7.3.2乙酸 课件 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章有机化合物 第三节乙醇和乙酸 第二课时----乙酸 新课讲解 课程学习目标 掌握乙酸的结构和官能团 2 认识乙酸的物理性质 1 新课讲解 掌握乙酸的化学性质和酯化反应 3 熟悉常见的官能团 4 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。 醋的来历？ 导入 酉 廿 一 日 新课讲解 1、乙酸的物理性质 颜色、 状态： 气 味： 沸 点： 熔 点： 溶 解 性： 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ (无水乙酸又称为冰醋酸) 16.6 ℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。 易溶于水、乙醇等溶剂 一、乙酸 新课讲解 （1）乙酸的分子式: （2）结构式： 　　　 　 （3）结构简式 : C2H4O2 CH3COOH 2、分子组成与结构 官能团为羧基 CH3 —C—OH O 羧基可以表示为—COOH或者 —C—OH O 新课讲解 （4）乙酸结构分析 甲基 和 羧基 受C=O的影响，氢氧键更易断 当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子，使乙酸具有酸性。 新课讲解 乙酸的球棍模型和比例模型 2、乙酸的化学性质（主要由羧基决定） （1）、弱酸性 乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。 1、与指示剂反应 2、与金属反应（Na） 3、与碱性氧化物反应（CuO） 4、与碱作用（NaOH） 5、与盐作用（Na2CO3） 酸的通性 2Na＋2CH3COOH===2CH3COONa＋H2↑ NaOH+ CH3COOH ==CH3COONa + H2O Na2CO3 + 2CH3COOH==2CH3COONa + CO2↑＋ H2O 使紫色石蕊溶液变红 CuO＋2CH3COOH===(CH3COO)2Cu＋H2O↑ 可以电离：CH3COOH CH3COO－+H+ 使紫色石蕊试液变红。 【思考讨论】 1、用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质？请写出相应的化学方程式？ 酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 2、如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学们讨论，根据生活经验设计实验方案。 ？ 酸性强弱: HCl ＞ CH3COOH ＞ H2CO3 （2）如何比较乙酸、碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。 酸性： HCl>CH3COOH > H2CO3 以上2个反应能够进行，根据强酸制弱酸的原理 CaCO3 + 2CH3COOH==(CH3COO)2Ca + CO2↑＋ H2O(除水垢) HCl + CH3COONa ==== CH3COOH + NaCl 新课讲解 名称 乙酸 碳酸 乙醇 水 分子结构 CH3COOH C2H5OH H—OH 与羟基直接相连的原子或原子团   C2H5— —H 遇石蕊溶液 变红 变红 不变红 不变红 与Na 反应 反应 反应 反应 与Na2CO3 反应 反应 不反应 / 羟基氢的活泼性 强弱 CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH 乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较 【归纳总结】 【思考讨论】 烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。为什么？ 三、乙酸的性质 2、酯化反应 【实验7-6】 在一支试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2 mL浓硫酸，和2 mL 乙酸 ，在加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上 ，观察现象 。 三、乙酸的性质 2、酯化反应 现象： 1、碳酸钠液面分层，上层有无色油状液体 ; 2、可闻到香味。 结论：在浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸和乙醇发生了化学反应。 先加乙醇 3mL 再加浓硫酸 2mL 再加乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液收集