2024届高三生物一轮复习练习：酶的研究与应用

酶的研究与应用练习 一、选择题 1．果胶酶常在0～4 ℃下保存，其原因是(　　) A．此温度条件下，酶的活性最高 B．此温度条件下，酶变性失活 C．低温可降低酶的活性，但酶不变性失活 D．自然条件下，果胶酶常在0～4 ℃下发生催化作用 2.下列有关加酶洗衣粉使用注意事项的叙述，错误的是(　　) A．加酶洗衣粉有保质期，不宜存放太久 B．加酶洗衣粉使用的水温一般在50 ℃以下 C．蛋白质类织物不能用加脂肪酶洗衣粉来洗涤 D．应避免长时间接触碱性蛋白酶洗衣粉，以免损伤人体皮肤 3.某同学欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，下列叙述正确的是(　　) A．固定化酶技术比固定化细胞技术操作更容易、成本更低 B．刚高温溶化的海藻酸钠溶液应迅速与活化的酵母细胞混合 C．将混合了酵母细胞的海藻酸钠溶液注入无菌水中形成凝胶珠 D．可通过闻是否有酒味或用重铬酸钾检测来判断酵母细胞发酵的情况 4.甲、乙两个实验小组分别进行了“酵母细胞固定化技术”的实验，结果如下图所示。出现乙组实验结果的原因可能为(　　) A．CaCl2溶液浓度过高 B．海藻酸钠溶液浓度过高 C．注射器滴加速度过慢 D．滴加时注射器出口浸入到CaCl2溶液中 5.下列关于加酶洗涤剂的叙述，错误的是(　　) A．加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶 B．用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水 C．含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物 D．加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的 6.为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。下列对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是(　　) A．酶促反应时间不合理；延长反应时间 B．苹果汁的用量不合理；减少用量 C．果胶酶用量不合理；减少用量 D．果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度 7.下列关于酶制剂和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是(　　) A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响大 B．可以用包埋法将各种消化酶固定化形成多酶片，并口服使用 C．探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量，不影响洗涤效果 D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2 8．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是(　　) A．在相同pH条件下，加酶洗衣粉的洗涤效果好于普通洗衣粉 B．超过37 ℃的温度条件下，加酶洗衣粉中的酶会迅速失活 C．蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶都是常用的酶制剂 D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性 二、非选择题 9．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。请完成以下有关果胶酶和果汁生产中的问题： (1)在果汁生产中应用果胶酶可以提高______________和______ ____。 (2)某实验小组进行了“探究果胶酶催化果胶水解最适pH”的课题研究。本课题的实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥，试管中分别注入果胶酶溶液、编号、分组”之后，有下面两种操作： 第一种：将试管中果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。 第二种：将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥pH分别调至4、5、6……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。 ①请问哪一种操作更科学？______________。 理由是__________ _____________________________________________________________________________________________________。 ②如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示________________时，实验的操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，分析图中最可能是实验结果的曲线图是________。 若实验所获得的最适pH＝m，请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置。 10．某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明。 成分：含碱性蛋白酶等。 用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时，使用温水效果最佳。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。 请回答下列问题： (1)相关部门针对该洗衣粉设计了如图所示装置进行实验。该实验的目的是_______________________________________________ _______________________________________________。 (2)一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述(1)的实验材料及方法进行了如下实验，并把结果用曲线图A，B表示。 ①由图