综合与实践 营养午餐（教学设计）-【上好课】四年级数学下册人教版

综合与实践 营养午餐 教学设计 学 校 授课班级 授课教师 学习目标 1.根据营养午餐的一些基本指标，运用简单的排列组合、统计等相关知识了解怎样的搭配才是合理的营养午餐。 2.引导学生经历搭配营养午餐的过程，获得搭配营养午餐的经验和方法，培养用数据说话的意识，培养学生的数据分析观念。 3.提高营养意识，帮助学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食、健康生活的习惯，体会数学在生活中的应用价值。 重 点 综合运用已有知识，以数据为依据，自主搭配符合标准的营养午餐。 难 点 理解“不低于”“不超过”的含义。 学情分析 学生综合应用已学过简单的排列组合、统计等相关知识解决问题,体会数学来源于生活,服务于生活。 教学辅助 教学课件、学习任务单、（若有教具等教师自行增加） 教学流程 复习导入 【设计意图：】从学生熟悉的生活话题“今日午餐吃什么”引入，从“好吃”到“营养”，自然引出课题和研究的问题。 1.谈话创设情境。 师：民以食为天，每个人都离不开吃。今天老师准备了很多精美的菜肴图片，想和大家一起来欣赏。 2.课件出示：菜肴图片。 师：欣赏精美的菜肴图片，说出此时的感觉。 预设：看到美味的菜肴口水直流,特想吃。 3.看，这是今天中午学校食堂提供的今日菜谱。（出示课件） 师：如果让你选其中的三样菜作为午餐，你将选哪几样?为什么? 预设：可能大部分学生会选择自己喜欢的菜，少数学生会荤素搭配地选，还有的学生可能会考虑到价格因素。 2.提出问题。 师：看来大部分同学把“好吃”“爱吃”作为选择的理由，那么，除了“好吃”以外，选择午餐还需注意什么? 预设：学生可能会说：还要有营养。 教师引导学生小结：一份好的午餐，除了满足好吃的要求之外，营养均衡是很重要的。同学们正是长身体的时候，科学的饮食更加重要。（板书课题：综合与实践营养午餐） 学习任务一：探究设计营养午餐 【设计意图：】从专家提供的“营养标准”入手，培养学生注重科学、用数据说话的意识。通过分析、理解、计算、交流、讨论，初步积累营养搭配的经验，并在小组活动中学会合作。 1.了解“营养午餐”的科学标准。 师：怎样判断一份午餐是否营养均衡比较科学呢?让我们听听营养专家的建议。 课件出示专家建议：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。 2.理解“营养标准”。 （1）师：说说你是如何理解“不低于”和“不超过”的，能用数学符号表示出来吗? 预设：学生可能说出：“不低于”就是“不少于”，用大于号表示；“不超过”就是小于，用小于号表示。教师引导学生判断“等于”的情况，从而使学生正确认识“不低于”与“不超过”的含义及用数学符号表示的方法。 教师板书：“不低于”可表示为≥，读作大于等于；“不超过”可表示为≤，读作小于等于。 （2）听了专家的建议，你有什么新的认识？ 学生回答，教师板书：热量≥2926千焦，脂肪≤50g。 3.用数据判断午餐方案的营养达标情况。 (1)师：判断一份午餐是否符合营养标准，我们需要用数据说话。这是学校今天提供的9种菜所含的营养成分。（出示课件） 如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，根据学校今天提供的午餐品种，如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐菜肴？(只需写出菜的编号。） （2） 学生分小组活动要求： ①用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。 ②小组合作设计，并要计算出热量和脂肪含量。 ③方案越多的小组获胜（四人一组，一人点餐，一人报数据，一人计算，一人记录） （3）集体汇报交流。 学生依据热量≥2926千焦，脂肪≤50g，基本上都能得出: 预设1：菜谱1:炸鸡排 西红柿炒鸡蛋 香菇油菜 1方案的热量总和为1254+899+911=3064（千焦），脂肪总和为19+15+11=45（g），3064＞2926，45＜50，因此，此方案符合营养专家提供的营养标准。 预设2：菜谱2:糖醋鱼块 家常豆腐 香菜冬瓜 2方案的热量总和为2112+1020+564=3696(千焦)脂肪总和为18+16+7=41(g)3696＞2926，41＜50，因此，此方案符合营养专家提供的营养标准。 预设3：菜谱3:宫保鸡丁 土豆炖牛肉 韭菜炒豆芽 3方案的热量总和为1033+1095+497=2625(千焦)，脂肪总和为18+23+12=53(g)，2625＜2926，53＞50，热量不达标，脂肪超标，因此，此方案不满足营养专家提供的营养标准。 （4）怎么才能正确设计符合营养标准的配菜方案呢？ 预设1：可以从表格的9种菜肴中任选3种搭配，算出它们的热量和脂肪含量； 预设2：将它们的热量和脂肪含量与营养标准进行比较，选取符合的菜肴。 预设3：按顺序逐个判断。 （5）罗列出合格的午