2.5《食物中的营养》 （课件）四年上册科学 教科版

13 食物的营养 情境与问题 人体生长发育和维持生命活动 需要多种营养，这些营养主要来源 于我们每日食用的多种食物。 些营养成分？ 了解食物中的营养成分 收集日常生活中的各类食品标签，分析上面的“营养成分表”， 并查阅相关资料对食品中所含的各种营养成分进行研究，将收集到 的信息记录下来。 借助网络 44 查询水果中的 营养成分。 3 营养成分表 项目 项目 每份30g 营养素参考趣 项目 598kJ 7% 能耀 能 能量 蛋白质 2.1g 4% 蛋白质 脂肪 6.4g 11% 蛋白顺 Og 脂防 一反式脂肪 脂肪 碳水化合物 18.8g 6% 碳水化合物 钠 碳水化合物 一糖 1.6g 膳食纤维 0.7g 3% 钠 14% 钙 钠 280mg 的营养素参考值为 产品标准号： GB17401 和促在在干燥的地苏 夏域夷黑 ®D 食物中的主要营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。 蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指 甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命； 就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。 蛋白质 没有蛋白质就没有生命。 ·糖类是人体最重要的供能物质，人一切活动的能量 都是由它产生的，它像汽车里的燃料一样，没有它 人体就不能进行各种活动。葡萄糖、蔗糖、淀粉都 糖类是人体能量的主要来源。 脂 脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂 肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供 肪 给热量。 维生素是指维持人体的生命活动不可缺少的营养成 分，需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高 身体的免疫力。如：缺少维生素C牙龈容易出血， 缺少维生素D骨骼就发育不好。 维生素 无机盐指：铁、钙、锌、钾、钠等营养成分。是 构成人体不可缺少的成分。如：钙是骨的主要成 分，盐类还有调节人体活动的作用。如缺了锌 就不能长高。 无机盐