5.早餐我准备（教案）-六年级下册劳动人民版

5.早餐我准备 教学目的 : 1. 使学生能够独立掌握美味早餐的全过程，锻炼学生动手能力。 2. 培养学生安全意识，培养学生热爱生活的良好情操。 教学重点： 制作葱花饼的全过程 教学难点： 制作葱花饼的技巧 教 学准备： (主料)面粉(100克)、香葱(50克)、芝麻(适量)、(辅料)油(5毫升)、蔬菜、盐(2克)、温水(50 毫升)、电饼铛、保鲜膜、碗、擀面杖、砧板、筷子、勺子等。 教学过程： 一、导入新课 一顿营养的早餐能给人体补充能量，帮助我们开启美好的一天。外皮酥脆、咸香可口、容易消化的葱花饼，搭配香浓美味的豆浆，就是很不错的早餐。一起来学学怎么准备营养早餐吧! 二、教学新课 1.劳动基础 学生：老师，怎么使用电饼铛呢? 老师：给电饼铛接通电源，按启动键，指示灯亮起，表明进入加热状态。使用电饼铛一定要注意安全，不要用手触摸它的表面，以免烫伤。 2.劳动过程 周末的早上，请为家人准备一份营养美味的早餐吧! 第一步：将面粉放在碗中，用大约70 摄氏度的水和面。把和好的面用保鲜膜封好，饧面 10 分钟。饧面时，将香葱切碎，芝麻捣碎(把盐加入芝麻碎中,搅拌均匀)。 第二步：将饧好的面擀成薄薄的一层，刷上油。然后将切碎的葱和芝麻碎均匀地撒在上面，卷成长筒形，切成均匀的小段。 第三步：把切成小段的葱花卷两头包好，以免葱花漏出;再竖起来用手轻轻按压成饼，按至薄厚均匀即可。 第四步：在电饼铛中倒少许油，将饼煎至两面金黄后盛出。层层叠叠、酥脆可口的葱花饼就做好了。 3.小窍门 （1）和面不能用开水，面会熟;也不能用凉水，饼会硬。和面时还可以加入少许油，这样做出来的葱花饼口感更棒! （2）用椒盐代替盐，口味更佳，但是量不宜过多! 4.劳动成果 制作葱花饼时，通常会做成方形或圆形，还可以借助模具做出其他漂亮的形状。为了让营养更加丰富，可以在和面时加人一些蔬菜，如土豆丝、胡萝卜丝等。同学们可以到美食主题网站或者美食 App 中搜索做法。下面，把你们制作完成的葱花饼拍照并展示一下吧! 　　三、品尝成品 1.把饼中加入蔬菜卷制成成品。 2.小组之间互相品尝进行评比。 3.与在座老师一起品尝 4.听取老师给予的意见 5.将饼撕开、卷菜，同学之间互相品尝。 四、劳动评价 评价指标 自 评 他 评 师 评 时间合理，色泽金黄 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 厚薄均匀，口感酥脆 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 合理搭配，营养丰富 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 安全操作，正确使用 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 学科网（北京）股份有限公司 $