1.2微生物的培养技术及应用课件2022-2023学年高二下学期生物人教版选择性必修3

第 节 2 微生物的培养技术及应用 高中生物 选择性必修3 第1章 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。 酸奶 从社会中来 微生物的类群 原核生物 (细菌、蓝细菌等) 原生生物 (如草履虫、衣藻等) 真菌 (如酵母菌、霉菌等) 酵母菌 青霉菌 大型真菌 蓝细菌 草履虫 衣藻 病毒（无细胞结构） 禽流感病毒 SARS病毒 （难以用肉眼观察的微小生物的统称） 真核生物 从社会中来 （一）球菌 （二）杆菌 （三）螺旋菌 肺炎双球菌 金黄色葡萄球菌 乳酸链球菌 大肠杆菌 苏云金芽孢杆菌 枯草芽孢杆菌 霍乱弧菌 幽门螺旋菌 齿垢密螺旋体 细菌的形态 在实验室培养微生物： ①为微生物提供合适的营养和环境条件 ——培养基 ②确保其它微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来。 ——无菌技术、微生物的纯培养 一 微生物的培养技术 防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。 培养基的配制 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 3.培养基类型： 固体培养基 液体培养基 （分离、计数、鉴定、保藏菌种等） （扩大培养、工业生产） 2.培养基作用： 培养、分离、鉴定、保存微生物或积累代谢物。 长有菌落的固体培养基 液体培养基 一 1.培养基概念： 是否含凝固剂 （如琼脂） 无 有 根据 培养基的类型及用途 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理性质 化学成分 用途 不加凝固剂 加凝固剂，如琼脂 工业生产 观察微生物的运动、 分类鉴定 微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 培养基成分明确 分类、鉴定 允许特定种类的微生物生长,同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基 培养、分离出特定微生物 在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物 鉴别不同种类微生物 天然培养基 合成培养基 固体培养基 液体培养基 半固体培养基 选择培养基 鉴别培养基 具体处理 原理 目的 选择培养基 加入青霉素 青霉素能抑制细菌生长， 对真菌无作用 不加氮源 固氮微生物能利用空气中的氮气 不加有机碳源 自养型微生物能利用无机碳源 鉴别培养基 加入酚红培养基 尿素被分解产生氨，培养基呈碱性，酚红指示剂变红。 加入刚果红 刚果红与纤维素能形成红色复合物，当纤维素被分解后，复合物就无法形成，培养基中会出现以菌落为中心的透明圈。 分离酵母菌、霉菌等真菌 分离固氮菌 分离自养微生物 鉴别分解尿素的细菌 鉴别纤维素 分解菌 拓展：培养基的类型 培养基的配制 一 4.培养基的营养构成: （1）基本成分： 水、碳源、氮源、无机盐。 碳源 无机碳源： 有机碳源： 氮源 NH4＋、NO3-、NH3等。 牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等。 CO2、CO32-、HCO3-。 葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等。 无机氮源： 有机氮源： 来源于动物，含有糖、维生素和有机氮等营养物质 无机盐 Zn、Cu、Mn、Co、Mo等 大量元素： 微量元素： Ca、K 、Mg等 牛肉膏、蛋白胨： 自养微生物 异养微生物 为什么培养基需要氮源？ 是微生物合成蛋白质、核酸等物质所必需的。 （2）特殊需求： 满足微生物对 ___________________ ___的需求 ④培养厌氧微生物时，需要提供_____的条件。 ①培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加_______； ②培养霉菌时，需要将培养基调至_____； ③培养细菌时，需要将培养基调至____ _______； 维生素 酸性 中性或弱碱性 无氧 表1-1 1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成 组分 含量 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、磷酸盐和维生素等 蛋白胨 10g 氮源和维生素等 NaCl 5g 无机盐 H2O 定容至1000ml 水 pH、特殊营养物质、氧气 4.培养基的营养构成: 注 意：并非所有的培养基中都一定有碳源和氮源 自养型微生物的培养基中可不含碳源，其可以利用空气中的CO2；自养固氮微生物的培养基中可不含氮源，其可利用大气中的N2 1.下列四种生物的能源、碳源、氮源和代谢类型的描述，正确的