第3课时 蛋白质是生命活动的主要承担者-2024届高三生物一轮复习课件（新教材新高考）

第3课时 蛋白质是生命活动的主要承担者 2024届生物一轮复习 课 标 要 求 阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。 考点一 氨基酸的结构及种类 考点一 氨基酸的结构及种类 一、氨基酸的结构 (1)写出图中序号代表的结构名称 ①为 ；②和④为 ；③为 。 氨基 R基 羧基 考点一 氨基酸的结构及种类 一、氨基酸的结构 R 氨基 羧基 决定氨基酸的种类 O C OH C H H H N 中心碳原子 氢原子 简写： R H H2N—C—COOH （4）结构特点： （2）结构通式： 至少含一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) 总有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)连在同一碳原子上 C H R NH2 COOH （3）组成元素： 一定有C、H、O、N，有的含S、Se等 R基中也可能含有氨基（—NH2）或羧基（—COOH） 一定在R基中 考点一 氨基酸的结构及种类 必修1 P32课后练习T3 √ 考点一 氨基酸的结构及种类 二、氨基酸的种类 氨基酸 21种 人体内能合成 人体不能合成 必需氨基酸(8种) 非必需氨基酸(13种) 评价蛋白质食品营养价值的主要依据 （婴儿9种，组氨酸） 源于必修1 P30“与社会的联系”：组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种，巧记为甲(甲硫（蛋）氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。 （R基不同） 考点一 氨基酸的结构及种类 突破练P13 1.食用花卉是一类富含氨基酸且有利于人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品。下列有关食用花卉中氨基酸的叙述，正确的是（ ） A.各种氨基酸都含有元素C、H、O、N、S B.食用花卉中的氨基酸可以用双缩脲试剂来检测 C.必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标 D.通过检测氨基酸的种类可鉴定区分不同种类的花卉 √ 考点一 氨基酸的结构及种类 突破练P13 2.科学家研究和鉴定一些动物谷胱甘肽过氧化物酶的作用时，发现了人体第21种氨基酸——硒代半胱氨酸，是蛋白质中硒的主要存在位置，人体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取。下列有关叙述中，错误的是（ ） A.硒元素属于微量元素 B.硒位于硒代半胱氨酸的R基中 C.硒代半胱氨酸是必需氨基酸 D.人体的蛋白质均含有硒 √ 考点二 蛋白质的结构、功能 考点二 蛋白质的结构、功能 一、氨基酸的脱水缩合 H2O 肽键 － OH ‖ O －C－C R2 H － － －N H － －C －C R1 H2N H － － ‖ O OH － H 二肽 1、合成场所： 核糖体(所有生物） 病毒的脱水缩合发生在宿主细胞的核糖体中 2、条件（翻译）： 氨基酸、酶、ATP、tRNA、mRNA 考点二 蛋白质的结构、功能 一、氨基酸的脱水缩合 肽键 H2O －C－COOH R3 H － － －N H － H OH － 肽键 ‖ O －C R1 H2N H － － －C －C－C R2 H － － －N H － ‖ O H2O 三肽 4、多肽的命名： 由几个氨基酸构成，就称几肽 3、H2O中各元素的来源： H来自于__________，O来自于_____ 氨基和羧基 羧基 三肽及以上可以称多肽或肽链 考点二 蛋白质的结构、功能 二、蛋白质的形成过程 元素： 　↓ 氨基酸： 　↓ 二肽： 　↓ 多肽(链)： 　 蛋白质： 盘曲折叠 具有一定的空间结构 C、H、O、N等 蛋白质的基本组成单位 由两个氨基酸缩合而成的化合物 由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物，通常呈链状结构（少数环状） 脱水缩合（核糖体） 三肽及以上可以称多肽或肽链 脱水缩合（核糖体） 考点二 蛋白质的结构、功能 二、蛋白质的形成过程 由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 （P13教材隐性知识（2）） 考点二 蛋白质的结构、功能 二、蛋白质的形成过程 人类许多疾病与人体细胞内肽链的折叠错误有关， 如囊性纤维化、阿尔兹海默症、帕金森病 囊性纤维化 阿尔兹海默症 帕金森病 考点二 蛋白质的结构、功能 二、蛋白质的形成过程 元素： 　↓ 氨基酸： 　↓ 二肽： 　↓ 多肽(链)： 　 蛋白质： 盘曲折叠 具有一定的空间结构 场所： 内质网、高尔基体：分泌蛋白、膜蛋白、溶酶体中的水解酶 细胞质基质：胞内蛋白，如ATP合成酶、呼吸酶等 C、H、O、N等 蛋白质的基本组成单位 由两个氨基酸缩合而成的化合物 由多个氨基酸缩合