8.2 化学品的合理使用-2022-2023学年高一化学下学期课后培优分级练（人教版2019必修第二册）

第八章 化学与可持续发展 第二节 化学品的合理使用 培优第一阶——基础过关练 1．（2022·辽宁大连下学期期末）下列物质不能用作食品添加剂的是 A．三聚氰胺 B．亚硝酸钠 C．硫酸锌 D．碳酸氢钠 【答案】A 【解析】食品添加剂的品种很多，作用各不相同，主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂等。 A项，三聚氰胺对人体有害，不能用作食品添加剂，符合题意；B项，亚硝酸钠常用肉食的防腐剂，且还有抗氧化作用，亚硝酸钠能与肉类蛋白质反应，生成一种致癌的化合物——亚硝胺，因此亚硝酸钠不宜大量使用，不符合题意；C项，硫酸锌可作为锌营养强化剂，对人体无害，不符合题意；D项，碳酸氢钠是发酵粉的主要成分，起到膨化作用，对人体无害，可用作食品添加剂，不符合题意。 2．（2022·云南昆明下学期期末）生产精细化学品已经成为当代化学工业结构调整的重点之一。下列对应关系不正确的是 A．解热镇药——阿司匹林 B．凝固剂——硫酸钙 C．抗氧化剂——维生素C D．营养强化剂——味精 【答案】D 【解析】A项，阿司匹林是常用解热镇痛药，正确；B项，硫酸钙是石膏的主要成分，可以作凝固剂，正确；C项，锥生素C属于抗氧化剂，正确；D项，味精是增味剂，错误。 3．（2022·江西赣州下学期期末）下列食品添加剂的功能类别对应错误的是 A．山梨酸钾——营养强化剂 B．抗坏血酸——抗氧化剂 C．柠檬黄——着色剂 D．碳酸氢铵——膨松剂 【答案】A 【解析】A项，山梨酸钾具有防腐性，可以用作防腐剂，不能做营养强化剂，错误；B项，抗坏血酸中的维生素C具有强还原性，是常见的抗氧化剂，正确；C项，柠檬黄为水溶性合成色素，是常用的着色剂，正确；D项碳酸氢铵受热分解生成氨气、二氧化碳和水，是一种安全的食品添加剂，常用于食品中充当膨松剂，正确。 4．（2022·山西太原下学期期末）药物对促进入体健康发挥着重要的作用，以下药物中，属于抗酸药的是 A． B． C． D． 【答案】B 【解析】A项，连花清瘟胶囊用于清瘟解毒，宣肺泄热，用于治疗流行性感冒属热毒袭肺症，不符合题意；B项，复方氢氧化铝片的主要成分是氢氧化铝，氢氧化铝能与盐酸反应，且自身对人无害，属于抗酸药，符合；C项，三黄片用于清热解毒，不符合题意；D项，阿司匹林是解热镇痛药，不符合题意。 5．（2022·贵州黔东南州下学期期末）某自热方便火锅蔬菜包信息如下表所示，配料表中的山梨酸钾属于 食品名称 蔬菜包 配料 莲藕、木耳、海带、食用盐、山梨酸钾 贮存条件 阴凉干燥处、常温保存 保质期 10个月 A．调味剂 B．着色剂 C．膨松剂 D．防腐剂 【答案】D 【解析】调味剂为食盐，没有着色剂和膨松剂，山梨酸钾主要用作食品防腐剂，故选D项。 6．（2022·湖北黄冈下学期期末）在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是 A．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂 B．加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于增味剂 C．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂 D．食盐中添加的碘酸钾、奶粉中添加维生素属于营养强化剂 【答案】B 【解析】A项，糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂，正确；B项，加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于膨松剂，错误；C项，加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂，正确；D项，食盐中添加的碘酸钾、奶粉中添加维生素属于营养强化剂，正确。 7．（2022·辽宁省高一校联考期末）食品添加剂是现代食品工业的灵魂，下列关于食品添加剂的使用目的不合理的是 选项 添加剂 使用目的 A 味精 增加食品的鲜味 B 小苏打 加工馒头时，可中和酸并产生大量气体 C 维生素C 添加到水果罐头中，补充必要的营养成分 D 硫酸亚铁 添加到奶粉中，作为营养强化剂 【答案】C 【解析】A项，味精是一种常用的增味剂，能增加食品的鲜味，正确；B项，小苏打为NaHCO3，它能与酸反应生成CO2气体，正确；C项，维生素C为还原剂，它作为水果罐头中的抗氧化剂，错误；D项，奶粉中加入硫酸亚铁，作为一种补铁营养强化剂，正确。 8．（2022·河南安阳下学期期末）下列说法错误的是 A．为提高粮食产量，生产中施用的化肥越多越好 B．新型农药应具备高效、低毒和低残留的特点 C．食品工业中，合理使用膨松剂能使食品易于消化吸收 D．Al(OH)3、NaHCO3可用于治疗胃酸过多 【答案】A 【解析】A项，为提高粮食产量，生产中适量施用化肥，过多使用化肥会造成土壤板结，错误；B项，新型农药应具备高效、低毒和低残留的特点，有利于环境的保护，且经济实用，正确；C项，膨松剂不仅能使食品产生松软的海棉状多孔组织，使之口感柔松可口、体积膨大；而且能使咀嚼