第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2022-2023学年高中历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

玉米 甘薯 马铃薯 番茄 图片中的这些农作物都是大家餐桌上比较常见的，他们的原产地属于哪里？请大家阅读教材，有哪些物种是由旧大陆传入新大陆的？ 图片中的这些农作物都是大家餐桌上比较常见的，他们的原产地属于哪里？请大家阅读教材，有哪些物种是由旧大陆传入新大陆的？ 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课程标准： 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响 物种 传入地区 传入途径 推广 玉米 欧洲 亚洲 （中国） 马铃薯 甘薯 番茄 辣椒 一、“多元”的世界：不同大洲间物种的交流 1、物种交流的表现之美洲物种的外传 物种 传入地区 传入途径 推广 玉米 欧洲 亚洲 （中国） 由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲（起初仅供观赏） 16世纪中期在南欧广泛种植 17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 从西亚、中亚传入西北 从印度、缅甸传入西南 从菲律宾传入东南沿海地区 明朝时传入，先在边疆或丘陵地区种植后逐渐拓展到平原地区。清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推广。鸦片战争后遍及全国。 马铃薯 甘薯 传入途径与玉米相似 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，甘薯传入后推广较为缓慢。 明朝时传入中国，传播历程与玉米相似。 番茄 由西班牙人带入欧洲 （起初仅供观赏） 18世纪中叶开始食用栽培，经过改良培育，18世纪末新品种又传回美洲。 由欧洲传教士引入中国 明朝万历年间传入，长期当做观赏和药用植物。 清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。 15世纪传入西班牙 16世纪传到英国和中欧各国 辣椒 16世纪中期传入中国，称为“番椒” 西南、中南地区气候潮湿，辣椒较为流行。 合作探究一：根据材料结合所学知识，分析美洲物种的外传的原因和影响。 材料 明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南地区、河北大部分地区与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足以维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯传入中国时，福建地方官员当作歉收时的救荒粮。玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。甘薯与玉米不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。……因为土地使用的方式改变，边缘土地的植被改变，也严重地改变了地貌与生态。 ——许倬云《万古江河——中国历史文化的转折与开展》 原因：新航路的开辟；早期殖民扩张；人地矛盾； 玉米甘薯高产；不拘土壤地形 影响：扩大耕地面积，缓和人地矛盾； 丰富食品资源，增加粮食供应； 提高抗饥饿能力，加速人口增长； 促进商品经济发展，密切中国与世界联系 过度开垦造田导致水土流失。 一、“多元”的世界：不同大洲间物种的交流 5 2、物种交流的表现之其他地区物种在美洲的传播 类别 作物或物种 粮食类 水果类 蔬菜类 经济类 牲畜家禽 一、“多元”的世界：不同大洲间物种的交流 小麦、大麦、水稻 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 黄瓜、甜瓜、豌豆 甘蔗、咖啡等 牛、驴、马（役畜）猪、羊、鸡（食用） 改变动物群落，推动农业发展，形成独特的美洲文化。 材料一 美国畜牧业产值占农业总产值的40%以上，畜产品绝对数量大，人均占有量大，是畜牧业生产的超级大国，各种畜产品的产量在世界上都居前列。美国是世界第二大禽肉和鸡蛋生产国……生猪存栏量和猪肉产量居世界第二位……美国是全世界最大奶酪单一生产国，全世界30%以上的奶酪是由美国生产的。 ——朱增勇、刘现朝《美国畜牧业历史及其现状》 材料二 驴象之争 西部牛仔 感恩节 合作探究二：根据材料和结合所学知识，分析其他物种的传入对美洲的影响。 7 结合材料和教材第三子目，分析食物物种交流带来的影响。 提高全球粮食产量，使世界人口激增。 材料一 人口的增加大部分要归功于全球粮食作物和动物交换所带来的饮食营养的改善。 ——杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》 二、“一体”的世界：食物物种交流的影响 材料 二 新航路的开辟，欧洲的饮食生活发生变化。美洲的可可、印度和马鲁古的香料、中国出产的茶叶、丝绸、瓷器，阿拉伯人的咖啡，以及来自东南亚国家的大米、白糖等都是大量贸易的重要商品，都出现在欧洲的餐桌上。 ——摘编自朱基福《新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章》 丰富人们食物种类，改变饮食习惯和食物结构。 推动世