2023届高三生物一轮复习课件降低化学反应活化能的酶

第三单元 细胞的能量供应和利用 第1课时　降低化学反应活化能的酶(3) 课标要求 1.通过对酶催化作用实例的讨论，说明酶在细胞代谢中的作用。 2.通过分析“关于酶本质的探索”资料，认同科学是在不断探索和争论中前进的。 3.通过探究“过氧化氢在不同条件下的分解”，学习控制自变量、观察因变量，设置对照组和实验组。 知识梳理 知识点01 与酶有关的实验设计 1.验证类实验 实验目的 自变量 实验组 对照组 验证酶具有催化作用 相应酶液的有无 底物+相应酶液 底物+等量蒸馏水 验证酶的高效性 催化剂的种类（无机催化剂和酶） 底物+相应酶液 底物+等量无机催化剂 验证酶的专一性 不同的底物或不同的酶液 底物+相应酶液 另一底物+同一酶液或 底物+另一酶液 验证某种酶的本质是蛋白质 待测酶液和标准蛋白质溶液 待测酶液+双缩脲试剂 等量的标准蛋白质溶液+ 双缩脲试剂 验证某种酶的本质是RNA 待测酶液和标准 RNA溶液 待测酶液+吡罗红染液 等量的标准RNA溶液+吡罗红染液 知识梳理 知识点01 影响酶活性的因素 知识点01 与酶有关的实验设计 【特别提醒】 ①如要验证蛋白酶的催化作用，底物要选择 蛋白块，通过观察其 消失情况 得出结论。 不能用蛋白液，因为 蛋白酶也是蛋白质，不能用 双缩脲试剂 鉴定。 ②若底物为淀粉和蔗糖、酶为淀粉酶来验证酶的专一性，检测底物是否被分解的试剂 宜用 斐林试剂，不选 碘液，因碘液无法检测 蔗糖是否分解 。 知识梳理 知识点01 与酶有关的实验设计 2.探究类实验 课题一：探究酶的最适温度 实验流程如下： 【特别提醒】 ①前一个保温的目的是 使酶和底物得到相同的温度处理； 后一个保温的目的是 使酶与底物充分反应 。 ②若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物是否 被分解的试剂宜选用 碘液，不宜选用 斐林试剂，因为 用斐林试剂鉴定时需水浴加热， 而该实验中需严格控制 温度 。 ③在探究酶的最适温度的实验中，“不宜”选用 过氧化氢（H2O2）和过氧化氢酶 作实验材料， 因为 过氧化氢（H2O2）在常温常压下就能分解，在加热条件下会加速分解，从而影响实验结果。 知识梳理 知识点01 影响酶活性的因素 知识点01 与酶有关的实验设计 课题二：探究酶的最适pH 实验流程如下： 【特别提醒】 ①在探究 pH 对酶活性的影响时，“宜”保证酶的 最适温度 （排除温度干扰），且将 酶溶液的 pH 调至实验要求的 pH 后再让反应物与酶接触，“不宜”在未达到预设 pH 前让 反应物与酶接触。 ②在探究酶的最适pH的实验中，不宜选用 淀粉和淀粉酶， 因为 酸会使淀粉自身水解 。 知识点01 与酶有关的实验设计 下列有关酶特性的实验设计思路，正确的是( ) A. 用淀粉酶和淀粉、蔗糖验证酶的专一性时，选用碘液作为检测试剂 B. 用过氧化氢和新鲜的猪肝研磨液、氯化铁溶液来验证酶的高效性 C. 以过氧化氢为底物，探究温度对过氧化氢酶活性的影响 D. 探究胃蛋白酶的最适pH时，将其加入蛋清中再加入缓冲液 【解析】淀粉酶能催化淀粉的分解，但不能催化蔗糖的分解，若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶 的专一性，不论蔗糖有无分解，结果加碘液都不会变蓝色，应用斐林试剂检测，A不正确；用过氧 化氢和新鲜的猪肝研磨液、氯化铁溶液来验证酶的高效性，B正确；不能以过氧化氢为底物，探究 温度对过氧化氢酶活性的影响，因为温度会影响过氧化氢的分解速率，自变量控制不准确，C不正确； 探究胃蛋白酶的最适pH时，将其加入蛋清中再加入缓冲液，酶与底物一旦混合，反应就开始了，应先 加缓冲液再加入蛋清，D不正确。 B 【典例1】 【典例2】 知识点01 与酶有关的实验设计 .探究温度对酶活性影响最合理的实验步骤是(　　) ①取3支试管，编号，各注入2 mL淀粉溶液；另取3支试管，编号，各自注入1 mL新鲜的淀粉酶溶液　 ②将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液试管中，维持各自的温度10 min　 ③向各试管中滴一滴碘液　 ④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分别放在温水、沸水和冰水中　 ⑤观察实验现象 A．①②④③⑤ B．①③②④⑤ C．①③④②⑤ D．①④②③⑤ 【解析】探究温度对酶活性影响的实验步骤为：分组→酶与底物在各自温度下处理一段时间→ 酶与底物混合，保温一段时间→检测→观察实验现象。 D 【典例3】 知识点01 与酶有关的实验设计 ．酶抑制剂有两类，其中竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对