做节日传统美食（教案）全国通用四年级下册综合实践活动

做节日传统美食 武汉经济技术开发区洪山小学 张利 【项目所属类别】 本项目是日常生活劳动类别，项目内容属于烹饪与营养、家 用器具使用与维护任务群。 【项目名称】 做节日传统美食 【项目生成背景】 1.教育 部制定 的 义 务教 育 劳动课 程 标 准 （ 2022 年 版 ） 中 第 二学段和第三学段目标提出参与简单的家务烹饪劳动，掌握家用 小器具的使用方法，初步学会简单的家务劳动技能，初步掌握基 本的家庭饮食烹饪技法，形成生活自理能力。结合武汉市小学生 中年段家务劳动清单（第一版）中烹饪与营养、家用器具使用与 维护项目主题，选择了中年段学生需要的劳动项目。 2.中年段学生动手能力日益增强，自己做美食吃起来更健康 更香甜。通过《做节日传统美食》劳动项目，学生感受中国传统 节气文化、饮食，初步建立健康饮食的观念，具有食品安全意识， 形成生活自理能力，形成热爱劳动，树立乐于为家人服务的劳动 观念，初步形成家庭责任感。 【项目总目标】 充分体现劳动课程的育人价值，围绕劳动观念、劳动能力、 劳动习惯和品质、劳动精神确定项目目标。学生在小组合作及动 手制作美食的过程中体验劳动的快乐,分享劳动成果，对美好生 活充满向往；通过线上和线下学习模式，学生淬炼操作正确使用 工具制作美食，通过项目实践提高团队合作和动手操作等劳动能 力；养成安全劳动的习惯和珍惜劳动成果的品质，培养认真做事 的态度，能够自觉认真负责地参与劳动。 【项目实施适合学段】 小学四年级 【项目实施的主要环节和预设时长】 烹饪与营养任务群 做节日传统美食 我做青团迎清明 1 课时 可 根 据 不 同节日，一 年内实施 做节日传统美食 我做粽子迎端午 1 课时 可 根 据 不 同节日，一 年内实施 做节日传统美食 我做月饼迎中秋 1 课时 可 根 据 不 同节日，一 年内实施 做节日传统美食 我做饺子迎冬至 1 课时 可 根 据 不 同节日，一 年内实施 做节日传统美食 传统美食小达人 1 周 可 根 据 不 同节日，一 年内实施 【任务三实施设计（例）】 教学设计单 课程基本信息 学科 劳动 课题 我做月饼迎中秋 适用年级 四年级 教学课时 一课时 教学分析 以 中 秋 节 吃 月 饼 的 传 统 习 俗 为 基 点 ， 依 托 省 编 《劳动教育》四年级上册《中秋月饼庆团圆》一 课的教材内容，结合学生们想学习做月饼的兴趣 点，确定本次项目实践主题。四年级的学生有一 定的动手和小组合作的能力，通过创设真实的劳 动场景，帮助学生练习亲手制作月饼、了解步骤 要领，初步树立乐于为家人服务的劳动观念，体 会劳动创造美好生活。 教学目标 1.树立热爱劳动、劳动创造美好生活的观念。 2. 通 过 线 上 资 源 包 ， 线 下 实 践 过 程 中 的 讲 解 说 明，了解月饼相关知识和制作方法。通过线上和 线下学习模式，学生淬炼操作正确使用工具制作 传统豆沙月饼，通过项目实践提高团队合作和动 手操作等劳动能力。 3.培养安全劳动的意识，追求完美作品，培养认 真做事的态度，能够自觉认真负责地参与劳动。 4.通过学生在项目实践过程中的榜样激励，小组 间的反思交流从而获得劳动满足感，将劳动成果 分享给他人。 教学重点 通过线上和线下学习模式，学习正确使用工具制 作月饼，提高团队合作和动手操作等劳动能力。 ( ” ) ( ， ， ) 教学难点 按照规范的流程与方法尝试制作月饼，培养安全劳 动的意识，追求精益求精、严谨认真的劳动品质。 教 学 准 备 教学资源类：多媒体、平板、微课。 工具材料类：面粉、豆沙馅料、调制糖浆、月饼模具、餐盘、专 用头套、一次性手套、透明口罩、围兜、湿纸巾、纸巾、一次性 桌布、一次性餐盘、垃圾袋、月饼盒、烤箱、封口机器等。 适用年级 四年级 教学课时 一课时 教 学 过 程 实施环节 教师活动 学生活动 设计意图 前置学习 通 过 学 习 平 台 提 前 给 学 生 推 送 前 置 性 学 习 任 务 单。 1.收集有关月 的诗句。 2.为什么中秋 节会吃月饼？ 3.知道月饼的 种类有哪些？ 武汉特色的月 饼有哪些？ 4.最喜欢哪种 口味的月饼？ 树立“大任务 意识，设计前 置学习，让学 生了解中国传 统文化，了解 月饼的种类， 激发学生的制 作兴趣。 情境创设 中 秋 节 即 将 来 临，以月的诗句 小组依次吟诵 有 关 月 的 诗 以庆中秋为契 机，以劳育美 ( 、 ) ( ； ) 开 展 飞 花 令 ， 播 放 微 课 ， 实 地 探 访月饼工坊。 句，通过观看 微课初步了解 制作月饼的流 程。 感