精品解析：四川省乐山市沫若中学2022-2023学年高二4月月考生物试题

沫若中学2021级高二生物4月月考试卷 一、单选题 1. 苹果醋是一种新型饮品，下列条件不适合苹果醋发酵的是（ ） A. 18~30℃ B. 充足的氧气 C. 醋酸菌 D. 70%的酒精对发酵瓶消毒 2. 酶的固定化是酶工程的重要环节，下列关于固定化酶的叙述正确的是（ ） A. 不受温度、pH的影响 B. 催化效率大幅度提升 C. 不能催化水溶性底物 D. 便于酶回收再利用 3. 图为某同学利用海藻酸钠固定化酵母细胞的实验结果，出现此结果的不可能原因有（ ） A. 海藻酸钠浓度过高 B. 酵母细胞已经死亡 C. 注射器中的溶液推进速度过快 D. 注射器距离CaCl2溶液液面太近 4. 下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，错误的是（ ） A. 固定化细胞技术是在固定化酶技术基础上发展起来的 B. 与固定化酶技术相比，固定化细胞技术的操作更加容易 C. 固定化酶的优势是能固定一系列酶，催化一系列的生化反应 D. 固定化酶和固定化细胞是将酶或细胞固定在一定空间的技术 5. 下列关于豆腐乳制作的相关叙述，说法错误的是（ ） A. 在加盐腌制豆腐乳时，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 B. 青霉、曲霉、酵母、毛霉等多种微生物参与豆腐乳发酵 C. 现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉来生产豆腐乳 D. 卤汤中酒的含量过高，豆腐乳成熟的时间会明显提前 6. 下列关于酶制剂、固定化酶、固定化细胞的叙述，不正确的是（ ） A. Taq 酶在 90 ℃高温时仍具有活性 B. 物理吸附法比化学结合法对酶的活性影响更大 C. 加酶洗衣粉添加的酶制剂应用可溶于水的材料包裹 D. 固定细胞常用载体有明胶、海藻酸钠等不溶于水的多孔性物质 7. 下图甲为果酒和果醋制作装置，图乙表示制作过程中的物质变化，有关叙述正确的是（ ） A. 制作果酒时应关闭阀b，适时打开阀a排气 B. 制作果醋时需打开阀a通气，打开阀b排气 C. 过程①②都只能发生在缺氧的条件下 D. 过程①～④所需的最适温度基本相同 8. 酵母菌品质的好坏是影响葡萄酒产量和质量的重要因素。某酒业集团针对山葡萄酸高、糖低、浸出物高等特点，分离出了适合山葡萄发酵的最佳酵母菌种——长白山1号酵母。下列有关酵母菌发酵与培养的说法错误的是（ ） A. 长白山1号酵母相较于其他酵母品种更适应酸性环境 B. 为增加葡萄酒的甜度与酒精度，可适当补加一定量糖源 C. 山葡萄汁中的糖分为酵母菌生长繁殖提供了碳源和氮源 D. 实验室培养酵母菌时可加入适量抗生素以防杂菌污染 9. 亚麻织物经“砂洗”后会变得更加松软柔和，手感有加厚的感觉。人们尝试用“酶洗”亚麻织物，也能达到“砂洗”后的效果。下列叙述错误的是（ ） A. “酶洗”应使用纤维素酶和脂肪酶，使织物纤维变得蓬松 B. 纤维素酶一般应包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三种组分 C. “酶洗”的温度和时间、酶的用量都会影响“酶洗”的效果 D. 如果采用固定化酶技术可以实现酶的反复利用，降低成本 10. 图示为分离以尿素为氮源的微生物实验的其中一个培养皿上的实验结果。培养基中加了酚红，图中的阴影部分实际为红色。下列对结果的分析正确的是（ ） A. 菌落A能产生分解尿素的脲酶 B. 菌落C利用尿素的能力大于菌落B C. 尿素为微生物提供了碳源和氮源 D. 尿素分解产生NH3都排出细胞 11. 某学习小组欲探究果胶酶用量对橙汁产量的影响，实验结果如图所示。下列有关实验的分析正确的是（ ） A. 制作橙子泥时必须去掉橙皮以免影响实验结果 B. 该实验的无关变量有温度、pH和果胶酶用量等 C. 实验过程中玻璃棒搅拌的目的是增大溶液中的溶氧量 D. 实验结果表明一定量的橙子泥需要果胶酶的最适用量为35mL 12. 如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是 （ ） A. 对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌处理 B. 步骤①倒平板操作时，打开培养皿盖方便操作 C. 步骤③应多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落 D. 步骤③划线结束后在皿盖上做好标注 13. 老面是指馒头发酵后剩下的含有酵母菌的生面团，可用于再次发酵。老面发酵与酵母发酵的基本原理相同，但由于老面中混有杂菌，在酵母菌将葡萄糖分解成酒精后，部分酒精可进一步被氧化成乙酸，导致面有酸味。为了中和酸味，人们常往发面中加入适量食用碱，碱与乙酸发生反应的同时能产生CO2下列说法错误的是（　　） A. 葡萄糖分解生成酒精的过程属于放能反应 B. 酒精氧化生成乙酸的过程不能使面团变得膨松 C. 老面发酵时有酸味可能是因为醋酸菌在缺氧条件下将葡萄糖分解成乙酸 D. 老面发酵时添加的食用碱可使面团更膨松 14. 进行垃圾分类可以