专题10 基本营养物质（核心素养检测）-【核心素养系列】2022-2023学年高一化学知识整合讲练（人教版2019必修第二册）

专题10 基本营养物质（核心素养检测） 一、选择题 1．（2022春·云南文山·高一统考期末）《内经》日：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。合理膳食，能提高免疫力。下列说法正确的是 A．淀粉和纤维素都属于天然高分子，且两者互为同分异构体 B．植物油中含有不饱和脂肪酸酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色 C．淀粉通过发酵法制得的乳酸是乙酸的同系物 D．人体摄入的膳食纤维不仅能促进肠胃蠕动，还能为生命活动提供能量 2．（2022春·河南郑州·高一统考期末）化学与生活息息相关，下列说法正确的是 A．油脂和蛋白质都属于高分子化合物 B．糯米中的淀粉一经水解就酿成了酒 C．植物油属于酯，汽油的主要成分属于烃 D．棉花和合成纤维的主要成分均为纤维素 3．（2022春·上海奉贤·高一校考期末）下列与蛋白质有关的描述，错误的是 A．紫外线照射时会变性 B．灼烧时有烧焦羽毛的气味 C．鸡蛋清遇到浓硝酸显黄色 D．水解的最终产物是多肽 4．（2022春·北京石景山·高一统考期末）下列关于淀粉和纤维素的叙述不正确的是 A．淀粉和纤维素所含元素相同 B．都属于多糖 C．淀粉和纤维素互为同分异构体 D．都是天然高分子 5．（2022春·黑龙江大庆·高一大庆市东风中学校考期末）生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是 A．淀粉、纤维素互为同分异构体 B．用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系 C．油脂的水解又称为皂化反应，故可用酸性条件下油脂的水解来制备肥皂和甘油 D．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 6．（2022春·浙江温州·高一乐清市知临中学校考期中）下列说法正确的是 A．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 B．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸 C．氨基酸之间能发生聚合反应生成多肽，进而构成蛋白质 D．向鸡蛋清溶液中加入硝酸溶液，可析出蛋白质，再加水可溶解 7．（2022春·辽宁朝阳·高一建平县实验中学校考期中）下列说法正确的是 A．用碘酒可以检验淀粉是否发生了水解反应 B．葡萄糖、蔗糖、淀粉在稀酸的催化下均能发生水解反应 C．工业上可利用油脂的碱性水解反应获得高级脂肪酸盐和甘油，进行肥皂的制造 D．向河水中加入明矾，可除去许多杂质并杀灭有害细菌 8．（2022春·浙江·高一杭州四中校考期中）在烧杯中将适量淀粉溶液和淀粉酶混合，充分反应后，分别取少量液体与①碘水②新制的Cu(OH)2(加热)③BaC12溶液混合，其现象依次是 A．显蓝色、没有砖红色沉淀产生、有沉淀产生 B．不显蓝色、没有砖红色沉淀产生、有沉淀产生 C．显蓝色、有砖红色沉淀产生、没有沉淀产生 D．不显蓝色、有砖红色沉淀产生、有沉淀产生 9．（2022春·浙江·高一浙江大学附属中学校考期中）下列说法不正确的是 A．植物油可用于生产氢化植物油 B．淀粉和纤维素都可用于生产乙醇 C．重金属盐能使蛋白质变性， 但吞服钡餐(BaSO4)不会引起中毒 D．蛋白质、多糖、油脂均属于高分子化合物 10．（2022春·浙江·高一杭州市长征中学校考期中）下列说法正确的是 A．油脂在人体中通过酶的催化可发生水解反应、生成高级脂肪酸和甘油。然后再分别进行氧化分解，释放能量 B．很多蛋白质与浓硫酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验 C．糖类又称碳水化合物，是因为糖的分子组成都符合Cm(H2O)n的形式 D．所有的醇都能被去氢氧化生成相应的醛或酮 11．（2022春·浙江温州·高一校考期中）下列说法不正确的是 A．碘水可检验淀粉是否已完全水解 B．向脱脂棉的主要成分为纤维素，完全水解能得到葡萄糖 C．在含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液中加入淀粉溶液，加热后产生砖红色Cu2O沉淀 D．葡萄糖与银氨溶液混合后水浴加热，可看到光亮的银镜 12．（2022春·辽宁沈阳·高一沈阳市第一二〇中学校考期中）《天工开物》中记载：贱者桓裋、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，以自别于禽兽。是故其质则造物之所具也。属草木者为枲、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者裘褐、丝绵。各载其半，而裳服充焉矣。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”分别属于 A．纤维素、油脂 B．糖类、油脂 C．纤维素、蛋白质 D．糖类、蛋白质 13．（2022春·河南漯河·高一漯河高中校考期中）下列说法正确的是 A．用碘酒可以检验淀粉是否发生了水解反应 B．葡萄糖、蔗糖、淀粉在稀酸的催化下均能发生水解反应 C．工业上可利用油脂的碱性水解反应获得高级脂肪酸盐和甘油，进行肥皂的制造 D．所有的酶都是蛋白质，都是生物体内重要的催化剂，在医药等领域中有重要的应用价值 14．（2022春·浙江温州·高一校联考期中）下列说法不正确的是 A．葡萄糖、蔗糖、纤维素都是糖类物质，都可发生水解反应 B．棉花、羊毛、蚕丝和麻等是大自然赋予人们的天然纤维 C．用硫酸铜溶液、紫外线等