江苏省苏州市三年（2020-2022）中考化学模拟题分题型分层汇编-58科普阅读题

江苏省苏州市三年（2020-2022）中考化学模拟题分题型分层汇编-58科普阅读题 一、科普阅读题 1．（2020·江苏苏州·统考一模）阅读下列短文后回答问题： 新冠疫情期间，复旦大学华山医院张文宏教授在不同场合说：“早餐要吃鸡蛋牛奶”。鸡蛋营养价值很高，一个重约50 g的鸡蛋，约含7g蛋白质。蛋黄中富含卵磷脂，卵磷脂可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。一般人群每天吃1~2个鸡蛋不会造成血管硬化，但多吃会增加肝、肾负担。 市售鸡蛋常采用三种涂膜保鲜技术，分别是：A-聚乙烯醇溶液涂膜、B-聚乙烯醇和双乙酸钠溶液涂膜、C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜。三种涂膜剂涂抹于鸡蛋表面后，在温度为20 ℃、相对湿度为70%的贮藏柜中贮藏30天，测得哈夫单位和蛋黄指数的变化趋势如下图所示，其中CK是对照组，哈夫单位和蛋黄指数的数值越小，鸡蛋越不新鲜。鸡蛋买回家后，在-1℃、相时湿度80%的条件下储存，最长可以保鲜6个月。 （1）每100g鸡蛋，约含蛋白质______g （2）用C涂膜保鲜鸡蛋的过程中，发生反应的符号表达式为______。 （3）三种涂膜保鲜技术中，保鲜效果最好的是______。 （4）在进行涂膜保鲜效果的研究中使用了______ 的实验方法。 2．（2021·江苏苏州·统考一模）阅读下面科普短文，回答下列问题。 我们的胃液呈酸性，是因为胃腺壁细胞能分泌出盐酸。胃酸在人体的消化吸收中发挥着重要作用，如为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境，分解食物中的结缔组织和肌纤维使其易于被消化吸收。 你知道吗？深受人们喜欢的早餐食品燕麦中常添加颗粒极小的铁粉，它既可以作为双吸剂（起到干燥和减缓食品变质的作用），还可以作为人体补铁剂。要把铁粉变为人体需要的、能吸收的营养元素，就离不开胃酸的帮助。 健康人胃液的pH在0.9～1.5，胃液的pH不仅影响人的消化吸收功能，还对伴随食物进入胃内的各类病菌的繁殖有影响。某医院对99位胃溃疡和十二指肠溃疡等患者胃液的pH及胃液中的病菌进行了检测，结果如下表： 分组 胃液的pH 受检患者人数 胃液中检出病菌的人数及比例 A ≤2.0 7 0 B 2.0～4.0 13 3（23.1%） C 4.0～6.0 26 17（65.4%） D ＞6.0 53 45（84.9%） 胃酸过多会对胃黏膜具有侵蚀作用，并使人感觉反酸或烧心。治疗胃酸过多的药主要有两大类：一是抑酸药，能抑制胃酸分泌，但本身不能和胃酸反应；二是抗酸药，能直接与胃酸反应，常见的抗酸药有碳酸氢钠、氢氧化铝、氧化镁、氢氧化镁和碳酸钙等。 胃溃疡患者若服用不合适的抗酸药，会因胃内气体压力增大而引起胃穿孔。患者如长期使用抗酸药，很可能刺激胃酸分泌过多。因此，应遵医嘱合理使用抗酸类和抑酸类药物。 依据文章内容，回答下列问题。 （1）燕麦中的铁粉遇胃酸发生的反应方程式为：_____。 （2）铁粉可以作双吸剂，是因为铁可以和_____反应。 （3）常见的抗酸药中，胃溃疡患者不宜服用的抗酸药是_____。 （4）关于文中提到的几种抗酸药，所属的物质类别有_____种。 （5）根据文章，下列说法正确的是_____（填字母序号）。 A 适量使用碳酸钙可治疗胃酸过多，同时还可为人体补充微量元素钙 B 在使用抗酸药时不是用量越多越好 C 胃酸能帮助人体消化吸收食物，所以胃液pH越小越利于人体健康 D 胃液pH越大越有利于病菌生存 E 胃酸过多会对胃黏膜具有侵蚀作用，所以胃液pH越大越利于人体健康 3．（2020·江苏苏州·统考二模）阅读下面的科普短文（原文作者：陆东林，原文有删改），回答有关问题。 牛奶富含蛋白质、脂肪和钙等管养成分，在促进人体骨格发育和提高免疫力等方面发挥着重要作用。目前食品工业中常采用的牛奶杀菌技术主要有巴氏杀菌和超高温灭菌。 巴氏杀菌技术使鲜牛奶通过72~75℃、15~20秒的热处理，杀死牛奶中有害微生物，同时最大限度地保存营养物质。这种牛奶大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶、屋顶盒包装，需要冷藏贮运，保质期不超过7天。 超高温灭菌技术使鲜牛奶在135~150℃的条件下保持几秒钟，杀死其中绝大部分微生物，然后在无菌状态下包装于容器中。这种牛奶多采用复合塑料袋（枕型等）或纸盒包装，常温保存，保质期30~180天不等。 不同的杀菌方法对牛奶的营养成分有明显的影响，数据如下表所示（乳清蛋白含量以氮元素质量计）。 ① ② ③ ④ 乳清蛋白含量（mg/100g） 乳果糖含量（mg/100g） 维生素C损失率（%） 叶酸损失率（%） 巴氏杀菌 80.8 0.1 10.0 11.5 超高温灭菌 38.8 0.3 17.7 19.6 此外，温度对牛奶中的钙也有影响。1kg牛奶中含有1g钙，