7.4 基本营养物质（阶段提优B练）-2022-2023学年高一化学课时过关提优AB练（人教版2019必修第二册）

第七章 有机化合物B练——阶段提优 第四节 基本营养物质 （建议时间：35分钟） 1．用银氨溶液能鉴别葡萄糖和蔗糖(　　) 2．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故其可用作人类的营养物质(　　) 3．淀粉、纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，它们互为同分异构体(　　) 4．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子(　　) 5．糖类、油脂、蛋白质均可发生水解反应(　　) 6．矿物油和植物油的主要成分不同(　　) 7．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔、沸点(　　) 8．向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4溶液，蛋白质溶液会发生变性(　　) 9．大豆富含蛋白质，研磨豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸(　　) 题型一 糖类、油脂和蛋白质的组成、性质及其比较 1．糖类、油脂及蛋白质是人类的基本营养物质。下列有关说法正确的是 A．油脂是高分子化合物 B．纤维素属于多糖，所以有甜味 C．油脂发生皂化反应最终生成无机物 D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 2．下列说法不正确的是 A．油脂都不能使溴水褪色 B．淀粉和纤维素都可用于生产乙醇 C．在一定条件下，氨基酸之间能发生聚合反应，生成更为复杂的多肽 D．很多蛋白质与浓硝酸作用呈现黄色 3．下列有关营养物质的说法正确的是 A．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 B．淀粉与纤维素的最终水解产物相同，故二者实为同一物质 C．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，无固定的熔点、沸点 D．蔗糖溶液中滴加3～5滴稀硫酸，煮沸冷却后加入银氨溶液，观察不到银镜产生，说明蔗糖没有水解 4．下列关于油脂和蛋白质的说法中正确的是 A．油脂中碳链含碳碳双键时，主要是高沸点的动物脂肪 B．油脂是食物组成中的重要部分，是产生能量最高的营养物质 C．蛋白质溶液中加入BaCl2溶液，析出沉淀，再加入蒸馏水，沉淀不溶解 D．蛋白质在人体内发生分解，最后生成(NH4)2CO3而排出体外 5.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(　　) A．人体中的糖类、油脂和蛋白质都能为人的生命活动提供能量 B．淀粉和纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动) D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育、新陈代谢) 6．糖类、油脂和蛋白质是食物中的主要营养物质，对人类的生命、生活和生产都有及其重大的意义。 （一）某油脂常温下呈液态，其中一种成分的结构简式为。 （1）天然油脂是_______(填“纯净物”或“混合物”)；该油脂能否使溴水褪色？_______(填“能”或“不能”)；为了促进该油脂的水解，可以采取的最有效的措施是_______(填字母，下同)。 A．加浓硫酸并加热 B．加稀硫酸并加热 C．加热 D．加入NaOH溶液并加热 （2）1 mol该油脂要完全水解，需要消耗NaOH的物质的量为_______mol。 （二）大米、小麦是富含淀粉的农作物。现按以下路径对农作物米麦进行转化利用： 已知E是一种具有香味的液体，酸性条件下重铬酸钾(K2Cr2O7)的还原产物是Cr3＋。回答下列问题： （3）B分子中含有的官能团的名称为________________；写出C→D的反应的离子方程式为______________________________________。 （4）下列说法正确的是_______。 a．A属于天然高分子化合物 b．B在酸性、加热条件下，能与银氨溶液反应析出银 c．D不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应 d．E可以发生取代反应 （5）E的同分异构体中，属于酯类的有_____种。 （三）蛋白质是病毒、细菌等的重要组成成分。 （6）医院里常用高温蒸煮、紫外线照射、喷杀消毒剂、在伤口中涂抹医用酒精等方法来消毒、杀菌。回答这样做的依据______________________________________________________。 题型二 不同糖类性质的辨析 7.对于淀粉和纤维素两种物质,下列说法正确的是 (　　) A.二者都能水解,且水解的最终产物不相同 B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同,且互为同分异构体 C.它们都属于糖类,且都是高分子化合物 D.都可用(C6H10O5)n表示,都遇碘酒变蓝 8．下列说法中正确的是 (　　) A．淀粉和纤维素都是多糖，它们是由许多单糖混合而成的 B．蔗糖是重要的双糖，它的相对分子质量小于葡萄糖相对分子质量的2倍 C．蔗糖、淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖 D．含葡萄糖1 mol的水溶液与足量金属钠反应，得到2.5 mol H2 9．下列关于糖类的说法正确的是 A．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 B．葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，二者