3.4.2 酯-【爱上化学课】2022-2023学年高二化学系列教学课件（人教版选择性必修3）

第三章 烃的衍生物 第四节 羧酸 羧酸衍生物 第2课时 羧酸衍生物 高二化学 新人教化学选择性必修3《有机化学基础》 + CH3COOC2H5 +H2O 浓硫酸 △ 羧酸衍生物 羧酸 化学键的断裂和形成：酸脱羟基醇脱氢 回顾：酯化反应 自然界中的有机酯 【学习任务一】酯 1、概念 酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′取代后的产物。 2、结构通式 R1 :只能是烃基 R(H) C O R1 O 官能团：酯基 C O R O 或RCOOR′ 饱和一元羧酸和饱和一元醇反应生成的酯的通式为: 或CnH2nO2 与饱和一元羧酸互为同分异构体 【学习任务一】酯 如乙酸乙酯和丁酸互为同分异构体，如何测定两者的结构或鉴别两种物质呢？ 3、酯的物理性质 （1）低级酯是具有芳香气味的液体 （2）密度一般小于水 （3）难溶于水 （4）易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。 5 4、酯的化学性质 酯的重要化学性质之一是可以发生水解反应，生成相应的羧酸和醇。 即酯化反应的逆反应 【问题】乙酸乙酯的水解速率与反应条件有什么关系呢？ 【设计实验】（1）探究乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率。 （2）探究乙酸乙酯在不同温度下水解速率。 通过酯层消失的时间差异判断乙酸乙酯在不同条件下的水解速率。 采用控制变量法：（1）其它条件相同时，仅改变溶液的酸碱性 （2）其它条件相同时，仅改变温度 CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+CH3CH2OH 1mL乙酸乙酯+水 70℃ 1mL乙酸乙酯+稀硫酸 70℃ 1mL乙酸乙酯+NaOH 70℃ 注意：同体积的水、稀硫酸、NaOH(酚酞)！！ 分层，酯层无明显现象 实验现象： 分层，酯层消失慢 酯层消失快 实验结论：其它条件相同时，酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解； 在强碱的溶液中酯水解趋于完全。 （1）探究乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率。 25℃ 50℃ 1mL乙酸乙酯+2mlNaOH溶液 70℃ 实验结论：其它条件相同时，温度越高，酯水解程度越大。 （2）探究乙酸乙酯在不同温度下的水解速率。 （1）根据化学平衡移动的原理，解释乙酸乙酯在碱性条件下发生水解反应是不可逆的。 （2）控制实验条件是科学研究中的重要方法，通过乙酸乙酯水解条件的探究，你对这一方法有何体会？ CH3COOH+NaOH==CH3COONa+H2O CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+CH3CH2OH ∆ CH3COOC2H5+NaOH==CH3COONa+CH3CH2OH ∆ CH3COOH浓度不断减小，不断地促进酯的水解，最终趋与完全。 【讨论】 【构建模型】酯的化学性质（化学键的断裂和形成） 无机酸只起_________作用，碱除起_________作用外，还能中和水解生成的酸，使水解程度增大。 催化剂 催化剂 5、酯的命名： 戊酸戊酯 CH3(CH2)3C—O—(CH2)4CH3 O 丁酸乙酯 CH3(CH2)2C—O—CH2CH3 O 乙酸异戊酯 CH3C—O—(CH2)2CHCH3 O CH3 原则：某酸+某醇→某酸某酯 苯甲酸苯甲酯 或乙酸2-甲基-1-丁酯 戊酸 + 戊醇 1、请说出下列酯的名称： HCOOCH3 CH3COOCH3 COOCH2CH3 COOCH2CH3 CH3COOCH2 CH3COOCH2 甲酸甲酯 乙酸甲酯 乙二酸二乙酯 二乙酸乙二酯 乙二酸+2个乙醇 【学习评价】 【学习评价】 14 【学习评价】真题链接 A 15 16 $