4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件2021-2022学年高二下学期生物人教版选修1

学习目标 1.掌握加酶洗衣粉的洗涤原理。 2.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果。 学生自学 自学课本P46—P47上半部分，思考这部分讲了哪些知识点，哪些是重点，并标出疑惑点 自学指导一（4分钟） 根据P46基础知识完成下列问题 1.普通洗衣粉的成分包括哪些？ 2.加酶洗衣粉指什么？常用的酶制剂有哪些？ 3.酶为什么会有很强的功效？它的作用机理是怎样的？尝试画示意图。 4.影响酶活性的因素有哪些？ 5.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 6.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 7.比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同？ 一、普通洗衣粉 基础知识 表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等. 1、洗衣粉主要成分： 2、种类： 无磷洗衣粉、含磷洗衣粉 磷：一种营养元素，易造成水体富营养化，从而 破坏水质，污染环境. 无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品， 无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护. 1、定义： 二、加酶洗衣粉 含有酶制剂的洗衣粉 2、成分 除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的酶制剂有多种：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，还有复合酶 ①蛋白酶： 应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘 液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢 作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水 的小分子肽和氨基酸 碱性蛋白酶是应用最广泛、效果最明显 蛋白质 多肽 氨基酸 蛋白酶 肽酶 ②脂肪酶 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮 脂腺分泌物及化妆品污垢， 碱性脂肪酶也是应用最广泛、效果最明显 作用：将大分子的脂肪水解为小分子的物质， 甘油和脂肪酸 脂肪 甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 ③淀粉酶 应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁 和婴儿食品中含有淀粉的污垢 作用：将淀粉水解成小分子物质 淀粉 麦芽糖 淀粉酶 ④纤维素酶 应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的 棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更 加鲜艳，穿着更加舒适 作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污 垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬 松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污 垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更 好的去污效果 纤维素 葡萄糖 纤维素酶 ⑤复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。 思考：能把从细胞中提取出的酶直接加到洗衣粉中吗？ 为什么？怎么办？ 温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久，酶就会失活。 为了解决这个难题，科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。这些隔离层遇到水后，就会很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用了。 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。所以说，酶洗衣粉能减少对环境的污染 比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同 比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同 比较普通洗衣粉 加酶洗衣粉 相同点 表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢；等等 不同点 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开。 自学指导二（4分钟） 根据P47资料一“普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果”完成下列问题 1.完成资料一的三个问题。 2.该实验中自变量？因变量？因遵循怎样的实验原则？ 3.洗涤效果受到哪些因素的影响？ 4.你能尝试说出其实验原理吗？ 5.实验前应做哪些准备工作？ 6.你能简述操作过程吗？结论是怎样的？ 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 实验设计 自变量——洗衣粉的种类 无关变量 水温？ 水质、水量 洗衣粉的用量 衣物的质地、大小？ 浸泡时间 洗涤的时间 洗涤力度？ 污染程度？ 因变量——洗