二十九 生物大分子及合成高分子-2024年新高考化学普通高中学业水平等级性考试总复习大纲

二十九生物大分子及合成高分子 组成、结构及人体中的氨基酸(423〕 ○糖类的组成、结构及分类(418〕α–氨基酸结构可表示为 R━CH─COOH ○单糖葡萄糖化学性NH2- ___葡萄糖[419〕，质的探究实验化学性质〔424〕—，氨基酸的 ·两性ⅳ 成肽规律 1水氧化反应·成肽反应 蛋白质盐析和变性的易混辨析 发酵生成○蛋白质的组成、结构和性质〔425〕 乙醇_组成、结构 10 其他〔420〕含有C、H、O、N、S等元素，由 果糖、核糖、脱氧核糖氨基酸通过肽键相互连接形成 蔗糖的组成、性质和用途来解两性)盐析变性是能的绳 麦芽糖的组成、性质和用途 o多糖〔422〕 ◇组成〔427〕 淀粉的组成、性质和用途 ○结构特点〔428〕 纤维素的组成、性质和用途核酸DNA双螺旋结构 RNA—般呈单链结构 有机高分子的组成、结构特点〔430〕 ○遗传功能〔429〕 nCH，=CH|焦化剂＋CH，一CHy+。合成高分子 链节聚合度 ○高分子材料 合成高分子的基本方法 通用高分子材料〔432〕 塑料、合成纤维、合成橡胶 ·加聚反应和缩聚反应的易混辨析加聚反应功能高分子材料〔433〕 ·单体和高聚物的相互推断，缩聚反应高吸水性树脂 生物大分子及合成高分子·化学 ﹒380· 京宏达一甲攻 北京宏达 418.糖类一般由C、H 、0三种元素组成，从分子结构上看糖类是多羟 基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物，可以分为单糖、二糖和多糖 公司 多糖 1mol糖水解后能生成10mol以上单糖例淀粉、纤维素 合 火 糖类 二糖 解 1mol糖水解后能生成2mol单糖 例蔗糖、麦芽糖 一甲教商技有 缩 水 合 单糖 不能水解的糖 例葡萄糖、果糖 达一甲收科技有 419.葡萄糖是自然界中分布最广的单糖，因最初是从葡萄汁中分离而得名。葡萄 糖是易溶于水的无色晶体，有甜味，结构中含有的官能团为羟基(O州)和 醛基（一CHO),葡萄糖属于还原糖。 产生银镜，化学方程式：HOH(CHOH),CH0+ 达一甲教商科技有限公司 银氢溶液，△ 2[Ag(NH2]OH△→CH,OH(CHOH).COONH,.+ 2Ag↓+3NH+H0 产生砖红色沉淀，化学方程式：CH,OH(CHOH).CHO+ 29 还原性 新制Cu(O田， 2Gu(OH,+Na0H△，CH,OH(CHOH.C00Na+ 北京 △ Cu,0l+3H,0 生物氧化 释放能量 C,且.0.+60，，600，+6阻，0 萄萄糖 加成反应 CH,OH(CHOH)CHO CH,OH CHOH),CHO +H, +H2 催化剂CH,OH(CHOH)4CH,OH △ 酯化反应 1mol萄萄糖能与5mol乙酸发生酯化反应 发酵生成 酒化酶 乙醉 C.H2O 2C,H0H+2C021 北京宏通 生物大分子及合成高分子·化学 +381· 北京宏达一甲教自科技有限公司 北京宏达 教材回读根据实验现象验证物质的性质和结构是研究物质的基本手段，同时也体现 了有机物中物质的结构决定性质的思想，阅读教材中有关葡萄糖化学性质的实验探 究·，分析实验现象和结论，并进行实验反思。 有限公司 操作 现象 结论 在一支洁净的试管中配制约2mL银氯溶液， 加入1mL10%萄萄糖溶液，振荡，然后在 试管内壁出现银镜 水浴中加热 萄萄糖分子结构中含有 醛基 在另一支浅管中加入2mL10%Na0H溶液 试管中出现砖红色 滴入5滴5%CuS0,溶液，再加入2mL10% 沉淀 葡萄糖溶液，加热 ①糖类水解产物的检验中为什么要先加入过量的NOH溶液 糖类水解产物的检验实际上是检验葡萄糖，而葡萄糖与银氨溶液或新制氢 氧化铜悬浊液的反应必须在碱性条件下，而糖类的水解是在酸性条件下进行的， 因此在检验葡萄糖之前要先加人过量的NOH溶液中和多余的酸。 实验反思 科技有 ②银镜实险中，最终没有产生银镜可能的原因 可能的原因：试管内壁有油污没有洗净：使用的银氨溶液不是现配或实验 过程中放置时间过长；若是在糖类水解产物检验的实验中，没有先加入过量的 29 碱液中和反应液中的酸，也会导致不能产生银镜；配制银氨溶液时，滴加的氨 水过量导致氨水浓度过大等。 420.单糖还有果糖、核糖和脱氧核糖，果糖是甜度最高的天然糖，官能团为 0 羟基（一OH)】 、 (酮)羰基 ,属于酮糖，与葡萄糖互为同分异构体。 核糖和脱氧核糖分别是生物体的遗传物质RNA和DNA的重要组成部分，它 们都是含有5个碳原子的单糖一戊糖。葡萄糖是重要的工业原料，可用于食品加 工、医疗输液、合成药物等。 公百 ①人教选择性必修三P103,鲁科选择性必修三P78-79,苏教选择性必修三P142 心京后生物大分子及合成高分子·化学 +382· 北京宏达一甲教海科技有限公司 京宏达一甲收段 北京宏达 421.二糖中典型的代