第16讲 乙酸 官能团与有机化合物的分类-2022-2023学年高一化学同步卓越讲义（人教2019必修第二册 ）

( 第 16 讲 乙酸 官能团与有机化合物的分类 ) ( 知识索引 ) ( 知识 精析 ) 知识点一：一、乙酸——又称为醋酸1．物理性质 颜色 气味 状态(通常) 熔点 沸点 溶解性 气味 16.6 ℃ 118 ℃ 2．组成与结构 3．化学性质 (1)乙酸的酸性 乙酸是一种重要的有机弱酸，具有酸的通性。 写出下列化学方程式 ①与活泼金属Mg反应： 。 ②与金属氧化物CuO反应： 。 ③与碱NaOH中和反应： 。 ④食醋浸泡含有水垢的水壶，除去水垢的化学方程式为 ，此反应说明CH3COOH的酸性比H2CO3的 。 (2)酯化反应 ①乙酸与乙醇反应的化学方程式为 ， 与 反应生成 的反应叫做酯化反应，属于 反应，又属于 反应。 ②为了提高酯化反应的速率，一般需 ，并加入浓硫酸等 。 【即学即练1】 1．下列有关乙酸的分子结构的说法，不正确的是 A．乙酸分子中有两个碳原子 B．乙酸分子是由一个乙基和一个羧基构成 C．乙酸分子的官能团是羧基 D．乙酸分子中含有一个羟基 2．分别将下列选项中的两种物质充分混合静置一段时间后，能分层的是 A．乙醇与乙酸 B．乙醇与饱和Na2CO3溶液 C．乙酸乙酯与饱和Na2CO3溶液 D．乙酸与水 3．关于乙酸的叙述不正确的是（      ） A．可与乙醇反应 B．能溶解鸡蛋壳 C．食醋中含有乙酸 D．为一种无色无味的液体 4．下列有关(乙酸)的描述，错误的是 A．可与金属钠反应 B．可与反应 C．可溶于水 D．所含官能团为 知识点二： 二、酯类与有机物的分类1．酯类 (1)酯类的一般通式可写为 ，官能团为酯基(，或写作—COOR)。 (2)低级酯具有一定的挥发性，有 气味，可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。 2．官能团与有机化合物的分类 类别 官能团 代表物及简式 烷烃 － 甲烷CH4 烯烃 碳碳双键 乙烯 炔烃 碳碳三键 乙炔 芳香烃 － 苯 卤代烃 (X表示卤素原子) 溴乙烷CH3CH2Br 醇 —OH 乙醇CH3CH2OH 醛 乙醛 羧酸 乙酸 酯 乙酸乙酯 类别 官能团 代表物及简式 烷烃 － 甲烷CH4 烯烃 碳碳双键 乙烯 炔烃 碳碳三键 乙炔 芳香烃 － 苯 卤代烃 (X表示卤素原子) 溴乙烷 醇 —OH 乙醇CH3CH2OH 醛 乙醛 羧酸 乙酸 酯 乙酸乙酯 【即学即练2】 1．下列说法正确的是 A．CH3COOCH2CH3易溶于水和乙醇 B．酯化反应与酯的水解反应互为可逆反应 C．酯基为 D．酯不与浓硫酸、NaOH溶液反应 2．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是 A．丙酸丙酯 B．麦芽糖 C．乙酸丙酯 D．丙酸乙酯 3．下列有关酯的认识不正确的是 A．酯的元素组成一定有C、H、O B．乙酸乙酯和油脂的结构中均含有 C．酯的相对分子质量较大 D．酯广泛存在于植物的果实和种子中 4．某有机物的结构简式如图所示。它在一定条件下能发生水解反应，产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键是 A．①② B．③④ C．①③ D．④ ( 易错辨析 ) 一、烹制鱼时，添加一些醋和酒，能够使鱼肉更加美味，利用所学化学知识解释其原理是什么？ 【细剖精析】 醋中的乙酸和酒中的乙醇会发生酯化反应生成乙酸乙酯：CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O。乙酸乙酯是无色透明液体，具有芳香气味。在一定程度上可以起到提香的作用。 二、某有机物的结构简式为 HOOC—CH===CHCH2OH。 (1)请写出该有机物所含官能团的名称：____________、____________、____________。 (2)该有机物与足量Na、NaOH、NaHCO3反应的化学方程式分别为________________，___________________，________________。 【细剖精析】 (1)羧基　碳碳双键　羟基 (2)HOOC—CH===CHCH2OH＋2Na―→NaOOC—CH===C