及缺乏症。 难点:1.探究不同果蔬中维生素C含量的测定。 2.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物观点 板 书 设 计 一、食物的营养:糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐、 “第七营养素”等 二、探究比较不同果蔬中维生素C的含量。 维生素 C 有一个重要特性:它能够使紫色高锰酸钾溶液褪色。 教 学 反 思 学生能举例说明食物的营养成分,能联系生活实际分析问题,能熟记知识点。少数学生对维生素缺乏症不理解,加强举例分析引导。 教学过程与设计 。 1. 情景导入 ,播放图片。 读陆游的诗,体会含义。 莫笑农家腊酒浑, 丰年留客足鸡豚。 师点拨:食物营养是身体健康的最重要的因素,因为人是从一个小细胞发育成 长成人的,食物营养是人体所需营养物质的源泉。 2、 学习新课: (课件出示学习目标) 自主学习 合作探究 ( 第一课时) (1) 食物中的营养成分 拿出自己准备好的食品包装袋或包装盒:分析讨论 1.列出食品中含有哪些营养成分?其中,含量较多的成分是哪些? 2.尝试说出各种营养成分对人体的作用? 自我展示,教师点拨 1.食品中主要有糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物,水和无机盐等营养成分。 是人体完成各项生命活动和正常生长发育必需。如:面包中淀粉含量加多,肥肉中含脂肪较多,奶制品中含蛋白质较多等。 师知识补充:“第七营养素”(【膳食纤维】)主要来源粗粮、蔬菜、水果等。本身没有营养价值,它既不是组成细胞的成分,也不能为生命活动提供能量。但它对维护人体健康具有重要作用。能够促进胃肠蠕动和排空,可以预防肠癌的发生,并有利于心血管健康。 2. (1) 阅读课本P4-5,看图3.1-1,思考:糖类、脂肪和蛋白质的作用和来源,完成填写。 营养 成份 主要作用 食物来源 糖类 糖类是 的供能物质。 糖类、脂肪、蛋白质既是 的构成物质,又能为 提供能量。 蛋白质 蛋白质是构成组织细胞的 物质;也是人体 、 等生命活动的物质基础。 脂肪 脂肪也是 的供能物质;但是脂肪属于 能源物质。 自我展示,教师点拨,归纳小结 师微点拨: (1)“三大供能物质”是组织细胞的构成物质,能为生命活动提供能量“三大供(2)三大供能物质”消耗的顺序是:糖类→脂肪→蛋白质 (3)儿童和青少年及生长发育较快,应多吃含蛋白质丰富的食物。 跟踪训练 1.既能为人体提供能量,也是组成人体细胞的基本物质,还是身体建造和修复的重要材料的营养物质是( ) A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 2、 有些动物在饥饿或冬眠时,能量物质消耗的大致顺序是(   )  A.蛋白质→脂肪→糖类 B.脂肪→糖类→蛋白质   C.糖类→脂肪→蛋白质 D.糖类→蛋白质→脂肪  3. 下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是( ) ①糖类 ②脂肪 ③无机盐 ④水 ⑤蛋白质 ⑥维生素 A. ①②⑥ B. ①②⑤ C. ①②③ D. ①②④ 4.处于生长发育期的青少年,应多吃些含( ) A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物 B. 蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物 C.淀粉、脂肪多些的食物 D. 脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物 (2)自主学习课本P5-6 ,填写表格 营养成分 主要作用 缺乏症 食物来源 维 生 素 VA 维生素对各项 具有十分重要的作用。 VB1 VC VD 自我展示,师点拨小结: 师微点拨: (1)维生素的种类很多,绝大多数不能在人体内合成,只能从食物中获得。既不是构成细胞的主要原料,也不为人体提供能量。植物性食物不含维生素A。但蔬菜、瓜果中的胡萝卜素可以转变为维生素A。所以,素食者食物搭配合理,一般不会得夜盲症。 (2)维生素C性质不稳定,高温烹调或储存时间过长容易被破坏,所以应尽量生吃新鲜的蔬菜和水果 (3)人体皮肤的