5.4.3 蛋白质和核酸 教学设计2022-2023学年高二化学人教版选修5

第四章 生命中的基础有机化学物质 第三节 蛋白质和核酸 一．教材分析 本节引言部分就蛋白质在生物界的广泛存在作了简单介绍，强化了蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命的重要结论。本节有四部分内容，第一部分介绍的是组成蛋白质的基本结构—氨基酸的结构和性质，应注重强调氨基酸是多官能团化合物的特点。第二部分借助模型、图片、多媒体等手段，帮助学生了解蛋白质的结构，通过实验，体会蛋白质的性质。要多练习生活、生产、社会，渗透相关的科学知识，让学生真正体会蛋白质重要而广泛的用途，以体现化学教育的经济价值，社会价值，人文价值。第三、四部分对酶、核酸进行了常识性的介绍，不必过深。 二．学情分析 1.在必修2教材中，学习过《基本营养物质》这一节，已经学习过氨基酸的性质，简单介绍了蛋白质的性质。所以这节内容主要采用自主学习和启发式教学的方法。 2.学习方法方面：学生已具备一定的实验探究能力及应用所学知识对身边生活问题进行解释的能力。 三．教学目标 1.知识与技能 了解氨基酸的结构特点及性质；了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成；初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法；了解蛋白质的用途。 2.过程与方法 通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。 3.情感态度与价值观 通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过中国合成胰岛素这一伟大成就，激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。追求真理的热情和建设祖国的责任感。 四．教学重难点 重点：氨基酸、蛋白质的性质 难点：蛋白质的组成 五．课时安排 2课时 六．教学方法： 教材中，主要突出蛋白质的性质，还有氨基酸的性质和成肽反应。本节先从学生已经了解过的蛋白质的性质入手，必修2讲蛋白质的性质时，简单介绍了灼烧蛋白质的现象和蛋白质的颜色反应，先让学生回忆总结，引入蛋白质的变性，盐析，水解。再着重介绍蛋白质水解的产物——氨基酸，羧基的性质学生已熟悉，氨基的性质是新知识，但氨的性质也是较熟悉的。利用学生已学内容，让学生充分思考探索氨基酸的性质。同时还复习相关知识。然后简介结构完全以学生已有的知识作为引导进行探索。以问题为桥梁，通过引导学生提出问题－分析问题－实验－解决问题这一模式进行螺旋教学，以突破教学重点，并调动学生探究的积极性。 七．教学过程设计: 第四章 生命中的基础有机化学物质 第三节 蛋白质和核酸 授课年级 高二年级 备课教师 授课时间 教学目标 知识与技能 1、 了解氨基酸的结构特点及性质； 2、 了解肽键及多肽； 3、 了解蛋白质的组成； 4、 初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法； 5、 了解蛋白质的用途。 过程与方法 通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。 情感态度与价值观 1、 通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶； 2、 通过中国合成胰岛素这一伟大成就，激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。追求真理的热情和建设祖国的责任感。 教学重点 氨基酸、蛋白质的性质 教学难点 蛋白质的组成 教学过程 教师活动 设计意图 引入： 蛋白质是一切生命的物质基础，大到海里的鲸，小到细菌，病毒均含有蛋白质。科学家认为人类基因组计划、蛋白质组计划和药物研究是生命科学研究路上的三个阶段，并开发以蛋白质研究为基础的癌症诊断和治疗系统。而氨基酸是蛋白质的基本结构单元，要认识蛋白质，必须首先认识氨基酸。 一、氨基酸的结构与性质 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？请大家观察课本第86页的几种氨基酸的结构，思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 1．几种常见的氨基酸： 概念：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 名 称 俗称 结构简式 氨基乙酸 甘氨酸 CH2—COOH NH2 α—氨基丙酸 丙氨酸 CH3—CH—COOH NH2 α—氨基—β—苯基丙酸 苯丙氨酸 —CH2—CH—COOH NH2