第07讲 中和反应后溶质的成分实验探究（课件）-2023年中考化学二轮复习讲练测

皮蛋的一生 单位： 时 间： 授课人： 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 1 目录 CONTENTE 01 皮蛋的制作 02 皮蛋的烹饪 03 直击中考 碱的化学性质 酸和碱的实验探究 2 PRAT ONE 皮蛋的制作 碱的化学性质 3 松花蛋，又称皮蛋。皮蛋不仅营养美味，还具有一定药用价值。《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去肠火，治泻痢，能散能敛。” 4 鸭蛋 皮蛋 ？ 提出问题： 5 思考1：生石灰的主要成分是什么？ 步骤一：将水和生石灰混合 思考2：水和生石灰混合发生什么反应？ CaO+H2O == Ca(OH)2 CaO 应用： 食品干燥剂 自热食品加热包 6 步骤二：加食盐、碱面、草木灰、茶水搅拌成泥浆。 思考1：食盐、碱面、草木灰的主要成分是什么？ Na2CO3 K2CO3 思考2：NaCl、Na2CO3、K2CO3的物质类别是什么？ 盐 思考3：以上过程中发生什么反应？ Ca(OH)2+Na2CO3== CaCO3↓+2NaOH Ca(OH)2+K2CO3 == CaCO3↓+2KOH 碱+盐 == 新盐+新碱 反应条件：反应物都可溶，生成物有沉淀，符合复分解反应的条件。 NaCl 步骤三：均匀裹上泥浆稻壳。 阴凉处密封保存。 2NaOH+CO2==Na2CO3+H2O 思考1：为什么要密封？用化学方程式解释。 资料：蛋白的主要化学成分是蛋白质。碱穿过蛋壳上的细孔，使蛋白质会凝固。同时与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。 2KOH+CO2==K2CO3+H2O 碱+非金属氧化物 == 盐+H2O 8 步骤四：放置阴凉干燥处7天 思考1：做好的皮蛋怎么烹饪才好吃呢？ 思考2：凉拌皮蛋用到哪些调味品？ 辣椒，蒜蓉， 食醋（CH3COOH)可写出（HAc) 思考3：以上过程中发生什么反应？ HAc+NaOH==NaAc+H2O 酸+碱==盐+H2O 碱的化学性质 碱能使石蕊溶液变蓝 碱能使酚酞溶液变红 碱与指示剂反应 Ca(OH)2+Na2CO3== CaCO3↓+2NaOH 碱+盐 == 新盐+新碱 2NaOH+CO2==Na2CO3+H2O 碱+非金属氧化物 == 盐+H2O NaOH+HCl=NaCl+H2O 碱+酸 == 盐+H2O 10 PRAT TOW 皮蛋的烹饪 酸和碱反应的实验探究 11 李老师吃完自制的凉拌皮蛋之后，感觉是苦涩的，这是怎么回事呢？汁液的成分里有什么呢？ 2.猜想与假设： 猜想1：NaAc HAc+NaOH==NaAc+H2O 猜想2：NaAc和NaOH 猜想3：NaAc和HAc 猜想4：NaAc、HAc和NaOH 1.提出问题： ？ NaOH 、HAc不共存，会继续反应 12 3.设计实验方案 猜想1：NaAc （中性） 猜想2：NaAc、NaOH （碱性） 猜想3：NaAc、HAc （酸性） 生成物NaAc是一定存在的，无需检验。 结合“碱”的性质进行探究，检验OH-。 结合“酸”的性质进行探究，检验H+。 酸和碱的化学性质 碱的化学性质 酸的化学性质 2、酸+活泼金属→盐+氢气 3、酸+金属氧化物→盐+水 4、酸+盐→新盐+新酸 5、酸+碱→盐+水 1、碱能跟指示剂反应 2、碱+非金属氧化物→盐+水 3、碱+盐→新盐+新碱 4、碱+酸→盐+水 VS 1、酸能跟指示剂反应 3.设计实验方案 14 实验方案 相关方程式/现象 实验结论 猜想一：NaCl 猜想二：NaCl、NaOH 猜想三：NaCl、HCl 方案一：pH试纸 （取样---操作---现象---结论） 方法：在点滴板或玻璃片上放一小片pH试纸，用洁净干燥的玻璃棒将被测液滴到试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡比较，即可得出被测液的pH。 pH计 4.进行实验→收集证据→得到结论： 小组5min讨论 15 实验方案 相关方程式/现象 实验结论 猜想一：NaAc 猜想二：NaAc、NaOH 猜想三：NaAc、HAc 方案二：紫色石蕊试液 取样 滴加紫色 石蕊试液 振荡 观察现象 紫色 猜想一 成立 猜想三 成立 猜想二 成立 红色 蓝色 （取样---操作---现象---结论） 4.进行实验→收集证据→得到结论： 实验方案 相关方程式/现象 实验结论 方案三：无色酚酞试液 取样 滴加无色 酚酞试液 振荡 观察现象 无色 红色 猜想一或三 成立 猜想二 成立 区别：是否含