第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2022-2023学年统编版（2019）高中历史选择性必修2

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【课程标准与教学目标】 课程标准： 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。认识新航路开辟后不同地区的食物物种交流，给社会经济、人类生活和生活环境带来的影响。 教学目标： 1、通过学习甘薯、马铃薯等在欧洲、中国的传播，了解美洲物种传播的时空路线，学会用时间和空间观念去叙述历史，培养时空观念。 2、通过分析美洲与亚非欧各大洲食物物种之间的互相交流，了解各大洲物种交流之间的联系和食物物种交流的发展趋势，让学生学会用联系和发展的观点看问题，加强唯物史观的核心素养。 3、通过了解不同食物物种在各大洲交流、交融的现象，认识到世界多元一体的历史趋势，站在、人类与自然命运共同体的角度学习食物物种交流带来的影响，培养正确的世界观和国家观，落实家国情怀。 4、了解新航路开辟后食物物种交流的特征和影响，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力，学习历史解释。 5、能够在史料中提取出食物物种交流带来的影响等，提高探究分析历史问题的能力，落实史料实证能力。 【课堂导入】 四川辣子鸡 虎皮青椒 辣椒油 重庆麻辣烫 豆豉剁辣椒 辣子鱼 包括辣椒在内的食物物种在新航路开辟后是怎样交流的呢？ 【回顾与复习】 中外历史纲要下·第6课《全球航路的开辟》 一个中心：即以西欧为中心 两个方向：各奔东西的两个方向 三条航线： ①欧洲绕过非洲南端向东到印度的新航路 ②欧洲向西通往美洲的新航路 ③从欧洲出发向西经由大西洋、太平洋、印度洋回欧洲的环球航行的新航路 四个航海家：哥伦布、迪亚士、达伽马、麦哲伦 加强了新大陆与旧大陆的联系，世界市场初步形成 推动新旧大陆之间的食物物种交流 根据以下材料，概括新航路开辟前食物物种交流的特点。 材料一：新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前 6000 年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2 世纪到公元 2 世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。——部编版高中历史选择性必修2《经济与社会生活》 材料二： 1、主要在大洲内部和亚洲、欧洲之间进行，交流范围有限 2、存在少量的跨洲食物物种交流 3、交流的物种有限 【第一节：美洲物种的外传】 物种 欧洲 亚洲（中国） 玉米 马铃薯 甘薯 番茄 辣椒 请同学们翻阅课本，完成表格内容 途径：西班牙与葡萄牙人带到欧洲 推广：庭院种植→南欧推广→推广至全欧 地位：观赏→仅次于小麦的粮食作物 途径：从西亚、中亚传入西北，从印度、缅甸传入西南，从菲律宾传入东南沿海。（三路并进） 推广：丘陵山地→平原 清前期→在全国各地多有种植 乾隆嘉庆时期→得到大规模推广 鸦片战争前→种植已遍布全国 16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广 传入后推广较慢 马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似 途径：由西班牙人带回欧洲 地位：观赏→食用栽培→农艺家改良 途径：明万历年间引入中国 地位：观赏和药用→食用蔬菜 15世纪末传入西班牙 16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家 明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒” 【第一节：美洲物种的外传】 新水浒传中的穿帮镜头 玉米地 水浒传：描写梁山好汉反抗欺压、水泊梁山壮大和受宋朝（北宋960-1126年）招安，以及受招安后为宋朝征战，最终消亡的宏大故事。——百度百科 拓展：你还发现哪些电视剧中的穿帮镜头吗？ 根据以上材料，概括番薯在中国推广传播的阶段。 材料：多数研究者认为,番薯传入我国后很快被人民所接受,在明代后期数十年间,闽广两省就已经广为种植,江浙也开始发展。限于薯种越冬问题,乾隆以前,番薯的种植范围局限在长江以南的南方各省,这一问题被解决之后,在乾隆时期的半个多世纪里,番薯的推广极为迅速。全国除甘肃及边疆地区外,各省都已先后引种,这一时期是番薯推广种植的高潮时期。由嘉庆至道光,番薯的种植在各省区向纵深发展,逐渐成为我国主要粮食作物之一,在社会经济中占了重要地位。 ——曹玲《明清美洲粮食作物传入中国研究综述》 【第一节：美洲物种的外传】 明代后期至乾隆之前：主要在长江以南种植 乾隆时期：推广的高潮时期，在全国范围内推广（除甘肃与边疆各省） 嘉庆道光年间：向纵深推广，逐渐成为我国的主粮 【第二节：其他地区物种在美洲的推广】 小麦和水稻影响最大：小麦成为美洲主要的粮食作物；水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦 极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展 其他地区物种在美洲传播简表 粮食类 小麦、大麦、水稻 水果类 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 蔬菜类 黄瓜、豌豆 经济类 甘蔗 禽畜类 鸡、牛、驴、马、猪、羊 【第二节：其他地区物种在美洲的推广】 小麦 苹果 豌豆 羊 甘蔗 葡萄 【第二节：其他地区物种在