第七章第四节基本营养物质 课时作业-2022-2023学年高一化学人教版2019必修二

江苏省无锡市匡园双语学校高一化学 基本营养物质 课时作业 一、选择题 1．（2022·云南昆明下学期期末）人体需要从食物中获取各种营养物质，营养师可结合服务对象的特殊需求进行膳食指导，下列营养物质不能被人体消化吸收的是 A．纤维素 B．油脂 C．蛋白质 D．葡萄糖 2．（2022·四川绵阳下学期期末）我们食用的下列物质中，不能发生水解反应的是 A．葡萄糖 B．蔗糖 C．淀粉 D．油脂 3．（2022·北京朝阳下学期期末）下列营养物质中，不属于高分子化合物的是 A．小麦粉 B．蛋白质 C．纸张 D．油脂 4．（2022·河北唐山英才国际学校下学期期中）下列实例利用了蛋白质变性原理的是 ①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒 ②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒 ③蒸煮鸡蛋食用 ④松花蛋的腌制 ⑤用牛奶灌服重金属中毒的病人 A．①②③④⑤ B．①②③④ C．①②③ D．①② 5．（2022·湖北十堰下学期期末）玉米、大豆、鸡蛋是我们日常重要的食物，为我们补充糖类、油脂、蛋白质等重要营养物质。下列有关说法正确的是 A．玉米的主要成分淀粉属于糖类，所有的糖类都能发生水解反应 B．大豆可以压榨得到大豆油，大豆油属于高分子化合物 C．往鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液有沉淀产生，再加水沉淀会溶解 D．鸡蛋清中含有蛋白质，蛋白质水解的最终产物为氨基酸 6．（2022·福建三明市四地四校下学期期中）下列说法不正确的是 A．葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖均可作为甜味剂 B．油脂属于酯类 C．用灼烧的方法能鉴别羊毛布料和纯棉布料 D．向鸡蛋清中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀，加水后沉淀不溶解 7．（2022·云南丽江下学期期末）书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫、研墨用的墨条、宣纸和做砚台用的砚石的主要成分依次是 A．多糖、石墨、蛋白质、无机盐 B．塑料、石墨、多糖、无机盐 C．蛋白质、炭黑、多糖、无机盐 D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃 8．（2022·黑龙江齐齐哈尔下学期期末）《内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。合理膳食能提高免疫力。下列说法正确的是 A．油脂能够发生皂化反应 B．淀粉和纤维素都属于天然有机高分子，且两者互为同分异构体 C．向淀粉水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加热，可以证明其水解最终生成葡萄糖 D．食盐水可以破坏蛋白质结构，用盐水漱口可以杀灭新型冠状病毒 9．（2022·安徽阜阳下学期期中末）《黄帝内经·素问》提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”饮食调养原则。下列说法正确的是 A．“五菜”富含纤维素，纤维素属于多糖 B．“五谷”富含淀粉，淀粉的最终水解产物为蔗糖 C．“五畜”富含油脂和蛋白质，它们水解产物相同 D．“五果”富含维生素，维生素C(C6H6O6)属于无机物 10．（2023·江苏省阜宁中学高二上学期期中）《内经》曰：“五谷为养，五果为助……”，合理膳食能提高免疫力。下列说法正确的是 A．糖类、油脂和蛋白质在人体内均可发生水解反应 B．食物中的膳食纤维(纤维素)与面粉中的淀粉互为同分异构体 C．食用植物油的主要成分是高级脂肪酸 D．人体不能合成的八种必需氨基酸需从膳食中获取 11．（2023·江苏苏州高二上学期期末）下列有关物质性质与用途具有对应关系的是 A．葡萄糖能发生还原反应，可用于玻璃镀银 B．纤维素能发生水解反应，可用于制烈性炸药 C．油脂在酸性条件下能发生水解，可用于制甘油和肥皂 D．饱和(NH4)2SO4溶液能使蛋白质发生盐析，可用于提纯蛋白质 12．（2022·山东潍坊下学期期末）下列说法错误的是 A．棉花、麻和蚕丝的燃烧产物均相同 B．蛋白质在人体内水解会产生氨基酸 C．油脂可用于生产甘油 D．液化石油气灶改成天然气为燃料，需要调小风门以减少空气进入量 13．（2022·江苏盐城下学期期末）下列有关一些有机物的相关叙述正确的是 A．淀粉和纤维素互为同分异构体 B．乙烯通入到溴水中因发生取代反应而使溴水褪色 C．乙醇和乙酸均能使石蕊试液变红 D．向蛋白质溶液中加入CuSO4溶液，出现沉淀，加水蛋白质不溶解 14．（2022·河北保定部分重点高中下学期期中改编）下列实验方案、现象及结论均正确的是 选项 实验方案、现象 结论 A 向油脂皂化反应后的溶液中滴加酚酞，溶液变红 油脂已经完全皂化 B 将乙烯通入溴水中，测溶液的pH，pH无明显变化 乙烯与溴发生了加成反应 C 将溴水加入苯中，振荡、静置后分层，水层颜色变浅 说明苯与溴发生了加成反应 D 淀粉溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，加入碘水，溶液变蓝色 说明淀粉未水解 A．A B．B C．C D．D 二、填空题 15．（2022·湖北鄂州下学期期末）乙酸乙酯是重要的化