考点38 生物大分子-【金版教程】2024高考化学一轮总复习首选用卷全书word（新教材，不定向版）

金版教程 高考总复习首选用卷 化学 不定项版 考点38　生物大分子 题组一　基础小题 1．下列说法不正确的是(　　) A．75%的乙醇能使蛋白质变性，从而可有效灭活2019­nCoV B．酚醛树脂是人类合成的第一种高分子材料，它由苯酚和甲醛缩聚得到 C．相同条件下等物质的量的苯和乙炔分别在空气中燃烧，消耗相同体积的氧气 D．核酸水解得到核苷酸 答案　C 解析　乙炔、苯的分子式分别为C2H2、C6H6，相同条件下等物质的量的苯和乙炔分别在空气中燃烧，苯消耗的氧气多，C错误。 2．人类的生命健康与化学息息相关。下列说法正确的是(　　) A．油脂是人体不可缺少的营养物质 B．淀粉没有甜味，糖尿病患者多食无碍 C．重金属盐溶液能使蛋白质盐析，会使人中毒 D．纤维素在人体内能水解为葡萄糖，为人体提供营养 答案　A 解析　淀粉没有甜味，在人体内水解得到葡萄糖，所以糖尿病患者不可多吃，B错误；重金属盐溶液能使蛋白质变性，所以会使人中毒，C错误；纤维素在人体内不能水解为葡萄糖，不能为人体提供营养，但是可以帮助肠胃蠕动，D错误。 3．下列说法正确的是(　　) A．分馏石油可以得到植物油、柴油、润滑油 B．在酒化酶的作用下葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳 C．乙酸、汽油、纤维素均能和氢氧化钠溶液反应 D．在大豆蛋白溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性 答案　D 解析　植物油的主要成分为油脂，而石油中不含油脂，A错误；葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳的过程发生的是分解反应，B错误；汽油的主要成分是烃，其不能与氢氧化钠溶液反应，C错误。 4．下列说法正确的是(　　) A．油脂的水解和蛋白质的变性都是物理变化 B．纤维素和淀粉的化学式相同，两者互为同分异构体 C．羊毛和蚕丝的主要成分均为蛋白质，是天然高分子 D．甘氨酸和丙氨酸通过缩合反应最多可以得到三种二肽 答案　C 解析　油脂水解会生成甘油与高级脂肪酸或高级脂肪酸盐，蛋白质变性是指蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质，则油脂水解与蛋白质变性都是化学变化，故A错误；淀粉和纤维素的分子式形式上虽均为(C6H10O5)n，但两者的n值不同，所以不是同分异构体，故B错误；甘氨酸和丙氨酸通过缩合反应形成二肽时有四种：两分子的甘氨酸自身缩合；两分子的丙氨酸自身缩合；甘氨酸提供氨基而丙氨酸提供羧基缩合；甘氨酸提供羧基而丙氨酸提供氨基缩合，则会得到四种二肽，故D错误。 5．下列说法不正确的是(　　) A．淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 B．葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜反应 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子，都能发生水解反应 D．天然油脂都是混合物，没有恒定的熔点和沸点 答案　C 解析　糖类中的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等都不是高分子，油脂也不是高分子，葡萄糖、果糖等单糖都不能发生水解反应，C错误。 6．将淀粉浆和淀粉酶混合充分反应后，分别取少量液体，与①碘水；②新制氢氧化铜(加热至沸腾)；③浓硝酸混合，其现象依次是(　　) A．显蓝色，无砖红色沉淀，显黄色 B．不显蓝色，无砖红色沉淀，显黄色 C．显蓝色，有砖红色沉淀，不显黄色 D．不显蓝色，有砖红色沉淀，显黄色 答案　D 解析　在淀粉酶作用下，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖与新制氢氧化铜加热至沸腾产生砖红色的氧化亚铜沉淀，淀粉酶是一种蛋白质，遇浓硝酸显黄色。 题组二　高考小题 7．(2022·湖北高考)化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是(　　) A．维生素C可以还原活性氧自由基 B．蛋白质只能由蛋白酶催化水解 C．淀粉可用CO2为原料人工合成 D．核酸可视为核苷酸的聚合产物 答案　B 解析　蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水解，故B错误。 8．(2022·北京高考)高分子Y是一种人工合成的多肽，其合成路线如下。 下列说法不正确的是(　　) A．F中含有2个酰胺基 B．高分子Y水解可得到E和G C．高分子X中存在氢键 D．高分子Y的合成过程中进行了官能团保护 答案　B 解析　高分子Y一定条件下发生水解反应生成和，故B错误。 9．(2021·海南高考)(双选)我国化工专家吴蕴初自主破解了“味精”的蛋白质水解工业生产方式。味精的主要成分为谷氨酸单钠盐。X是谷氨酸(结构简式如图)的同分异构体，与谷氨酸具有相同的官能团种类与数目。下列有关说法正确的是(　　) A．谷氨酸分子式为C5H8NO4 B．谷氨酸分子中有2个手性碳原子 C．谷氨酸单钠能溶于水 D．X的数目(不含立体异构)有8种 答案　CD 解析　由谷氨酸的结构简式可知其分子式为C5H9NO4，A错误；连有4个不同原子或原子团的碳原子为手性碳原子，谷氨酸分子中含1个手性碳原子，B错误；谷氨酸单钠属于钠盐，能溶于水，C正确；X是谷氨酸的同分异构体，与谷氨酸具有相同的官能团种类和