4.美味茶叶蛋我会煮（教案）-人民版劳动三年级下册

4.美味茶叶蛋我会煮 教学目标： 中度学生：1、让学生掌握煮茶叶蛋的方法。 2、培养学生的动手能力和生活自理能力。 教学重点、难点： 1、煮茶叶蛋的配料 2、煮茶叶蛋的正确方法 教时安排： 2 课时 教具准备： 主料：鸡蛋 配料：红茶叶、酱油、盐、黄酒、葱、味精、桂皮和八角等。 工具：锅、盆、漏勺 教学重点、难点： 1、掌握煮茶叶蛋的配料。 2、学习煮茶叶蛋的正确方法。 教具准备： 主料：鸡蛋 配料：红茶叶、酱油、盐、黄酒、葱、味精、桂皮和八角 工具：锅、盆、漏勺 教学过程： 一、导入 你们喜欢吃蛋吗？都吃过什么蛋？ （鸭蛋、皮蛋、炒蛋、荷包蛋……）你们吃过茶叶蛋吗？喜欢吃吗？ 其实茶叶蛋的做法很简单，我们在家就可以自己做了。今天，我们就来学习 怎样做茶叶蛋的。 二、新课 1、我们先来说说煮茶叶蛋要准备些什么？ 学生说一说，教师补充缺的。 主料：鸡蛋 配料：红茶叶、酱油、盐、黄酒、葱、桂皮和八角 工具：锅、盆、漏勺 （1）出示红茶叶，超市都有的卖。 （2）出示桂皮，让学生看一看，闻一闻，记住桂皮是什么样的，什么味道的。 （3）出示八角，同样让学生看一看，闻一闻，记住八角的样子和味道。 2.香料包的制作： 选用干净柔软的棉布，先缝合成口袋状，然后根据自己的口味，将除了液体作料(如酱油、醋等)和可融化的颗粒作料(盐、糖等)外的作料装入布袋，用针线缝合，即成香料包 3.现在，我们开始煮。 教师边示范边讲解劳动过程 第一步：将洗净的鸡蛋放入锅中，再倒入适量冷水，没过鸡蛋即可。水沸腾后再煮8--10分钟，捞出鸡蛋立即放入冷水中。 第二步：冷水浸泡一分钟，然后用勺子轻敲蛋壳，使其周身产生裂纹，裂纹越密越好。 第三步：锅内重新加入冷水，放入少许花椒。将香料和红茶装入香料袋，等水烧开后放入锅内，煮三分钟。 第四步：将处理好的鸡蛋放入锅中,然后加入姜片、盐、老抽、生抽、白糖煮 15 分钟。 第五步：关火后至少浸泡1个小时，浸泡的时间越久味道越好。 三、操作练习 学生一起在教师的指导下，煮茶叶蛋。 四、总结 学生品尝自己煮茶叶蛋。教师要提醒学生食用茶叶蛋时，应先把手洗干净， 剥下的蛋壳不要乱扔，要丢进垃圾箱。 五、作业 回家，在爸爸妈妈的指导下，试着自己煮茶叶蛋。 六、板书设计 煮茶叶蛋 配料：红茶叶、酱油、盐、黄酒、葱、味精、桂皮和八角 过程：鸡蛋洗净，煮熟—敲碎蛋壳—鸡蛋和配料一起放进锅里煮至蛋壳变成 棕黄，放味精起锅。 学科网（北京）股份有限公司 $