（讲练）第二部分 专题九 生物技术 -【优+学案·赢在中考】2023年中考生物总复习山东专用（人教版五四制）

【易错提醒】幸 ∙ 丸(睾 ∙ 丸);印 ∙ 巢(卵 ∙ 巢);前列泉 ∙ (前列腺 ∙ );子官 ∙ (子宫 ∙ );台 ∙ 盘(胎 ∙ 盘);齐代 ∙∙ (脐带 ∙∙ );分挽 ∙ (分 娩 ∙ );分娩 ∙wǎn (miǎn);遣∙ 精(遗 ∙ 精)。 专题九 生物技术 传统生物技术 【例1】(2021·济南模拟)下列对生活中的 生物技术的叙述,正确的是( ) A.白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌 的糖化和酵母菌的发酵等阶段 B.制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇 一样都是营腐生生活的 C.在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的 主要目的是抑制微生物的生长与繁殖 D.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是 为了抑制乳酸菌繁殖 解析 白酒的酿造过程要经过霉菌的糖化 和酵母菌的发酵等阶段,葡萄酒的制作只需要 酵母菌的发酵,A不正确;微生物的营养方式有 自养和异养之分,而异养中又分为寄生和腐生, 酵母菌、香菇是靠分解动植物的遗体来维持生 活的,因此都属于腐生,B正确;根据氧气对呼 吸作用影响的原理,在贮存蔬菜、水果时降低氧 气的浓度,目的是减少有机物的消耗,延长蔬菜 的贮藏时间,而不是抑制微生物的生长与繁殖, C不正确;制酸奶要用到的乳酸菌属于细菌,通 过分裂进行生殖,乳酸菌属于厌氧菌,在无氧的 条件下,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖 变为乳酸,易于消化,D不正确。 1.(2021·东营中考)泡菜因其醇香酸脆,制作 方便,为人们所广泛喜爱。但传统泡菜的制 作过程中会产生亚硝酸盐,危害人体健康。 生物兴趣小组的同学尝试了泡菜制作,并进 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 160 第二部分 专题复习攻略 【常考简记】酒 精、面 包———酵 母 菌;酸 奶、泡 菜———乳 酸 菌;醋———醋 酸 菌;沼 气———甲 烷菌。 行了亚硝酸盐含量的测定。实验过程如下: ①选择等量的新鲜蔬菜(白菜、芹菜、胡萝卜) 洗净沥干水分,切成条状放入干净的泡菜 坛中。 ②加入适量的食盐和冷却后的调味汁料(花 椒、姜片和辣椒等),没过蔬菜即可。 ③盖上坛盖,向坛口的凹槽内注入清水。将 泡菜坛放在阴凉处。 ④每天取样榨汁,测量其中的亚硝酸盐含量。 每种泡菜至少测量3次,然后取平均值。 如图所示为兴趣小组依据测量结果绘制的亚 硝酸盐含量随时间变化的曲线图,分析回答: (1)由实验数据 可知:用胡萝卜 制作泡菜时,亚 硝酸 盐 含 量 的 变 化 趋 势 是 。 (2)国家卫生健康委员会《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定,亚硝酸盐的残留量 在腌渍蔬菜中不能超过20 mg/kg。分析曲线 可知制作的泡菜 天后食用更健康,3种蔬 菜中 最适合作为泡菜原料。 (3)泡菜制作的主要原理是乳酸菌通过发酵 作用分解有机物从而产生乳酸。乳酸菌与酵 母菌相比,在结构上的主要区别是 。 (4)发酵过程中,存在于蔬菜上的少量乳酸菌 会通过 的方式大量繁殖。 (5)制作泡菜时既要加盖,还要用水来封口, 这样做的科学道理是 。 现代生物技术 【例2】(2021·湘潭中考)我国科学家陈薇 院士带领科研团队研发的新冠疫苗是将新冠病 毒的部分基因插入到腺病毒中,构建出重组腺 病毒载体疫苗。下列实例中所运用的生物技术 与此不同的是( ) A.利用大肠杆菌生产胰岛素 B.“多莉”羊的诞生 C.导入杀虫毒素基因培育抗虫棉 D.注入大鼠生长激素基因培育超级鼠 解析 转基因技术是指运用科学手段从某 种生物中提取所需要的基因,将其转入另一种 生物中,使其与另一种生物的基因进行重组,从 而培育出转基因生物。陈薇院士研发的疫苗是 将新冠病毒的部分基因插入到腺病毒中,构建 出重组腺病毒载体疫苗,这是运用了转基因技 术。利用大肠杆菌生产胰岛素、导入杀虫毒素 基因培育抗虫棉、注入大鼠生长激素基因培育 超级鼠都属于转基因技术,而克隆羊“多莉”的 诞生则属于克隆技术。 2.(2021·黄冈模拟)如图所示是抗虫烟草的培 育过程,以下说法正确的是( ) A.普通烟草的基因与苏云金杆菌的抗虫基 因重组,属于有性生殖 B.该过程中用到转基因技术,这是在细胞水 平上的操作 C.抗虫烟草的成功培育说明转基因技术都是 安全的,可广泛应用 D.抗虫基因能成功表达说明基因控制性状 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋