4.2.1 食物中的营养物质 课件-2021-2022学年人教版生物七年级下册

C周 D周 课前回顾（3分钟） 受精卵 胚泡 8周 38周 输卵管 卵巢 子宫 胎盘 脐带 胎儿 青春期的显著特征： 最突出特征： 男性第二性征的出现和什么器官有关： 身高突增 性发育和性成熟 睾丸 第四单元第二章 第一节 食物中的营养物质 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 主备人：一叶 议课时间：2022年3月 授课时间：2022年3月 1、知道人体所需的六大营养物质 2、知道营养物质的作用和食物来源 3、了解无机盐和维生素的食物来源和缺乏症。 学习目标(1分钟) 人体所需的六种营养物质 营养物质 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 非供能物质 水 维生素 无机盐 糖类 7天不吃，身体消瘦 生长发育、细胞修复 提供能量 看图说出糖类、脂肪、蛋白质的食物来源和作用。 自学指导1（5分钟） 脂肪 蛋白质 自学检测1（5分钟） 供能物质 作用 食物来源 糖类 主要能源物质 水果和谷物 脂肪 备用能源物质（储能物质） 肥肉、花生、油 蛋白质 提供能量、生长发育、 细胞修复 鱼肉蛋奶豆 营养物质 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 非供能物质 水 无机盐 维生素 P23 种类 缺乏症 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血(乏力头晕) 含碘的无机盐 （微量） 含锌的无机盐（微量） 地方性甲状腺肿（大脖子病），儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症） 生长发育不良、味觉发生障碍 奶、豆等 海带、紫菜 等 自学指导2（5分钟） 钙缺乏症 O型腿 鸡胸 佝偻病 碘缺乏症 地方性甲状腺肿 （俗称大脖子病） 正常 呆小症 种类 缺乏症 食物来源 维生素A 皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等 维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 、 维生素C 坏血病 、抵抗力下降等 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 粗粮、糙米、标准面粉（少吃精米精面） 果蔬 肝脏、蛋黄 胡萝卜素→VA 脚气病（富人病） （牙龈出血） 晒太阳 阳光：胆固醇→VD，促进钙吸收 夜盲A，脚气B1 坏血牙龈出血C， 骨质疏松佝偻D。 简记歌谣: 自学检测2（5分钟） 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 实验：测定某种食物中的能量 燃烧的花生米 P21 燃烧食物：化学能→热能 水吸收的热量＜食物实际能量 加易拉罐：挡风、保温 教师指导（4分钟） 第七类营养素——膳食纤维 六类营养物质＋膳食纤维 合称为营养素 膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中。 人是无法消化纤维素的。 纤维素的作用： 1、促进胃肠的蠕动和排空 2、减少患大肠癌的机会 3、降低人体内过高的血脂和血糖 4、维持正常体重 P25 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 一、六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、 无机盐、维生素 三、非供能物质： 1、水：人体含量最多的物质 2、无机盐缺乏症： 缺钙：骨质疏松、佝偻病；缺铁：贫血（乏力和头晕） 缺碘：大脖子病、呆小症，要多吃海带和紫菜 3、维生素缺乏症：夜盲A，脚气B1，坏血牙龈出血C，骨质疏松佝偻D 供能物质 作用 食物来源 糖类 主要能源物质 水果和谷物 脂肪 备用能源物质（储能物质） 肥肉、花生、油 蛋白质 提供能量、生长发育、细胞修复 鱼肉蛋奶豆 二、 构成细胞 课堂小结（5分钟） 谷类可大体分为禾谷类、豆菽类、薯类三类。禾谷类：包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等。豆菽类：包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等。薯类：包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等。缺碘大脖子病、呆小症，要多吃海带和紫菜 四、第七营养素： 膳食纤维， 促进肠胃蠕动 1、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分： 食物 糖类 （克） 脂肪 （克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克） A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52.0 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 1.根上表可知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量