4.2.3 羧酸的性质及应用-【帮课堂】2022-2023学年高二化学同步精品讲义（苏教2019选择性必修3）

第3课时 4.2.3 羧酸的性质及应用 目标导航 1．认识羧酸的组成和结构特点； 2．认识乙酸的化学性质； 3．了解羧酸类物质的重要应用。 知识精讲 知识点01 羧酸的组成、结构和分类 1．组成与结构 (1)概念：分子中的烃基（或氢原子）与________相连构成的有机化合物。 (2)官能团：____________________________ (3)一元羧酸可表示为：_______，饱和一元羧酸的通式为______________，分子通式为______________。 2．分类 (1)按烃基分为脂肪酸（如______________）和芳香酸（如苯甲酸）。 (2)按羧基数目分为一元羧酸（如丙酸______________）、二元羧酸（如乙二酸______________）和多元羧酸（如柠檬酸）。 (3)根据烃基的饱和程度不同，又可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。分子中含碳原子数较多的脂肪酸称为_______脂肪酸，酸性_______，在水中的溶解度_______甚至_______于水。 3．常见的羧酸 (1)甲酸的结构比较特殊，分子中的羧基和氢原子直接相连，既有_______结构，又有_______结构。 甲酸又称_______，是_______色、有_______气味的液体，沸点为100.5 ℃，熔点为8.4 ℃，可与水、乙醇互溶。在饱和一元酸中，甲酸的酸性_______，并具有极强的腐蚀性。 (2)除甲酸、乙酸外，常见羧酸还有乙二酸(草酸)、苯甲酸、对苯二甲酸等。 知识点02 羧酸的化学性质 1．酸性 (1)羧酸是一类弱酸，羟基上的氢在水溶液中容易解离出H+：RCOOHCH3COO-+H+。 (2)羧酸具有酸的通性，乙酸与下列物质反应的化学方程式分别为： ①与Na：__________________________________________ ②与NaOH：__________________________________________ ③与Na2CO3：__________________________________________ ④与NaHCO3：__________________________________________ 2．酯化反应 (1)乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式： __________________________________________ (2)酯化反应原理 ①断键位置： CH3COOCH2CH3+H2O ②同位素示踪： 即反应实质为酸脱_______、醇脱_______。 3．羧酸与醇的缩聚反应 羧酸与醇的缩聚反应，可以得到高分子化合物，如对苯二甲酸与乙二醇的缩聚反应为： ____________________________________________________________________________________。 4．甲酸的结构和性质的特殊性 (1)结构特点：分子式为_______，结构式为。 甲酸分子结构比较特殊，羧基和氢原子直接相连，它不但有_______结构，也有_______结构，是一个具有双官能团的化合物。 (2)化学性质： 由于具有双官能团，甲酸既有羧酸的一般通性，也有醛类的某些性质。 甲酸与碱反应生成的盐中含有醛基、甲酸与醇发生酯化反应生成的酯中也含有醛基，两者都能发生银镜反应。 知识点03 乙酸乙酯的制备及酯的性质 1．实验探究乙酸乙酯的制备 实验1：向一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管，边慢慢加入2 mL 98%的浓硫酸和2 mL冰醋酸，置于水浴中；向另一支试管中加入5 mL饱和碳酸钠溶液。用酒精灯小心加热3～5 min，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上方。 实验现象：________________________________________________________。 实验结论：________________________________________________________。 实验2：取实验1中生成的乙酸乙酯各1 mL于三支小试管中，向这三支试管中分别加入5 mL蒸馏水、5 mL稀硫酸和5 mL 30%的NaOH溶液，观察各试管中液体的分层情况。然后将三支试管同时放入相同温度的水浴中加热约5 min，取出试管，观察上层油状液体的厚度。 实验现象：乙酸乙酯位于水层上方，加入稀硫酸加热后油层_______，加入NaOH溶液加热后，油层______________。 实验结论：乙酸乙酯在稀硫酸作用下发生了_______反应；在NaOH作用下，发生______________。 2．制取乙酸乙酯实验要点 (1)药品的添加顺序：先加入_______，再加入____