第1部分 第7讲 人体的新陈代谢(一)-【精彩三年】2023中考科学中考基本功教师用书配套word（浙教版）

第7讲　人体的新陈代谢(一) 主干梳理 食物与营养 (1)食物中的营养素主要有__水__、__无机盐__、__糖类__、__蛋白质__、__脂肪__、__维生素__和__膳食纤维__等七大类。 (2)营养素的作用 类别 营养素 作用 供能 物质 糖类 人体所需能量的主要来源，大米、小麦中含量较高 蛋白质 构成人体细胞的基本物质，细胞生长及组织修复的主要原料，瘦肉、蛋、奶中含量较高 __脂肪__ 生物体内贮藏能量的主要物质，动物在冬眠前需要大量积累的物质，在肥肉、大豆、花生中含量较高 非供能 物质 __水__ 构成细胞的主要成分 无机盐 人体维持正常生理活动所必需的营养物质，包括钙、铁、碘、钠和磷等元素 维生素 参与人体内许多重要的生理活动，水果、蔬菜中含量较高 膳食纤维 既不能被消化，也不能被吸收。能促进肠道的蠕动，有利于及时排便，可以减少大肠癌的发病率；有助于减少肠道对脂肪的吸收，能预防心血管疾病的发生。在植物性食物中含量较高 1．消化系统的结构及功能 (1)消化系统由消化道和消化腺组成。其中最主要的消化、吸收器官是__小肠__。 (2)消化道：口腔→咽→食管→__胃__→__小肠__→大肠→肛门。 (3)消化腺 2．食物的消化和吸收 (1)消化的类型 ①物理消化：主要通过牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动。 ②化学消化：主要是利用__消化酶__，使食物中的营养成分通过化学变化变成可被吸收的物质。 (2)食物中各种成分的消化 ①必须经过消化才能被吸收的物质 ②参与消化的消化液 消化液 产生部位 作用部位 作用 唾液 唾液腺 口腔 内含唾液淀粉酶，能分解淀粉 胃液 胃腺 胃 内含胃蛋白酶，能分解大分子蛋白质 胆汁 肝脏 小肠 内含胆汁(不含消化酶)，能乳化脂肪 胰液 胰腺 小肠 内含多种消化酶，能分解多种营养素 肠液 肠腺 小肠 内含多种消化酶，能分解多种营养素 ③无须消化可被直接吸收的物质：水、无机盐、维生素。 3．小肠是食物消化和吸收的主要场所，其适于消化和吸收的主要特点如下： (1)小肠长约5～6米，是消化系统中最长的一段。 (2)小肠内表面有许多皱襞，其上有许多小肠绒毛，极大地增加了消化和吸收的面积。 (3)小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收和运输。 (4)小肠内包含多种消化液(胰液、肠液、胆汁)。 【名师点拨】淀粉、蛋白质、脂肪是三类大分子营养物质，必须消化为小分子物质才能被吸收。但三种营养物质在消化道内的起始消化部位是不同的，消化产物也不同。淀粉在口腔内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化，淀粉、蛋白质、脂肪均可在小肠内被消化。 1．酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是__蛋白质__。酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，因此被称为生物__催化剂__。 2．酶的特点：多样性、__高效性__、__专一性__。 3．酶的催化作用容易受到外界因素的影响，如__温度__、__pH(酸碱度)__，而且不同的酶所需的最适外界条件往往有所不同。 [实验突破]探究影响酶催化作用的因素 1．作出假设 (1)温度可能会影响酶的催化作用； (2)酸碱性可能会影响酶的催化作用。 2．设计实验方案(控制变量法) 试管 1 2 3 淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 温度 37 ℃ 70 ℃ 0 ℃ 稀释唾液 1 mL 1 mL 1 mL 碘液 1滴 1滴 1滴 结果现象 不变蓝 变蓝 变蓝 结论：在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显__降低__。 试管 1 2 3 淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL 蒸馏水 1 mL / / NaOH溶液 / 1 mL / HCl溶液 / / 1 mL 淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 结果现象 不变蓝 变蓝 变蓝 结论：酶是蛋白质，遇到强酸、强碱结构会被__破坏__，活性会丧失。 1．呼吸系统的结构 (1)呼吸系统由__呼吸道__和肺组成。其中__肺__是呼吸系统的主要器官。 (2)气体进入肺部的顺序：鼻→咽→喉→__气管__→__支气管____→肺。 2．肺与外界的气体交换 气体成分变化：与吸入气体相比，呼出气体中氧气含量__减少__，二氧化碳含量__增多__。但无论是呼出气体还是吸入气体，含量最高的都是氮气。 3．肺泡与血液的气体交换 (1)血液成分及性质变化：血液流经肺泡后，氧气含量__增多__，二氧化碳含量__减少__，血液由__静脉__血变为__动脉__血。 (2)肺泡内的氧气通过__扩散__作用，透过肺泡壁和毛细血管壁进入