第八章 第二节 化学品的合理使用（课件PPT）-【新课程学案】新教材2022-2023学年高中化学必修第二册（人教版2019 双选版）

第二节 化学品的合理使用 (一)化肥、农药、药品的合理使用 化学品的分类 化肥的合理施用 合理施用化肥要考虑的因素 土壤酸碱性 作物营养状况 化肥本身的性质 不合理施肥的危害 过量施用不仅会造成浪费，还会造成水体富营养化，产生 等污染现象 影响土壤的 性和土壤结构 水华 酸碱 农药的合理施用 农药的简单分类 农药的不合理施用对生态系统和自然环境的影响 ①破坏害虫与天敌之间的生态平衡，也可能产生抗药性 ②引起传粉昆虫的大量死亡 ③造成土壤和作物的农药残留超标 ④造成大气、地表水和地下水的污染 农药的发展方向 、 和________ 续表 高效 低毒 低残留 合理用药 药物按来源分类 可分为 药物与合成药物 药物的作用机理 有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药 更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其 与生物活性密切相关 续表 天然 分子结构 合理用药 常见药物——阿司匹林 制备原理 功能及不适症状 阿司匹林的化学名称为 ，具有 _________作用。长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状 合理用药遵循原则及因素 原则 遵循安全、有效、经济和适当等原则 主要考虑因素 滥用药物危害 滥用安眠药、镇静剂、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响 吸食毒品对个人和社会带来极大危害 续 表 乙酰水杨酸 解热镇痛 [微拓展] 敌敌畏或甲胺磷农药都是酯类物质，在碱性条件下水解失去毒性，因此若在使用过程中不慎接触，可立即用呈碱性的肥皂反复擦洗。 [微思考] 乙酰水杨酸中含有哪些官能团？写出正确的名称。 [微点拨] 正确合理使用药物 药物使用要在医生指导下进行；要详细阅读药物使用说明书及标签中介绍的使用方法；要了解药物的药理性能，掌握药物联合使用和单独使用的原则，不能随意一并使用药物；外用药物，稀释要适量；内服药物，按要求服用，不可随意增大剂量等。 提示：含有羧基和酯基。 续 表 (二)安全使用食品添加剂 含义 是指为了改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质 分类 按来源不同，可分为 的和 的两大类 常见的食品添加剂 类别 功能 品种 着色剂 改善食品色泽 天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等 增味剂 增加食品鲜味 谷氨酸钠(味精)等 膨松剂 使食品松软或酥脆 碳酸氢铵、碳酸氢钠 天然 人工合成 常见的食品添加剂 凝固剂 改善食品形态(如豆腐) 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯 防腐剂 防止食品腐败变质 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、亚硝酸钠 抗氧化剂 防止食品因氧化而变质 抗坏血酸(维生素C) 营养 强化剂 补充必要的营养成分 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌 [微点拨] 食品添加剂在规定范围内合理使用，对人体健康不会产生不良影响，正确使用食品添加剂能够延长食品保质期或增强食品营养，是有利的。应该合理使用食品添加剂，而不是禁止。 续 表 [新知探究] 认识化学品的合理使用 [理解与辨析能力] [发展认知] 1．化肥、农药的利与弊 利 弊 ①提高农产品产量； ②与有机肥料和天然农药相比，化肥和合成农药用量少、见效快； ③降低生产成本，促进农业机械化发展 ①滥用农药会破坏生态环境； ②研究和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环； ③影响食品品质 2.抗生素的利与弊 抗生素具有良好的抗菌作用，但同时也会使细菌产生抗药性，并且还会出现一些毒副作用，这些问题已经日益为人们所关注。抗生素诱发细菌产生抗体，这种抗体是可以传递的。例如，青霉素在早期使用中，可以治疗大多数细菌引起的疾病，如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等，但是现在临床治疗中常常无效。另外，抗生素会产生副作用，轻则出现皮疹，重则出现严重的贫血症状，甚至休克、死亡。抗生素属于处方药。 3．食品添加剂的利与弊 食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保质期、增加食品营养成分的一类人工合成或天然物质。食品添加剂的作用有以下四点： (1)控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食品变质而引起的损耗，降低微生物的危害，保证食品的质量。 (2)延长食品的有效保存期。 (3)便于食品加工，有利于加工工艺。 (4)改善食品的色、香、味和营养价值。 但是如果使用不当也会对人体造成危害，如过量使用防腐剂亚硝酸