7.4 基本营养物质 达标训练2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

7.4 基本营养物质 达标训练 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册 一、单选题 1．糖类、油脂和蛋白质是食物中的基本营养物质。以下叙述错误的是(　　) A．淀粉除了做食物外，还可以用于水解生产葡萄糖 B．淀粉、纤维素的组成都可以用(C6H10O5)n表示，二者互为同分异构体 C．进入人体的重金属盐能使蛋白质变性，所以会使人中毒 D．液态植物油通过催化氢化可以变为固态脂肪 2．中华文化源远流长，从古至今有很多的发明创造，下列有关说法正确的是（　　） A．北京冬奥会礼服内胆添加了石墨烯发热材料，石墨烯属于烯烃类物质 B．“天机芯”是全球首款异构融合类电脑芯片，其主要成分和光导纤维相同 C．我国唐代赵蕤所题《嫘祖圣地》碑文就记载种桑养蚕之法，蚕丝水解可以生成葡萄糖 D．《本草纲目》中的“石碱”条目下写道：“采蒿萝之属，晒干烧灰，以水淋汁，久则凝淀如石，浣衣发面”，说明石碱的主要成分为K2CO3 3．下列各物质中，不能发生水解反应的是（　　） A．油脂 B．酶 C．纤维素 D．葡萄糖 4．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是（　　） A．纤维素、脂肪 B．淀粉、油脂 C．蛋白质、高级烃 D．蛋白质、水 5．下列说法中正确的是（　　） A．植物油氢化过程中发生了加成反应 B．纤维素和淀粉互为同分异构体 C．环己烷与苯可用高锰酸钾溶液鉴别 D．水可以用来分离四氯化碳和苯的混合物 6．鉴别植物油和裂化汽油的符合题意方法是（　　） A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B．加NaOH溶液，煮沸 C．加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸 D．加溴水，振荡 7．化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是（） A．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂 B．向豆浆中加入硫酸铜，会使蛋白质发生聚沉而制得豆腐 C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质 D．合成纤维、人造纤维及碳纤维都属于有机高分子材料 8．下列说法正确的是（　　） A．牛油和花生油在碱性条件下水解产物相同 B．做衣服的棉、麻、蚕丝的成分都是纤维素 C．乙烯和氯乙烯都可以通过聚合反应得到高分子材料 D．加热马铃薯可使其中的淀粉变成葡萄糖 9．下列有机物转化关系如下图，相关叙述错误的是（　　） X A．物质X一定为淀粉 B．反应②原子利用率小于100% C．反应③浓硫酸作催化剂和吸水剂 D．乙酸乙酯的同分异构体数目大于4种 10．下列说法正确的是（　　） A．糖类、油脂、蛋白质均能发生水解 B．氨基酸均只含有一个羧基和一个氨基 C．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 D．聚乙烯、油脂、纤维素均为高分子化合物 11．下列关于油脂说法不正确的是（　　） A．天然的油脂大多数为混甘油酯 B．油脂在碱性条件下水解更彻底，工业应用该反应制肥皂 C．油脂分为液态的油和固体的脂肪 D．油脂没有不饱和双键，所以，油脂不能使高锰酸钾溶液反应 12．葡萄糖是一种单糖的主要原因是（　　） A．结构简单 B．不能水解为最简单的糖 C．分子中含羟基和醛基的个数少 D．分子中含碳原子个数少 13．有关蛋白质的叙述中不正确的是（　　） A．向蛋白质溶液滴加硫酸铜溶液发生盐析 B．蛋白质遇浓硝酸显黄色 C．蛋白质溶液具有丁达尔效应 D．蛋白质的基本结构单元是氨基酸 14．下列叙述正确的是（　　） A．乙炔、乙烯、苯都能使溴水褪色，其褪色原理相同，都发生加成反应 B．植物油通常呈液态，主要成分是高级脂肪酸甘油酯，不易发生变质 C．CH3COOCH2 的同分异构体中含有苯环且属于羧酸的有13 种 D．蛋白质属于高分子化合物，在福尔马林作用下可发生变性 15．下列说法中，正确的是(　　) A．汽油和花生油的主要成分都是油脂 B．油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应 C．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成 D．油脂难溶于水，属天然高分子化合物 16．下列说法错误的是（　　） A．糖类是生物体维持生命活动所需能量的主要来源 B．醋酸纤维、粘胶纤维、铜氨纤维的主要成分均为纤维素 C．植物油水解得到的主要是不饱和脂肪酸和甘油 D．加热能杀死新冠病毒是因为病毒的蛋白质受热变性 二、综合题 17．某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下： （1）各步加入的试剂为： A　 　，B　 　，C　 　。 （2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以　 　(填“可以”或“不可以”)，其理由是