7.3.2 乙酸-【创新课堂】2022-2023学年高一化学同步精品课件（人教版2019必修第二册）

第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 第2课时 乙酸 01 02 乙酸的物理性质 乙酸的分子结构 03 乙酸的化学性质 一、乙酸的物理性质 颜色状态 气味 熔点 溶解性 挥发性 冰醋酸 无色液体 刺激性气味 16.6 ℃ 易溶于水和乙醇 易挥发 思考：乙酸的分子结构 通过测定，乙酸中含有C、H、O三种元素，三种元素的原子个数比为2:4:2 化学式 （C2H4O2） 6 2 二、乙酸的分子结构 分子式： C2H4O2 结构式： 结构简式 ： CH3COOH 或 O CH3C－OH 官能团： 或 —COOH(羧基) OH C O C H H H O H C O 三、乙酸的化学性质 1. 酸性： CH3COOH ⇌ CH3COO- + H+ 使指示剂变色 与活泼金属反应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些弱酸盐反应 (紫色石蕊试液变红) (镁粉：产生气泡) (CaO溶解) (滴有酚酞的NaOH溶液红色消失) (Na2CO3溶液：产生气泡) 【思考与交流】 醋泡蛋实验涉及的化学知识 蛋壳：CaCO3，含量约83％-85％ 乙酸和碳酸的酸性强弱： CH3COOH＞H2CO3 反应式：2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ 烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得 无腥、香醇，特别鲜美。 【实验7-6】乙酸与乙醇的酯化反应 液面上层有无色透明、 不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味。 实验细节解读： 用酒精灯缓慢加热 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？， 长导管的作用是？ ③ 装药品的顺序如何？ 减少乙酸、乙醇的挥发 不插入饱和Na2CO3溶液内，防止倒吸； 导气管起冷凝、导气作用 乙醇→浓硫酸→乙酸 实验细节解读： ④ 碎瓷片或者沸石的作用是什么？ ⑤ 浓硫酸的作用是什么？ ⑥ 得到的实验产物是否纯净？主要杂质是什么？ 防暴沸 不是纯净物，主要杂质是乙酸和乙醇 催化剂、吸水剂 实验细节解读： ⑦ 为什么用饱和Na2CO3溶液收集产物？ 物质 沸点（℃） 密度（g/mL） 水溶性 乙酸 117.9 1.05 易溶 乙醇 78.5 0.7893 易溶 乙酸乙酯 77 0.90 微溶于水难溶于盐溶液 饱和Na2CO3溶液的作用： 中和乙酸、吸收乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度 ⑧ 如何分离出乙酸乙酯? 分液 实验细节解读： 2. 酯化反应 三、乙酸的化学性质 CH3—C—OH + C2H5 —OH CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓硫酸 = = O O 乙酸乙酯(果香味) 酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。（取代反应） 乙酸乙酯的官能团—酯基： —C—O—R，或写作—COOR = O 探究 酯化反应脱水方式 方法：同位素示踪法 可能一 CH3COOH + H18OC2H5 H2O + CH3CO18OC2H5 CH3COOH + H18OC2H5 H218O + CH3COOC2H5 酸脱羟基，醇脱氢。 酸脱氢，醇脱羟基。 可能二 浓硫酸 浓硫酸 归纳总结 O CH3—C—O—H 一、乙酸的物理性质 二 、乙酸分子结构 三、 乙酸的化学性质 1. 酸的通性：CH3COOH ⇌ CH3COO- + H+ 2. 酯化反应： CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOC2H5+H2O 酸性 酯化反应 浓硫酸 举一反三 ①乙酸和甲醇的酯化反应 CH3COOH+CH3OH CH3COOCH3+H2O ②甲酸和乙醇的酯化反应 HCOOH+CH3CH2OH HCOOCH2CH3+H2O 浓硫酸 浓硫酸 乙酸甲酯 甲酸乙酯 EV录屏3.9.7软件录制 Lavf56.38.102 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn $