专题8 第2单元 食品中的有机化合物 （word练习）-【金版新学案】2024高考化学大一轮复习讲义·高三总复习（新教材，双选，苏教版2019）

课时精练(四十九)　食品中的有机化合物 (本栏目内容，在学生用书中以独立形式分册装订！) 1．下列有机化合物中沸点最高的是(　　) A．乙烷 B．乙烯 C．乙醇 D．乙酸 答案：　D 2．下列混合物可用分液漏斗分离的是(　　) A．苯和植物油 B．乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液 C．甘油和水 D．苯和液溴 B　[苯和植物油，甘油和水均互溶，苯和液溴能发生化学反应，因而均不可用分液漏斗分离。] 3．下列关于有机物的说法正确的是(　　) A．棉花、羊毛、蚕丝均属于天然纤维素 B．石油的分馏和裂化均属于化学变化 C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 D．甲烷、乙醇、乙酸在一定条件下都能发生取代反应 D　[A项，羊毛、蚕丝的主要成分是蛋白质，错误；B项，石油的分馏属于物理变化，没有新物质生成，错误；C项，油脂的液态油中含有不饱和键，可以使溴的四氯化碳溶液褪色，错误；D项，甲烷与卤素单质在光照条件下发生取代反应，乙酸与乙醇的酯化反应属于取代反应，正确。] 4．下列说法错误的是(　　) A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B．75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒 C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应 D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应 答案：　D 5．山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列说法错误的是(　　) A．乙酸分子中含有4个氢原子，但乙酸是一元酸 B．往食醋中滴入紫色石蕊溶液，溶液将变红 C．往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢 D．制取乙酸乙酯时，乙酸分子中的氢原子被乙基(—C2H5)取代 D　[乙酸的结构简式为CH3COOH，只有1个羧基，故乙酸为一元酸，A项正确；食醋中含乙酸，乙酸显酸性，B项正确；水垢的主要成分为CaCO3，而乙酸的酸性比碳酸强，故食醋中的乙酸可溶解CaCO3，C项正确；制取乙酸乙酯时乙酸分子羧基中的羟基与乙醇分子羟基中的氢原子结合成水脱去，乙酸分子中的—OH被—OC2H5取代，D项错误。] 6．下列说法正确的是(　　) A．稀NaOH溶液可以使蛋白质发生盐析 B．棉花、涤纶、维纶均属于合成纤维 C．淀粉可以用于酿酒和酿醋 D．油脂都不能使溴水褪色 C　[强碱溶液使蛋白质变性，A项错误；棉花属于天然纤维，B项错误；淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖可用于制备乙醇和乙酸，C项正确；不饱和脂肪酸形成的油脂能使溴水褪色，D项错误。] 7．如表所示是某糕点的营养成分，下列有关说法正确的是(　　) 营养成分 每100 g中含量 糖类 40 g 油脂 20 g 蛋白质 4.8 g 胡萝卜素 1.8 g 碳酸钙 400 mg A．糖类均能发生水解反应 B．油脂是高级脂肪酸和甘油组成的混合物 C．蛋白质在人体内水解最终仅生成二氧化碳和水 D．胡萝卜素和碳酸钙均不属于高分子化合物 D　[单糖不能水解，A项错误；油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，若高级脂肪酸单一，则生成的酯为纯净物，B项错误；蛋白质水解的最终产物为氨基酸，氧化的最终产物是CO2和水，C项错误；胡萝卜素是小分子有机物，碳酸钙是无机物，D项正确。] 8．下列关于有机物的说法正确的是(　　) A．葡萄糖、果糖是单糖，蔗糖、麦芽糖是二糖 B．淀粉与纤维素均能发生银镜反应 C．油脂水解都生成饱和脂肪酸和甘油 D．利用蛋白质的显色反应可鉴别所有蛋白质 A　[葡萄糖、果糖是单糖，蔗糖、麦芽糖是二糖，A项正确；淀粉与纤维素的水解产物能发生银镜反应，B项错误；油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，而组成油脂的高级脂肪酸有饱和的，也有不饱和的，故油脂在酸性条件下水解不都生成饱和脂肪酸和甘油，C项错误；只有含苯基的蛋白质遇浓硝酸才变黄色，D项错误。] 9．下列关于有机物的说法正确的是(　　) A．涤纶、纤维素、酚醛树脂都是合成材料 B．汽油和植物油都是混合物，其主要成分分别是烃和酯 C．甲酸与乙酸是有机酸，都不能被酸性高锰酸钾溶液氧化 D．葡萄糖、蔗糖、淀粉在一定条件下都可以发生水解反应 B　[纤维素属于天然有机高分子化合物，A项错误；汽油是石油产品，主要成分是烃，植物油属于酯，二者都是混合物，B项正确；甲酸分子中含有醛基，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，C项错误；葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应，D项错误。] 10．下列关于有机物因果关系的叙述中，完全正确的一组是(　　) 选项 原因 结论 A 乙烯和苯都能使溴水褪色 苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键 B 乙酸分子中含有羧基 可与NaHCO3溶液反应生成CO2 C 纤维素和淀粉的化学式均为(C6H10O5)n 它们互为同分异构体 D 乙酸乙酯和乙烯在一定条件下都能与水反应 二者属于同一反应类型 B　[CH2===CH2与溴水发