专题11 生物技术实践-学易金卷：2023年高考生物一模试题分项汇编（山东专用）

专题11 生物技术实践 1．（2023·山东聊城·统考一模）《书经》中的“若作酒醴，尔惟曲孽”提到酿酒必须要用酒曲。酒曲是以谷物为原料，破碎加水压制而成的。酒曲富含酵母菌和霉菌等多种微生物，经水浸泡活化后投入蒸熟的米即可用于酿酒。下列叙述错误的是（　　） A．酒曲中霉菌分泌的蛋白酶可将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸 B．夏季气温升高，需用煮沸的水浸泡酒曲以防杂菌污染 C．酒曲经水浸泡活化有利于提高酶的活性和酵母菌的代谢 D．酿酒过程中，待蒸熟的米冷却后才能加入酒曲 2．（2023·山东济南·统考一模）下列关于发酵工程的叙述错误的是（   ） A．将血红蛋白基因转入青霉素生产菌来提高菌体对氧的吸收和利用率 B．在果酒发酵过程中，葡萄汁装入发酵瓶需留大约1/3的空间，温度应控制在18~30℃ C．啤酒酿造中发芽的大麦和啤酒花释放的淀粉酶可将淀粉进行糖化 D．谷氨酸发酵生产在中性和弱碱性条件下会积累谷氨酸 3．（2023·山东淄博·统考一模）发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，从而进行大规模生产发酵产品的技术。下列说法错误的是（    ） A．制作泡菜时加盐过多会导致泡菜咸而不酸 B．可通过检测发酵前后发酵液pH的变化来鉴定果醋制作是否成功 C．可采用过滤、沉淀等方法分离提纯酵母菌发酵生产的单细胞蛋白 D．传统发酵的发酵产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 4．（2023·山东潍坊·统考一模）纤维素分解性细菌能利用分泌的纤维素酶将纤维素分解为葡萄糖等并吸收利用。刚果红是一种染料，能与像纤维素这样的多糖形成红色复合物，而不能与其水解产物发生类似反应。将不能直接吸收纤维素的甲、乙两种菌分别等量接种在含纤维素和刚果红的培养基上，甲菌菌落周围无变化，乙菌菌落周围呈现透明圈。下列说法错误的是（　　） A．实验中所用的培养基以纤维素为唯一碳源 B．乙菌属于纤维素分解性细菌 C．该实验的关键是防止杂菌污染 D．配制培养基时需调至中性或弱碱性 5．（2023·山东聊城·统考一模）三糖铁（TSI）培养基含有牛肉膏、蛋白胨、蔗糖、乳糖、微量葡萄糖、硫酸亚铁、氯化钠、酚红、琼脂等成分，可根据观察单一细菌对三种糖的分解能力及是否产生硫化氢，来鉴别细菌的种类。操作流程如下：使用笔直的接种针挑取待测菌落，将接种针平稳刺入三糖铁固体斜面培养基内，然后沿原穿刺途径慢慢抽出接种针，最后在斜面上进行“之”字划线，36℃下培养18～24h，观察实验结果（酚红在酸性条件下显黄色，在碱性条件下显红色；硫化氢与铁盐反应生成黑色沉淀）。下列叙述错误的是（　　） A．先穿刺接种再进行“之”字划线，可以兼顾厌氧菌和好氧菌的培养与观察 B．若底层穿刺线四周出现扩散生长现象，可推测细菌是可以运动的 C．若培养基出现黑色沉淀，可推测该细菌能够分解牛肉膏、蛋白胨 D．若细菌能分解乳糖而产酸、产CO2，推测斜面为黄色、底层为红色且有气泡 6．（2023·山东青岛·统考一模）三糖铁(TSI) 培养基含有牛肉膏、蛋白胨、蔗糖、乳糖、微量葡萄糖、硫酸亚铁、氯化钠、酚红、琼脂等成分，可根据观察单一细菌对三种糖的分解能力及是否产生硫化氢，来鉴别细菌的种类。三糖铁(TSI)琼脂试验方法是:使用笔直的接种针挑取待测菌落，将接种针平稳刺入三糖铁固体斜面培养基内，然后沿原穿刺途径慢慢抽出接种针，最后在斜面上进行“之”字划线，36°C下培养18~24h，观察实验结果。酚红在酸性条件下显黄色，在碱性条件下显红色。细菌产生的硫化氢与铁盐反应生成黑色沉淀。下列叙述错误的是（    ） A．穿刺或划线的目的是为了将纯培养物进行二次传代培养，须严格控制交叉污染 B．若培养基出现黑色沉淀，可推测该细菌能够分解牛肉膏、蛋白胨 C．若细菌能分解乳糖而产酸、产CO2，推测斜面为黄色、底层为红色且有气泡 D．若底层呈黄色、斜面先呈黄色后变红，推测细菌可能只分解葡萄糖 7．（2023·山东青岛·统考一模）明代冯时任在《酒中》记载：“每至桑落时，取其寒暄得所，以井水酿酒甚佳”意思是每到桑叶飘落的季节，井水的温度最适宜酿酒，所酿造的酒品质最好。有关桑叶酒的酿制，下列说法错误的是（　　） A．用密闭容器进行桑叶酒发酵时，需定期放气 B．采用井水酿制，主要是因井水温度有利于微生物发酵 C．酿制中期起泡现象是微生物有氧呼吸产生的CO2释放形成的 D．桑叶酒发酵时，可用重铬酸钾测定酒精含量的变化 8．（2023·山东潍坊·统考一模）下列关于生物技术的说法，正确的是（　　） A．花药离体培养得到单倍体植株需要用到植物组织培养技术 B．果醋发酵后期在液面上出现的一层菌膜是杂菌污染所致 C．当所需微生物在混合菌群中不是优势种时，可通过稀释涂布平板法将其分离出来 D．胚胎移植前需对供体和受体进行免疫检查，以防止发生