第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2022-2023学年统编版（2019）高中历史选择性必修2

如果在秦朝能吃点什么? 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响 一盘人类文明结晶的——新疆大盘鸡 食材： 宽面——小麦——西亚 土豆——南美 辣椒——中美洲 油料： 花生——美洲 油菜——欧洲 大豆——中国 花椒——四川 八角——广西 新航路开辟前食物物种的交流情况如何？ 交流范围有限，集中在亚非欧之间；在邻近地区或各大洲内部进行。 交流物种较少；存在少量跨洲的食物物种交流。 凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入. ——农史学家石声汉 根据材料并结合教材课前导言，概括新航路开辟前物种交流的特点. 一、美洲物种的外传 1．外传概况 （1）时间： （2）物种： （3）区域： 新航路的开辟，15世纪末16世纪初。 一、美洲物种的外传 1.外传概况 2.表现 类型 物种 传入地 欧洲 粮食作物 玉米 ①最初 ②16世纪中叶，在 广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ③17世纪，成为仅次于 的粮食作物，传遍欧洲 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 ①最初只是 ②18世纪末， 传回美洲 辣椒 只是种植在庭院，供人们观赏 南欧地区 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 作为观赏植物，18世纪中叶在欧洲开始栽培 经过欧洲培育的番茄新品种 ①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家 小麦 一、美洲物种的外传 1.外传概况 2.表现 玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ——（明）李时珍《本草纲目》 玉蜀黍……田家园也多种之。——乾隆四十四年（1779年）《宁河县志》 五谷……收番麦则多矣。——嘉庆元年（1796年）《华亭县志》 玉麦……则处处产之。——道光十二年（1832年）《兰州府志》 材料所讲的是何种作物？随时间推移，其种植有何特点？ 玉米；由很少种植到遍布全国。 类型 物种 传入地 亚洲中国 粮食作物 玉米 ①传播路径：明朝时传入中国 ②种植情况： 马铃薯 甘薯 玉米逐渐传入，为人所知的过程 从西亚、中亚传入西北地区， 从印度、缅甸传入西南地区， 从菲律宾传入东南沿海地区 先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。 清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广； 到鸦片战争前夕，遍布全国 在中国的传播历程与玉米相似 一、美洲物种的外传 1.外传概况 2.表现 一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实……草本也，来自西番，故名。 ——[明] 王象晋《二如亭群芳谱》 丛生，百花，子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观，子种。 ——[明] 高濂《遵生八笺》 我是谁？ 类型 物种 传入地 亚洲中国 蔬菜作物 番茄 辣椒 ①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物 ②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 近代以来的世界物种交流 姓名 传入时间 原产地 传入方式（路径） 番瓜（南瓜） 明末清初 墨西哥 番茄 明朝 秘鲁 欧洲探险家带回，传教士带到中国 番豆（花生） 明朝 南美洲 番麦（玉米） 明朝 美洲 中亚-西北；印缅-川滇；东南亚-闽粤 洋芋（马铃薯） 明末 安第斯山脉 荷兰人带到台湾（商人，传教士） 洋花菜（椰花菜） 19世纪 地中海沿岸 西兰花 19世纪末 意大利 西葫芦 19世纪中叶 北美洲南部 外来物种的四大姓——番、洋、西、胡 1630年《新世界地理和水文地图》 《圣经》描绘的世界 依据材料结合所学知识，哪些事件推动了新旧世界的物种的联系？ 新航路开辟，发现美洲；世界市场的出现及扩展；欧洲早期殖民扩张 哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流 知识回顾：中外历史纲要下册第7课 人口迁移 族群变化 物种交流 疾病传播 √ 二、其他地区物种在美洲的推广 1.农作物的推广 类别 物种 粮食类 水果类 蔬菜类 经济类 ①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦 小麦、大麦、水稻 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 黄瓜、甜瓜、豌豆 甘蔗等