《生的食物和熟的食物》(教学设计）小学科学拓展课通用版

《生的食物和熟的食物》教学设计与反思 生的食物和熟的食物　　 教学目标：　　 知识与能力：食物有些适宜生吃，有些适宜熟吃。食物从生到熟发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。　　 过程与方法：在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字和语言进行描述。　　 情感态度价值观：细致认真地完成食物生与熟的比较活动。　　 教学重点：　　 通过细致的观察，比较生的食物与熟的食物以及观察食物由生到熟的变化。　　 教学难点：　　 在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 　　 教学准备：为每组准备：小刀、牙签、餐巾纸和生、熟马铃薯以及观察记录表，打火机、培养皿、牙签、蜡烛、生肉片、铁勺、镊子、肉片、牙签、餐巾纸和由生变熟观察记录表。　　 教学活动过程：　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 教　　 学　　 活　　 动　　 过　　 程　　 活动内容　　 教师活动　　 学生活动　　 设计意图　　 　 　 　 　 　 　 直接导入　　 1.教师直接出示一个马铃薯，问：这是什么？也叫什么？　　 2．你们平时有没有仔细观察过马铃薯，今天我们就利用自己的感觉器官仔细观察马铃薯。　　 3.教师分发马铃薯，并提示：桌上托盘下有记录表，一边观察一边记录。　　 学生齐答：土豆，马铃薯　　 学生观察第一个马铃薯，并将观察到的内容记录在记录表中。　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯　　 4.过渡：老师发现同学有很多的发现，一个马铃薯都有这么多的发现那老师再发一个马铃薯是不是有更多的发现呢？（教师发放第二个马铃薯）　　 提示可以对比观察两个马铃薯。　　 5．同学们刚刚利用自己的感觉器官观察了马铃薯，老师现在提供一些工具来帮助我们观察，你们会不会有更多的发现呢？　　 6．教师发放实验工具，并提示：使用小刀要注意安全。　　 7.观察后汇报，刚才我们观察了两个马铃薯，你有什么发现？　　 8.这两个马铃薯哪个是生的哪个是熟的，我们可以通过哪些方法来区别它们？　　 （板书：生的   熟的）　　 9.马铃薯为什么要熟吃呢？　　 10.（投影）发芽的马铃薯，问：这样的马铃薯能不能吃？为什么？　　 11.生活中还有那些植物类的食物适合生吃，哪些植物类的食物适合熟吃，哪些植物类的食物生、熟都可以吃？（板书：生吃   熟吃  生、熟都能吃）　　 （教师投影出示一些植物类食物）　　 12.过渡：投影一张猪肉的图片。　　 学生对比观察两个马铃薯，并将观察到的内容记录在记录表中。　　 　 　 学生用各种不同的观察方法：看、摸、尝、闻、切、剥、插、捏等，观察马铃薯。　　 学生上台交流汇报　　 　 　 学生交流，了解马铃薯由生到熟，在气味、味道、形态方面都发生了变化。　　 　 　 学生交流熟吃马铃薯的好处。　　 　 　 　 　 　 　 学生了解有些植物类食物适合生吃，有些适合熟吃，还有一些生、熟都可以吃。　　 学生回答教师板书。　　 通过本环节，充分调动学生对已有知识和方法的选择，回忆先前学习的几种观察方式，并激发学生采用多种方式对生熟马铃薯进行观察,通过交流汇报，使学生总结出生熟马铃薯在颜色，味道，气味等方面的不同点，从而培养学生比较分析归纳的能力。　　 　 　 　 　 　 　 观察比较从生猪肉片到熟猪肉片的变化　　 1.提问：猪肉适合生着吃还是烧熟了吃？　　 2.你们家里常用哪些方法来把猪肉烧熟的？　　 3.今天我们就用“烤”的方法让猪肉变熟，好不好？　　 4.教师直接出示实验工具，并介绍这些工具，然后问：我们应该怎么烤这个猪肉片呀？在实验中应该注意什么？（提示：加热时要用蜡烛的外焰加热，铁勺特别烫要注意安全。）　　 5、教师发放实验材料并指导学生分组实验。　　 6、引领学生进行实验后的交流活动。说说为什么猪肉要熟吃。　　 7.过渡：通过刚才两个观察实验同学们知道了有些食物我们适合生吃，有些食物我们适合熟，有些食物我们既适合生吃又适合熟吃，那么我们这样的饮食方式对我们身体有什么好处，请同学们阅读书本第50页灰色字体。　　 8谁能告诉我，为什么有的食物比较适合生吃，而有些食物适合烧熟了吃？　　 学生根据已有的生活经验回答。　　 学生回答：煮、蒸、炖、炒、炸、烤……　　 　 　 学生了解实验器材，先讨论实验的方法，然后交流实验中注意事项。　　 　 　 学生分组实验并做好记录。　　 学生进行交流活动，并了解猪肉烧熟了吃有哪些好处。　　 　 　 　 　 　 　 指导学生阅读课文。　　 然后进行反馈。　　 本环节重在引导学生细致观察猪肉片变化过程中的状态，能对猪肉变化过程中的重