2023届高三生物一轮复习课件生命活动的承担者——蛋白质

化合物 质量百分比 水 占85~90 无机盐 占1~1.5 蛋白质 占7~10 占干重50% 脂质 占1~2 糖类和核酸 占1~1.5 细胞中的元素和化合物 P 17 新平县第一中学 P 20 第 2 章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质 新平县第一中学 P 20 学习目标： 氨基酸的种类及其结构特点； 氨基酸 形成蛋白质的过程； 蛋白质结构多样性的原因？ 为什么说蛋白质是生命活动的承担着？ （蛋白质的功能） 新平县第一中学 P 20 哪些食物中含有 蛋白质 ？ 新平县第一中学 P 20 我们每天为什么要摄入 那么多的蛋白质 ？ 蛋白质在细胞中承担着许多功能 新平县第一中学 P 23 蛋白质的功能 任务一 结构蛋白(羽毛、肌肉) 催化作用（酶） 运输作用（血红蛋白） 传递信息（胰岛素） 免疫功能（抗体） ① ② ④ ③ ⑤ 新平县第一中学 P 23 血红蛋白 C3032H4816O812N780S8Fe4 蛋白质是一种大分子物质 组成元素： C、H、O、N、P、S、 等 新平县第一中学 P 20 组成蛋白质的基本单位 氨基酸 大约有几种 20种 在生物体中 组成蛋白质 的 氨基酸 任务二 氨基酸及其种类 新平县第一中学 P 20 组成蛋白质的基本单位 氨基酸 新平县第一中学 P 21 氨基酸 必需aa： 非必需aa： （甲）甲硫氨酸、（携）缬氨酸、 （来）赖氨酸、 （一）异亮氨酸、（本）苯丙氨酸、（亮）亮氨酸、 （色）色氨酸、 （书）苏氨酸 人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取。 （20种） （甲 携 来 一 本 亮 色 书） 人体细胞能够合成 (8种) (12种) 新平县第一中学 P 21 蛋白质摄入不足 “大头娃娃” 新平县第一中学 P 21 H N H C O OH —NH2 (氨基) 或 —COOH (羧基) 或 —H (氢原子) —R (侧链基团) 新平县第一中学 P 20 C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 —R 基(侧链基团) 新平县第一中学 P 21 结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 R C H COOH H2N 氨基酸结构通式 —NH2(氨基) —COOH(羧基) —R (侧链基团) 分子式：C2H4O2N-R 新平县第一中学 P 20 学习目标： 氨基酸的种类及其结构特点； 氨基酸 形成蛋白质的过程； 蛋白质结构多样性的原因？ 为什么说蛋白质是生命活动的承担着？ （蛋白质的功能） 新平县第一中学 P 21 任务一 蛋白质种类及其多样性 20种aa是怎样构成如此众多的 蛋白质的呢？ 氨基酸：20种 蛋白质： 1010～1012 新平县第一中学 P 21 图2-4氨基酸形成蛋白质的示意图 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 一肽（氨基酸） 盘曲、折叠 盘曲、折叠 新平县第一中学 P 22 氨基酸形成蛋白质层次结构： 氨基酸 肽链 蛋白质 氨基酸如何形成肽链？ 脱水缩合 盘曲、折叠 C、H、0、N、p、s等 新平县第一中学 P 22 二肽 氨基酸的结合方式：脱水缩合 C H R1 H2N C O H2O OH H C H COOH R2 H N C H R1 H2N C O C H COOH R2 H N OH H + 肽键 二肽 CO NH 图2-5氨基酸脱水缩合示意图 脱水缩合 新平县第一中学 P 22 氨基酸的脱水缩合 C H R1 H2N C O H2O OH H C H COOH R2 H N C H R1 H2N C O C H COOH R2 H N OH H + 肽键 二肽 图2-5氨基酸脱水缩合示意图 脱水缩合 新平县第一中学 P 22 C H R1 H2