7.3.1乙醇 课件 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章 有机 化合物 第三节 乙醇与乙酸 课时1 乙醇 素元化学工作室 环节一 酒 与 酒 精 是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的学名是乙醇，乙醇在酒中的含量除啤酒外，都用体积百分率%（V/V）表示，称为酒精度（简称酒度）。规定在酒温度为20摄氏度时，每100毫升酒液中含乙醇1毫升即为酒精度1度。 啤酒含酒精 3%-5% 葡萄酒含酒精 6%-20% 黄酒含酒精 8%-15% 白酒含酒精 25%-68% 消毒剂(75%的乙醇溶液) (以上均为体积分数) 工业酒精 约含乙醇96%以上（质量分数） 无水酒精 99.5%以上（质量分数） 医用酒精 75%（体积分数） 饮用酒 度数不同，体积分数不同 ⑵ 如何检验酒精是否含水？ 用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。 用无水硫酸铜检验 ⑴ 如何由工业酒精制取无水酒精？ 【思考】 环节一 酒 与 酒 精 环节二 了 解 乙 醇 的 物 理 性 质 结合生活常识，总结乙醇有哪些物理性质？（从色、态、味、水溶性、挥发性等方面） 1.“酒香不怕巷子深”反映乙醇什么性质？ 2. 乙醇能萃取溴水中的溴吗？ 颜色： 无色 状态： 液体 气味： 特殊香味 密度： 比水小 沸点： 78.5℃，易挥发 溶解性： 跟水以任意比互溶,能够溶解多种无机物和有机物 【思考】 环节三 探 究 乙 醇 的 分 子 结 构 【探究】已知乙醇的分子式为C2H6O，试根据Ｃ、O成键的特点，结合 乙烷的结构式，在纸上画出乙醇可能的结构模型 H C C H H H H H 【回顾】乙烷的分子式是什么？结构式怎样？ C2H6 H C C H H H H O H C C H H H H H O H (Ⅰ) （Ⅱ） 乙醇 水 煤油 结构式 ？ H O H 【回顾】1.钠和煤油能发生反应吗？ C－H容易断裂吗？ 2.钠和水反应吗？ O－H容易断裂吗？ 结论： O－H 比C－H更容易断裂 【想一想】怎样通过实验确定乙醇的结构式呢？ 含C12～C16 烃的混合物 (只含碳碳单键、C-H) 环节三 探 究 乙 醇 的 分 子 结 构 实 验 步 骤 实 验 现 象 1.向一小烧杯中加入少量水，同时向一 小试管中加入约2mL的无水乙醇； 2.向上述两种试剂中各投入同样绿豆粒 大小的金属钠，实验结束滴一滴酚酞 钠＋水 钠＋乙醇 浮、熔 游、响红 先沉在底部，表面有 气泡，后上浮, 响声很小，最后溶液呈红色 结论：乙醇能与钠反应说明乙醇结构中(像水一样)存在________键， 它应该是哪一种结构？ 氧氢 H C C H H H H O H C C H H H H H O H 环节三 探 究 乙 醇 的 分 子 结 构 环节三 探 究 乙 醇 的 分 子 结 构 −OH 羟基 C2H6O H−C−C−O−H H H H H 取 代 基 团 分子式 结构式 结构简式 填充模型 球 棍 模 型 乙醇 C2H5OH 环节三 探 究 乙 醇 的 分 子 结 构 羟基与氢氧根离子的比较 羟基 氢氧根离子 电子式 电子数 电性 稳定程度 存在 O:H : : · :O:H : : [ ]− 9e− 10e− 不显电性 显电性 不稳定 较稳定 不能单独存在，必须与其他基团结合在一起 能独立存在 环节三 探 究 乙 醇 的 分 子 结 构 氢键 氢键 乙醇能与水分子形成氢键 乙醇与乙醇能形成氢键 环节四 探 究 乙 醇 的 化 学 性 质 1. 与活泼金属钠反应 练习：写出乙醇和K,乙醇和Ca反应的化学方程式。 2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑ 注意 Ⅰ.断O－H键，发生置换反应（取代反应） Ⅱ.氢原子活泼性：酸＞水＞醇 Ⅲ.此反应可检验—OH的存在，可计算分子中—OH数目 （ —OH 与H2的物质的量之比为2:1） H—C —C—O—H ， H H H H ①处O—H 键断开 ① 【活