3.2醇 酚 课件 2022-2023学年高二化学人教版（2019）选择性必修3

醇 酚 酚：羟基与苯环直接相连而形成的化合物称为酚。 邻甲基苯酚 苯酚 CH3CH2OH 乙醇 苯甲醇 CH3CHCH3 OH 2－丙醇（异丙醇） CH2CH2CH3 OH 1－丙醇（正丙醇） 醇：羟基与饱和碳原子相连的化合物称为醇。 乙二醇 CH2－OH CH2－OH OH 环己醇 CH2=CHCH2OH 丙烯醇 （1）—OH不能连在不饱和C原子上 CH2=CH-OH（乙烯醇） CH3CHO（乙醛） （2）同一个C原子上，连有两个或多个—OH的醇不稳定，能发生分子内脱水. 一、醇 (1)定义：羟基与饱和碳原子相连的化合物称为醇。 (2)官能团：羟基(—OH) (3)结构： (R1、R2、R3为H或烃基) (4)饱和一元醇通式：CnH2n＋1OH 或 CnH2n＋2O (n≥1)，可简写为R—OH。 1.醇的结构特点 饱和x元醇的通式为：CnH2n＋2Ox 注意：羟基如果连在双键碳或三键碳上不稳定，两个羟基不能连在同一个碳上。 2.醇的分类 （1）根据醇分子中所含羟基的数目 醇 一元醇 二元醇 多元醇 分子中只含有一个羟基的醇。 由烷烃所衍生的一元醇，叫做_____________ 如甲醇，乙醇等，它们的通式是___________ 饱和一元醇 CnH2n+1OH 可简写为___________ R-OH 分子里含有两个或两个以上羟基的醇。 如乙二醇、丙三醇。 CH2CHCH3 OH OH － － 1,2-丙二醇 CH2OH CHOH CH2OH （2）烃基是否饱和 （3）烃基中是否含苯环 饱和醇 不饱和醇 脂肪醇 芳香醇 CH2=CHCH2OH OH CH3OH CH2OH C3H8O3 CH2-OH CH2-OH C2H6O2 CH3CH2CH2OH C3H8O 3.命名 羟基 羟基 阿拉伯数字 二、三 2-甲基-1-丙醇 1,2,3-丙三醇(甘油) 写名称 2-甲基-2-丙醇 苯甲醇 2，3—二甲基—3—戊醇 2-甲基-1，3-丁二醇 例如： 命名为________________。 1,2-丙二醇 命名为________________。 3-甲基­2-戊醇 表3-2 几种醇的熔、沸点（P60） 3.物理性质 (通常C1—C11:液态；C12以上：无色蜡状固体) （2）在水中的溶解度随碳原子数的增加而降低。 结论：（1）饱和一元醇的熔、沸点随碳原子数的增加而升高。 烃基越大，憎水基占比例大，削弱了-OH的亲水作用，因而水溶性降低。 名称 结构简式 熔点/℃ 沸点/℃ 状 态 水中溶解度 甲醇 CH3OH －97 65 乙醇 CH3CH2OH －117 79 正丙醇 CH3CH2CH2OH －126 97 正丁醇 CH3CH2CH2CH2OH －90 118 正戊醇 CH3CH2CH2CH2CH2OH －79 138 十八醇 CH3(CH2)17OH 59 211 液体 油状液体 蜡状固体 可部分溶于水 难溶于水 能与水以任意比例互溶 1~3个C的醇，能与水以任意比互溶， 4~11个C的醇为油状液体，可部分溶于水，12个C或以上的醇为蜡状固体，不溶于水。 烃基越大，憎水基占比例大，削弱了(-OH)的亲水作用，因而水溶性降低 11 相同碳原子数的饱和醇，羟基越多，沸点 ，在水中的溶解度也 。 CH3CH2OH 78℃ CH3CH2CH2OH 97℃ 沸点： 197℃ 290℃ 越高 越大 甲醇 乙醇 正丙醇 正丁醇 正戊醇 正己醇 溶解度g/100 g水 互溶 互溶 互溶 7.7 2.6 0.59 C1–C3的醇能与水互溶，随着烷基增大，醇的溶解度 。 减小 结论： 名称 结构简式 相对分子质量 沸点/℃ 甲醇 CH3OH 32 64.7 乙烷 C2H6 30 -89 乙醇 C2H5OH 46 78 丙烷 C3H8 44 -42 正丙醇 C3H7OH 60 97 正丁烷 C4H10 58 -0.5 表3-3：相对分子质量相近的醇与烷烃的沸点比较 相对分子质量相近时，醇比烷烃的沸点远高得多。 醇分子间存在氢键，增强了分子间的作用力。 R R R R R R O O O O O O H H H H H H 原因：由于醇分子中羟基的氧原子与另一醇分子羟基的氢原子间存在着相互吸引作用，这种吸引作用叫氢键。（分子间形成了氢键） 醇分子间形成氢键示意图： 氢键 名 称 分子中羟基的数目 沸点/0C 乙醇 1 78.5 乙二醇 2 197.3 1—丙醇 1 97.2 1、2—丙二醇 2 188 1、2、3 —丙三醇 3 259 由于羟基数